Coca de jamón york y queso

¡Buenas de nuevo! Aqui estoy otro día más para compartir otra receta. Esta vez un pastel salado, una coca, de jamón york y queso, muy rica y suave, con la que además quedaréis muy bien llevandola a esas comidas o cenas con los amigos y familiares, pues se puede comer fría o templada. Llevo tiempo haciéndola, pues es rápida de elaborar y muy socorrida, pero siempre se me olvida subir la receta, y ayer que la preparé para  la cena le hice las fotos y aquí está. He de decir que la copié del blog de los fogones de Ana sevilla, que también explica como hacerla con thermomix y con olla GM.

INGREDIENTES

-3 huevos
-120 ml de leche
-100 grs de nata líquida o leche evaporada
-25 grs de mantequilla fundida
-50 grs de queso rallado y un poco más para espolvorear
-120 grs de harina de trigo
-2 cucharaditas de levadura química
-una cucharadita de sal. Pimienta y nuez moscada
-Jamón york en lonchas (cantidad al gusto, la necesaria para cubrir el molde)
-Queso en lonchas (cantidad al gusto también). Yo usé queso semi curado.

PREPARACIÓN

-Precalentamos el horno a 190º.
-Batimos con la batidora o trituradora los huevos con la leche, nata o leche evaporada, la mantequilla derretida en el microondas, los 50 grs de queso rallado, la sal, especias y la harina, hasta tener una crema que no tenga grumos.
-Engrasamos o forramos con papel vegetal un molde . Yo usé uno rectangular de 30 x 20, pero podéis usar uno redondo también. Echamos la mitad de la mezcla en el molde.
-Encima de la crema que hemos puesto en el molde, colocamos una capa de lonchas de jamón york (yo use 3 grandes), encima las lonchas de queso (usé 4), y encima del queso más lonchas de jamón york.
-Vertemos el resto de la crema sobre la última capa de jamón york, y espolvoreamos más queso rallado. Yo usé uno especial para gratinar.
-Horneamos a 190º unos 25-30 minutos, hasta que se dore por encima y esté el queso gratinado.
-Se puede comer caliente, templada o fría, pero para mi gusto fría sabe mejor.

Es todo por hoy, espero que os guste la receta y la probéis, ¡merece la pena!.
Hasta la próxima receta!!

Pastel de atún y surimi... y feliz 2016!

¡Hola a todos! y FELIZ 2016!! No he podido entrar antes ni publicar nada antes del nuevo año,pues me ha sido imposible. He pasado unos días en mi tierra, pero sin poder parar de estudiar, y muy liada entre una cosa y otra, asi que  como más vale tarde que nunca aqui estoy para desearos a tod@s un muy feliz año nuevo, espero que sea un gran año para todos!!!.

Y voy con la receta, que es un pastel frío de atún y surimi hecho en microondas, que preparé para la cena de Nochevieja, y gustó mucho a los que lo probaron, además resultó muy sencillo de hacer y con pocos ingredientes. Resulta ideal para las cenas navideñas, pero también para aperitivo en cualquier cena o comida, o como picoteo. Espero que os guste!

INGREDIENTES:

-3 latas de atún (yo usé en aceite de oliva)

-250 grs de palitos de surimi

-3 huevos

-250 grs de nata líquida para cocinar (o leche evaporada)

-sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

-En el vaso de la batidora ponemos los huevos y la nata, y los batimos hasta que se forme una mezcla espumosa.

-A continuación añadimos los palitos de surimi cortados en trozos y el atun bien escurrido del aceite de la lata, y por último la sal y pimienta (en cantidad al gusto) volvemos a triturarlo todo con la batidora, hasta obtener una crema fina y sin grumos.

-Vertemos la crema en un molde apto para microondas y la inroducimos en este a máxima potencia durante 10 minutos. Pasado este tiempo, sacamos del microondas y comprobamos con un palillo pinchando en el centro que esté hecho, y si no saliese limpio, lo dejamos un par de minutos más, hasta que el palillo esté limpio.

-Dejar enfriar unas horas antes de comer, y si es de un dia para otro, mejor.

Se puede servir con mayonesa, salsa rosa, tomate frito... untarlo en pan, o degustarlo sólo... son infinitas las posibilidades, al gusto de cada quién. Yo lo decoré con unos crackers de pan,como se ve en la foto.

Espero que os haya gustado y lo probéis. hasta la proxima!

Patatas con queso

¡Hola a tod@s! Aprovecho este pequeño rato de descanso para compartir una receta que he hecho esta semana, y que me ha encantado. La ví en la revista "Pronto", y me apeteció probarla, y creo que repetiré, pues ha sido un éxito, y resulta fácil de hacer. Se trata de unas patatas (aunque en la foto no lo parezcan) con queso, hechas con pocos ingredientes, primero hervidas y luego al horno, perfectas para un aperitivo o un acompañamiento de otro plato. He de decir que he cambiado alguna cosilla, pero básicamente es igual a la receta de la revista.

Espero que os guste la receta y la probéis y me contéis!!

INGREDIENTES: (estas cantidades son para 4 personas)

-1 kilo de patatas
-200 grs de queso de untar tipo "Philadelphia"
-4 cucharadas de nata liquida para cocinar (también vale leche evaporada)
-sal
-aceite de oliva
-pimienta
-pimentón dulce
-perejil
-100 grs de queso rallado tipo emmental

PREPARACIÓN:

-Pelar, lavar y trocear en dados las patatas.

-Colocarlas en una cacerola, que llenaremos de agua hasta cubrirlas bien, y las pondremos a cocer agregando un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Dejamos en ebullición unos 15 minutos.

-Mientras tanto, mezclamos el queso de untar con la nata líquida, removiendo bien con las varillas, hasta que tengamos una crema sin grumos, y ponemos a precalentar el horno a 200º.

-Cuando estén listas las patatas, las escurrimos y las mezclamos aún calientes con la crema que hemos preparado antes, y removemos con cuidado de que no se aplasten.

-Agregamos una pizca de sal, pimienta y pimentón dulce al gusto, y removemos de nuevo, igualmente con mucho cuidado.

-Disponemos las patatas en una fuente para horno, y encima agregamos el queso rallado, cubriendo toda la superficie. Introducimos en el horno precalentado y subimos la temperatura a 250º, dejándolo unos 15 minutos hasta que se gratine el queso y tengamos las patatas doradas.

Por último, una vez listas, decorar espolvoreando un poco de perejil por encima, y listas para comer!

Me despido hasta la próxima!! Que tengais feliz domingo y buena semana!!

Bollitos de Queso

Hola a tod@s!! Por fin vuelvo, tenía esto super abandonado... por motivos personales, falta de tiempo y entre una cosa y otra pues tampoco tenía muchas recetas que subir, pero ya me pongo al día y quiero ir publicando lo que vaya pudiendo :)

Hoy quiero enseñaros unos mini bollitos de queso que han sido todo un éxito, son muy tiernos y con un sabor entre dulce y salado que seguro os gustarán si los hacéis. Para que os hagáis una idea, os adelanto que son bollitos tipo brioche rellenos con queso mascarpone. Son un poco elaborados y requieren tiempo, pero os aseguro que merece la pena.

Os dejo el video de donde saqué la receta, aunque hice alguna modificación: https://www.youtube.com/watch?v=Gf_rBAtA7Gg

INGREDIENTES:

-220 grs de harina de trigo (yo usé unos 280)
-10 grs de levadura de panadería fresca, o 3,5 grs si es liofilizada
-125 ml de leche
-45 grs de mantequilla
-55 grs de azúcar
-1/4 de cucharadita de sal
-Queso de untar tipo philadelphia o mascarpone (yo usé mascarpone)
-huevo batido y semillas de sésamo para decorar

ELABORACIÓN:

-Derretimos la mantequilla a baja temperatura en el microondas, y templamos la leche.

-En la leche templada disolvemos la levadura, y dejamos reposar.

-En un bowl grande ponemos la harina, la sal y azúcar, y mezclamos bien. Hacemos un agujero en el centro y agregamos la leche con la levadura y la mantequilla derretida. Removemos con una cuchara de madera hasta integrar todos los ingredientes, y después amasamos con las manos. Tiene que quedar una masa elástica y que no se pegue a las manos.

-Dejamos reposar la masa en un recipiente tapada con un paño, aproximadamente una hora como mínimo.

-Pasado el tiempo, una vez que la masa haya aumentado de tamaño, amasamos un poco nuevamente para quitar el aire, y procedemos a hacer los bollitos, tomando porciones de la masa, a las que daremos forma de bola y las aplastamos con las manos. En el centro añadimos un poco del queso que hayáis escogido, y cerramos bien uniendo los extremos. Damos nuevamente forma de bola, y las vamos colocando en la bandeja del horno.

-Una vez formados todos los bollitos, los dejamos reposar en la bandeja del horno tapados con un paño unos 15-20 minutos, mientras precalentamos el horno a 175º.

-Transcurrido el tiempo, pintamos los bollitos con huevo batido y echamos por encima semillas de sésamo para decorar. Horneamos sin modificar la temperatura, con calor arriba y abajo, durante 15 o 20 minutos aproximadamente, hasta que estén doraditos, y ya estarán listos para comer :)

Espero que los probéis, pues están deliciosos!!!!

Saludos a tod@s y hasta la próxima!!

Queso frito

Hola a tod@s! Esta semana tengo un poquito más de tiempo, pues es la feria de abril y no tengo clases, aunque tengo que seguir estudiando mucho, pero bueno... también aprovecharé para ir unos días a mi tierra y cumplir con un compromiso familiar, pero antes quiero dejar una receta por aquí, que hice el otro día y me gustó bastante. Se trata de unos aperitivos de queso frito acompañados de mermelada, son fáciles y rápidos y deliciosos!! perfectos para improvisar un aperitivo en cualquier momento :)

La receta la saqué de un video de youtube, aunque está extendida por más páginas y blogs, pero aqui os dejo el enlace de donde yo la copié: https://www.youtube.com/watch?v=uxHYXANrygw.

INGREDIENTES:

-Un queso cammembert (u otro similar, pero que no suelte agua)
-8 galletas tipo "María"
-2 huevos
-Pan rallado
-Aceite de girasol  o de oliva suave para freir
-Mermelada (yo puse de fresa)

PREPARACIÓN:

-Sacamos el queso de la nevera, asegurandonos que esté bien frío, y lo cortamos en porciones.Reservamos.

-Por otro lado, trituramos las galletas machacándolas con un rodillo dentro de una bolsa o con la trituradora, hasta que queden con una textura arenosa. Mezclamos con el pan rallado en un cuenco.

-En otro recipiente batimos los dos huevos, y ponemos a calentar el aceite en un cazo o sartén que tenga profundidad.

-Vamos pasando las porciones de queso por el huevo batido y después por la mezcla de galleta y pan rallado, y repetimos el proceso volviéndolo a pasar nuevamente por el huevo y después por la galleta con pan rallado, para que adquiera una textura más crujiente y no se salga el queso al freir.

-Cuando esté caliente el aceite, freimos las porciones de queso, hasta que se doren bien por todas las caras, y sacamos sobre papel absorbente.

Servimos recién hechos, acompañandolos de mermelada. En realidad le va bien cualquiera, pero a mí me gusta la de fresa :)

Espero que lo probéis y os guste, hasta la próxima!!

Calabacín con atún y tomate en microondas ("calabapizza")

Hola a tod@s de nuevo! Hoy quiero compartir una receta que llevo mucho tiempo haciendo y deseando subir al blog, pero siempre que la hago las fotos que le saco al plato quedan horribles, no hacen nada de justicia a lo delicioso que está :(, pero hoy ya me decidí a subirla, y aunque sigan saliendo horribles las fotos y pueda parecer poco apetecible, os aseguro que es una receta riquisima, y una opción muy sana para una cena rápida., lleva unos ingredientes muy simples y que solemos tener  a mano en casa siempre, y como curiosidad, por si alguien no lo sabía, dicen que sabe a pizza... a mí realmente no me sabe a pizza, pero sí puede recordar un poco el sabor a veces por el tomate y el orégano que lleva.

La fuente es la página de Isasaweis: http://www.isasaweis.com/cocina-y-dietetica/recetas/platos-principales/video/calabacin-al-microondas-sabe-a-pizza, aqui os dejo el video por si tenéis alguna duda.

INGREDIENTES: (las cantidades son libres, pero yo pondré estas como orientativas)

-2 calabacines

-1 lata de atún (al natural, en aceite o como más os guste), yo usé en aceite de oliva.

-Tomate frito (unas 6 cucharadas)

-orégano seco

PREPARACIÓN:

-Lavar y escurrir bien los calabacines, y trocearlos en rodajas y después en cuartos, como si fuera para una tortilla. Ponerlos en un recipiente apto para microondas.

-Encima del calabacín agregamos el atún y el tomate frito, y removemos todo para que se mezclen bien los 3 ingredientes.

-Tapamos en recipiente con una tapa apta para microondas, o en su defecto, con papel film, al que haremos unos agujeros con un tenedor, y cocinamos a potencia máxima unos 20 minutos.

Yo hice la mitad de cantidad y lo tuve la mitad de tiempo, y me salió bien, asi que controlad el tiempo para que no se os vaya a quemar!!

-Pasado el tiempo, lo sacamos  del microondas, y retiramos la tapa. Suele coger mucho vapor, por lo que quema bastante, asi que cuidadín :). Una vez listo, espolvoreamos el orégano seco por encima, y listo para comer!! 

Os aseguro que está riquisimo, incluso hay gente que no le gusta el calabacín y de esta forma sí se lo comen, asi que os animo a probarlo también con los peques, seguro no defraudará!!

Espero que ps haya gustado, Hasta la próxima!!

Napolitanas saladas de atún y tomate

Hola a tod@s! Estoy por aquí de nuevo para compartir otra receta. Antes de empezar con ella, quiero dar las gracias a quienes  me habéis escrito dándome vuestro ánimo, muchas gracias de corazón! Ya voy estando cada día mejor y dispuesta a seguir compartiendo mis recetas como siempre :)

En esta ocasión quiero compartir un aperitivo que me gusta mucho, y me parecen perfectos para comenzar una cena o para un picoteo con amigos o incluso una merienda, se hacen rápidamente y dan un buen resultado, espero que os gusten!!

INGREDIENTES: (para unas 10-12 unidades)

-Una lámina de hojaldre 

-2 latas de atún

-tomate frito (la cantidad es al gusto)

-Semillas de sésamo

-huevo batido para pincelar

PREPARACIÓN:

-Extendemos la lámina de hojaldre y la alisamos un poco con el rodillo.

-por otro lado, mezclamos en un cuenco el atún con el tomate frito.

-Con un cuchillo hacemos los cortes necesarios, yo la dividi por la mitad en dos partes, porque la lámina que tenía no era muy grande.

-Rellenamos cada parte en el centro con la mezcla de atún y tomate frito, y cerramos uniendo los extremos para que quede bien tapada la mezcla.

-Cortamos en las unidades que queramos, yo hice 10 pero un poco desiguales, podrían haber salido unas 12 perfectamente :). Las colocamos sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear y las pintamos con huevo batido.  Por encima espolvoreamos unas semillas de sésamo para decorar, y ademas le darán un toque muy bueno de sabor.

-Horneamos a unos 200º (con el horno precalentado) durante unos 15-20 minutos, hasta que estén doraditas.

Se pueden comer calentitas, templadas o frías, yo confieso que las prefiero frías , pero eso ya a gusto de cada quién.

Espero que os guste y nos vemos pronto!!

Croquetas de pollo asado y jamón

Hola a tod@s!! Como dije, estos días ando muy mal de tiempo, pero antes de terminar las clases y ponerme con las recetas navideñas quiero publicar algunas que tenía por aquí pendientes. Hoy quiero compartir estas ricas croquetas que hice con restos de pollo asado, y me hace especial ilusión porque esta fue una de las primeras recetas que aprendí a cocinar cuando era pequeña... y siempre en las comidas familiares me pedían que las hiciera, y en especial porque las hago sin cebolla y somos varios en la familia a los que no nos gusta la cebolla.

Sé que son algo muy simple de hacer y que todos conocéis, pero para mí son un aperitivo tan rico que siempre suele triunfar... y que en las mesas de Navidad con mi familia nunca suelen faltar :)

INGREDIENTES: (Suelo echarlos a ojo, pero más o menos estas son las cantidades):

-250 grs de restos de pollo asado troceado

-100 grs de jamón serrano en dados

-2 cucharadas de mantequilla o margarina

-2 cucharadas de harina

-300 ml de leche

-sal

-pimienta

-nuez moscada

-2 huevos

-Pan rallado

-Aceite para freír

PREPARACIÓN:

-Hacemos la masa poniendo en una sarten honda a fuego medio  la mantequilla. Cuando esté fundida, añadimos la mezcla de pollo troceado y jamón serrano, y ssofreímosdurante un par de minutos.

-Cuando esté listo el sofrito, añadimos la harina y mezclamos bien, hasta que adquiera un color tostado y veamos que la harina no esta cruda.

-A continuación, agregamos la leche y la integramos con la masa anterior. Yo suelo echarla a ojo, según voy viendo si necesita más o menos espesor la masa...
-Añadimos la sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
-Cuando tengamos una masa más bien espesa y homogénea, retiramos del fuego. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente, extendida sobre un plato y tapada con papel film, durante unas horas o una noche entera incluso.

-Ya fría la masa, formamos las croquetas con las manos, las pasamos por huevo batido y pan rallado, y freímos en aceite caliente, hasta que estén doradas.

Y ya las tenemos listas, son un entrante perfecto para cualquier ocasión, y si las comemos recien hechas, mejor que mejor :)

Hasta la próxima!

Mini Pizzas de hojaldre

¡Hola a tod@s! Estos días apenas tengo tiempo de publicar recetas ni de cocinar,los estudios me tienen absorbida, pero no quería dejar pasar más días sin pasarme por aquí, asi que aprovecho para compartir una receta de esas rápidas y socorridas que se agradecen cuando vamos mal de tiempo, como es mi caso. Seguro habréis probado ya o conoceréis estas mini pizzas, pero realmente quedan deliciosas y vistosas, asi que si no las habéis probado, hacedlo!! os lo recomiendo :)

INGREDIENTES:  (Con estos ingredientes me salen unas 6 mini pizzas)

-Una lámina de hojaldre

-Tomate frito

-Queso mozarella rallado (especial para Pizza)

-jamón york cortado en dados

-orégano

-albahaca

PREPARACIÓN:

-Extendemos la lámina de hojaldre y la estiramos un poco con el rodillo.

-Dividimos la lámina en tantas porciones como mini pizzas queramos hacer, y cortamos con un cuchillo.

-Sobre cada porción cortada hacemos unos pequeños agujeros pinchando con un tenedor la masa, y ponemos un poco de tomate frito, orégano y albahaca, y encima colocamos la mozzarella y el jamón york en dados, dejando los bordes libres.

-Horneamos en el horno que tendremos precalentado a 200º unos 15-20 minutos, hasta que el queso se haya fundido y esté doradito el hojaldre. 

Se pueden comer recien hechas o incluso frías, están buenas de ambas maneras!!

me despido y espero poder volver pronto con más recetas. Hasta la próxima!

Tartaletas de jamón serrano y queso

¡Hola a tod@s! Apenas tengo tiempo estos días,he tenido que aumentar las horas estudio y estoy liada con más cosas, pero en cuanto he podido he aprovechado para publicar algo que tenía pendiente, en esta ocasión unas tartaletas saladas que hago muchas veces como aperitivo o para cenar. Son muy rápidas de hacer y el resultado muy bueno.Las tengo desde hace mucho tiempo  en mi libreta de recetas anotadas, pero no sé exactamente de donde la copié... si alguien se atribuye su autoría que lo diga!! 

Bueno, espero que os gusten tanto como a mí :)

INGREDIENTES: (para 8 tartaletas)

-8 Obleas de empanadillas
-2 huevos
-1 brick de nata para cocinar (200 ml)
-Jamón serrano cortado en dados
-Queso curado cortado en dados
-Una pizca de sal
-pimienta
-Queso rallado para gratinar

PREPARACIÓN:

-En primer lugar, batimos los huevos con la nata, la sal y la pimienta, y reservamos la mezcla.

-En un molde para magdalenas o muffins vamos colocando las obleas haciendo la forma de las tartaletas, y dentro de ellas ponemos unos trozos de jamón serrano y de queso.

-Echamos en cada tartaleta un poco de la mezcla de huevos y nata que hicimos al principio, hasta que las cubra, y por encima ponemos un poco de queso rallado especial para gratinar.

-Horneamos en el horno que habremos precalentado a 180º durante unos 25-30 minutos, hasta que estén doradas.

se pueden comer recién hechas o cuando se enfríen, para mí estan igual de buenas :)

Me despido hasta la próxima receta!! saludos!!

Calzone de Jamón y queso

¡Hola a tod@s! Ya que va viniendo el fresquito va apeteciendo un poco más encender el horno, asi que en esta entrada para compartir la receta de esta rica calzone que llevo mucho tiempo haciendo, y siempre es un éxito. Much@s conoceréis la receta, pero para quien no la conozca he de decir que es igual que una pizza pero cerrada y doblada a la mitad. Siguiendo bien los pasos queda una masa muy crujiente y fina, y el relleno, aunque es al gusto de cada quien, yo os explico el mío.

INGREDIENTES:

Para la masa:

-250 grs de harina

-15 grs de levadura de panadero o medio sobre si es en polvo (liofilizada)

-130 grs de agua templada

-Media cucharadita de sal

-1 cucharadita de azúcar

-2 cucharadas de aceite de oliva

Para el relleno:

-tomate frito 

-queso rallado mozarella (especial para pizza)

-3 lonchas de jamón serrano

-3 lonchas de queso tipo tranchetes

-unos trozos de jamón york cortados en dados

-orégano

-albahaca

PREPARACIÓN:

-Empezamos elaborando la masa, y para ello colocamos la harina en un bowl grande o en la mesa haciendo forma de volcán.

-En el centro del volcán añadimos la sal, el azúcar, el aceite y el agua con la levadura disuelta en ella. removemos todo con una cuchara de madera hasta que se mezclen bien los ingredientes. después amasamos durante unos 5 minutos, hasta obtener una masa elástica y lisa que no se pegue a las manos.

-Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar tapada con un paño seco durante 1 hora aproximadamente, hasta que doble su tamaño.

-Una vez haya reposado la masa, la amasamos un poco para desgasificarla, y la estiramos con el rodillo, dándole la forma de círculo, y dejándola de un grosor fino.

-Ponemos el tomate frito al gusto en la superficie del círculo de masa y lo extendemos. por encima espolvoreamos orégano y albahaca, y en una mitad del círculo pondremos los tranchetes, el queso rallado, el jamón serrano y el jamón york a dados, y espolvoreamos un poco mas de orégano y albahaca.

-Cerramos el círculo doblando la masa y uniendo los bordes. Yo suelo plegarlos bien con un tenedor (igual que se hace con las empanadillas), pero podéis hacerlo de otra forma, con un repulgue por ejemplo.

-Horneamos en horno precalentado a 200º unos 15 minutos o  hasta que veamos que esté dorado.

Os dejo una foto del corte para que veáis como queda, y con esto me despido hasta la próxima!!

Ensaladilla rusa y premios

¡Hola a tod@s! Después de haber desconectado varios días vuelvo... la verdad es que estando en el pueblo no he tenido nada de tiempo de publicar, y tampoco he cocinado mucho, pero quiero compartir algunas recetas de estos días, y aprovechar para compartir unos premios que me han concedido.

Ah! y sigo con los problemas de diseño, no soy capaz de adaptar ninguna plantilla... todas me dan problemas, y he cambiado a la azul que veréis ahora, ya que el rosa me cansaba... es la única que me ha dejado poner, después de un buen rato intentandolo... asi que creo que será por culpa del ordenador que está necesitando un formateo urgente... a ver si más adelante lo puedo resolver. De todos modos, si alguien tiene idea de por qué puede pasarme esto o alguna sugerencia o algo, le agradecería que me lo dijera.

Voy con la receta:  se trata de una ensaladilla que preparé el otro día para unos cuantos comensales de la familia en el pueblo. Es un plato muy socorrido y apetece un montón en los días de calor. Os explico mi forma de hacerla:

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

-4 patatas grandes

-2 huevos

-2 latas de atún

-aceitunas

-pimientos morrones

-sal

-aceite de oliva

-vinagre

-mayonesa (opcional)

PREPARACIÓN:

-Hervir las patatas con agua y sal, durante unos 20 minutos, y cuando añadir los huevos a la cocción. Dejar hervir unos 10 minutos más, para que los huevos se hagan también.

-Cuando tengamos cocidas las patatas y los huevos, los dejamos enfriar.

-Pelamos las patatas y los huevos, y los picamos en daditos en un bowl o ensaladera.

-Añadimos las aceitunas , los pimientos morrones y el atun, y removemos todo.

-Aliñamos con un poco de aceite y vinagre, y mezclamos bien.

-La metemos en la nevera y servimos fresquita. A la hora de servir, añadir la mayonesa al gusto.

(en mi caso cada comensal echa la mayonesa en su ración de ensalada, ya que hay algunos, entre los que me incluyo, a quienes no les gusta la mayonesa).

Espero que os guste la receta, y voy con los premios:

El primero es el liebster award, que me lo ha otorgado Jud del blog http://tucocinascasero.blogspot.com.es. No conocia el blog ni a ella, pero se lo agradezco y me alegra poder conocer un nuevo blog. Os invito a pasaros por él si no lo conocéis.

Tengo que contestar unas preguntas, asi que aqui voy: 

1) ¿qué prefieres cocinar, postres o comidas?: postres

2) ¿Cuando fue tu 1ª experiencia culinaria?: Ya ni me acuerdo... desde que tenía unos 7 u 8 años ya hacía cosas ayudando a mi madre y a mi abuela... 

3) ¿qué no falta en tu cocina?: son muchas las cosas imprescindibles para mí... pero si tuviera que elegir... la harina y el azúcar.

4) Cuando cocinas algo ¿eres de los que comparte o te lo zampas solo? : Siempre comparto, y tambien me encanta cocinar para los demás aunque yo no lo pruebe.

5) Cuando viajas ¿te gusta probar los platos típicos del lugar? sí, claro que sí.

6) ¿De dónde te viene el gusto por la cocina? Realmente no lo sé... será cosa de familia... ya que en la mía hay varias personas a las que les encanta cocinar.

7) ¿qué te inspira a la hora de cocinar?: Pensar en las personas para las que cocino y lo que les puede gustar.

8) ¿qué te hizo crear el blog?: Ya lo he repetido varias veces... el deseo de compartir recetas y conocer más personas con afición por la cocina como yo.

9) ¿Tienes un blog favorito?: no podría quedarme con uno... todos tienen su encanto y son estupendos.

10) alguna vez te ha salido mal un plato, pero al haberlo hecho tú has dicho el típico "no está tan mal"?: Si... pero con gente de confianza :)

11) Si no lo haces ya, ¿te gustaría dedicarte a la cocina profesionalmente?: Claro que si, y tengo un título de cocina profesional, pero actualmente estoy enfocada en mi carrera de Derecho y tengo más la cocina como hobbie.

El segundo premio es el premio conóceme, que me ha concedido el blog http://elrincondenuestrascosas.blogspot.com.es/, otro blog que no conocía pero que me ha gustado conocer. ¡gracias por el premio!

Y tengo que contestar también unas preguntas, allá voy:

1. ¿Hace cuánto tiempo empezaste el BLOG? hace unos 2 años

2. ¿De qué trata tu BLOG? de cocina y repostería

3. ¿PUBLICAS con frecuencia en tu BLOG? intento hacerlo cada semana o cada 15 días más o menos.

4. ¿Le dedicas mucho tiempo a las entradas de tu blog? sí, todo el que puedo.

5. ¿Llevas un diario con las ideas, recetas, publicaciones para tu blog? sí

6. ¿Haces cosas exclusivamente para tu blog?: Normalmente hago fotos a todo lo que cocino para publicarlo en el blog.

7. ¿Has aprendido algo a través de otros blogs? sí, muchas recetas, trucos, etc.

8. ¿Has CONOCIDO A GENTE a través de tu blog? sí, y todas encantadoras

9. ¿Utilizas otras plataformas para dar a conocer tu blog, como Facebook etc.? No, sólo algunas de cocina como petitchef

10. ¿Te gustaría darte a conocer mas? Me conformo con que me siga la gente a la que le guste la cocina y el blog.

11. ¿Cúal es tu blog favorito? no tengo uno... todos tienen su encanto.

Esto es todo por hoy, volveré pronto con otra entrada.

Que disfruteis de lo que queda de verano!!

Revuelto de judías verdes y champiñones

¡Hola a tod@s! Volví de mis vacaciones hace varios días, pero con este calor que hace me daba mucha pereza hasta coger el ordenador... me ha costado un montón retomar la rutina, pero por fín me he vuelto a adaptar al ritmo de antes de irme a la playa... y por fin he sacado un rato para ponerme con el ordenador. 

Y después de las vacaciones también toca comer más ligero para compensar los excesos, asi que hoy quiero compartir una receta ligera, sana y sencilla, que hice con unas ricas judías verdes que me dieron mis abuelos del pueblo de su propia cosecha. Están muy tiernas y ricas, y por variar un poco la forma en que siempre suelo cocinarlas (rehogadas con  jamón), decidí incorporar unos champiñones. Espero que os guste :)

INGREDIENTES:

-100 grs de judías verdes (En mi caso frescas, pero valen congeladas o de lata)

-una lata de champiñones laminados

-un huevo

-unos dados de jamón serrano

-ajo troceado o en polvo

PREPARACIÓN:

-Hervir las judías con agua y sal si fuera necesario hasta que se ablanden. 

-En una sartén, agregar una cucharada de aceite de oliva y extenderla bien, y cuando se caliente agregamos las judías, los champiñones, el ajo y el jamón.

-Sofreimos dándole varias vueltas con una espátula, para que se mezcle todo bien, y cuando esté a punto de terminarse de cocinar, añadimos el huevo entero (sin batir), y lo mezclamos con el resto de ingredientes. Seguimos dando vueltas con la espátula hasta que esté todo integrado, y ya podemos retirar del fuego y está listo para comer.

Como veis es una receta rápida y sencilla, ideal para esos días que tenemos el tiempo encima.

Antes de despedirme quisiera dejaros una foto de mis vacaciones, y desearos felices vacaciones a los que las tengáis ahora!! Volveré en unos días con más recetas!.

Buñuelos de queso azul y nueces

Vuelvo con otra rica receta del coleccionable de la revista "Pronto". En esta ocasión un aperitivo: unos buñuelos de queso azul y nueces, que son similares a los profiteroles pero con ese toque tan rico del queso y las nueces picadas... Nos ha encantado en casa, asi que espero que os guste también a vosotros!!

INGREDIENTES:

-200 ml de agua
-60 grs de mantequilla o margarina
-150 grs de harina
-3 huevos
-una cucharada de azúcar
-una pizca de nuez moscada
-80 grs de queso azul
-30 grs de nueces peladas

PREPARACIÓN:

-Troceamos las nueces (yo lo hice con la picadora), y desmenuzamos el queso azul. Reservamos, y precalentamos el horno  a 200º.

-En un cazo ponemos al fuego los 200 ml de agua y la mantequilla, y removemos hasta que se disuelva ésta. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego. 

-Ahora añadimos el azúcar, la nuez moscada y la harina de golpe, y removemos hasta integrar todo.

-Volvemos a poner al fuego, a fuego lento, y removemos hasta obtener una masa que se despegue de las paredes y del fondo del cazo, y retiramos del fuego.

-Añadimos los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior no esté perfectamente integrado en la masa. Parecerá que al añadir cada huevo se corta la masa, pero con un poco de paciencia y sin parar de remover conseguiremos obtener una masa homogénea. A continuación agregamos la mitad de las nueces y peladas y todo el queso azul desmenuzado, y removemos hasta que se mezclen bien con la masa.

-Colocamos en la bandeja del horno una lámina de papel de horno y vamos poniendo sobre ella bolitas de masa (yo me ayudé de dos cucharas porque con la manga pastelera se atascarían los trozos de nueces y de queso),separadas unas de otras porque crecen, y espolvoreamos por encima el resto de las nueces picadas.

-Horneamos a 200º unos 40 minutos, hasta que estén dorados.  

Dejamos enfriar un poco antes de comerlos, os aseguro que están riquisimos!!!

Ensalada de pollo y queso con vinagreta de miel

Con el buen tiempo una de las cosas que más me apetece comer son las ensaladas, de todo tipo, y me encanta experimentar sobre la marcha mezclando  los ingredientes que tengo que podrían ir bien... y así surgió, como ejemplo, esta ensalada que subo hoy. No vengo a descubrir nada nuevo, pero la verdad está riquísima... para comerla de vez en cuando, claro! Además, el aliño de miel (que se lo ví a Karlos Arguiñano) le da un toque muy especial y hará que esté aún más sabrosa la mezcla de ingredientes...

INGREDIENTES: (No especifico cantidades, pues son dependiendo de para cuantas personas sea la ensalada)

-lechuga tipo romana o iceberg

-pechuga de pollo o filetes de pollo

-queso rulo de cabra

-Picatostes de pan

-sal

Para la vinagreta: (podéis doblar las cantidades si es grande la ensalada)

-1 cucharada de aceite de oliva

-1 cucharada y media de miel

-25 ml de vinagre

PREPARACIÓN:

-Lo primero de todo es hacer el pollo a la plancha, previamente salpimentado, y reservamos.

-Lavamos y troceamos la lechuga y la echamos en la ensaladera.

-A continuación añadimos el rulo de cabra cortado en dados, los picatostes, y el pollo que cocinamos antes troceado, y espolvoreamos una pizca de sal por encima de la ensalada.

-Ahora hacemos la vinagreta mezclando los ingredientes y removiendolos muy bién para que se integren los sabores. 

-Regamos con la vinagreta la ensalada, y lista para comer :)

Espero que os animéis a probarla y os guste, hasta la próxima!

Chupa chups de pollo

Hola de nuevo! Como dije intentaría publicar según mi tiempo me permitiera, y aquí estoy para compartir esta receta de unos ricos chupa chups de pollo, que además son muy vistosos para una poner en cualquier cena o comida como aperitivos. Son muy parecidos a los nuggets, pero la forma de chupa chups les da ese toque original y especial.

No citaré la fuente de la receta porque no sé de donde la saqué... hace mucho mucho que la anoté, y no puedo acordarme... 

INGREDIENTES:

-250 grs de pechuga de pollo
-40 grs de queso rallado emmental
-1 huevo
-sal
-pimienta
-pan rallado (podéis especiarlo con ajo y perejil para que esté más sabroso)
-aceite para freír

PREPARACIÓN:

-Limpiar bien las pechugas de pollo y trocearlas.

-En la picadora introducimos el pollo troceado, el huevo, el queso rallado, la sal y la pimienta, y trituramos hasta obtener una masa espesa.

-Nos humedecemos las manos y vamos formando bolitas con la masa, que rebozamos con el pan rallado.

-Freimos en abundante aceite caliente, y después los colocamos sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.

-Por último, colocamos las bolitas en los palos para hacer los chupa chups, y listos para comer!!

Como veis son muy simples y sencillos de hacer, asi que os animo a probarlos si no lo habéis hecho ya :)

Hasta la próxima!

Ensalada de granada, queso y nueces

Hola de nuevo! Por fín vuelvo, espero que ya esta vez sí pueda seguir subiendo recetas regularmente como antes... llevo tanto tiempo sin poder hacerlo porque tenía el ordenador lleno de virus y no podía entrar en internet tranquilamente ni descargar las fotos ni nada... en fín, que hasta que no he sacado un poco de tiempo no he podido arreglarlo y volver a descargar las fotos, he hecho una buena limpieza :) y además, como siempre estoy muy liada con los estudios,Pero ahora aún más, pues ya cada vez están más cerca las oposiciones... asi que he aumentado el ritmo de estudio, es una autentica carrera de fondo, se me pasan los días volando!!! 

Bueno, dejo el rollo y voy a lo que voy: la receta. Es una ensalada muy de temporada por los ingredientes que lleva. El principal es la granada. La verdad es que la idea surgió porque tenía unas granadas aquí muertas de risa en casa, y decidí gastar alguna de una vez, y por eso me he puesto a investigar recetas y la que más me ha convencido es esta ensalada, y he acertado de pleno, pues nos ha encantado, está deliciosa, y es genial el contraste del dulce con el salado.

La receta la he sacado de este blog: http://www.valkicocina.com/2012/12/ensalada-de-granada-nueces-y-queso.html

INGREDIENTES:

-Mezcla de lechugas

-Queso feta

-Nueces

-Granada

-sal

-un chorrito de aceite de oliva

-un chorrito de vinagre de módena

-media cucharada de mostaza

PREPARACIÓN:

-Empezamos cortando y lavando las lechugas (a no ser que la compréis envasada y ya lista para consumir, como es mi caso), y la echamos en la ensaladera o plato donde vayamos a servir la ensalada.

-Por encima colocamos las nueces troceadas y el queso feta cortado en dados.

-Sacamos los granos de la granada y los añadimos a la ensalada, procurando que no caiga nada de la parte amarilla ,que amarga bastante.

-Por último, hacemos el aliño mezclando un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de vinagre de módena, una pizca de sal y media cucharada de mostaza, y regamos con esto la ensalada, haciendo que todos los ingredientes cojan bien el sabor.

Espero que la probéis y os guste, os aseguro que está exquisita :)

Patatas Cajún

Últimamente me he aficionado a hacer estas patatas, son una guarnición y un acompañamiento ideal para cualquier plato , por ejemplo de carne, y una alternativa más sana a las patatas fritas, y más sabrosas.

La mezcla de especias cajún es muy sencilla y lleva especias que se pueden encontrar fácilmente, aunque se pueden omitir algunas si no os gustan o añadir otras diferentes, todo consiste en probar :)

INGREDIENTES:

-Patatas nuevas (las de piel fina)
-un chorrito de aceite de oliva
-media cucharadita de sal
-una cucharadita de ajo en polvo
-una cucharadita de cebolla en polvo
-2 cucharaditas de pimentón dulce
-Una cucharadita de pimentón picante
-una cucharadita de tomillo
-una cucharadita de pimienta blanca molida
-una cucharadita de comino molido

PREPARACIÓN:

-Lavar muy bien las patatas y partirlas en forma de gajos, sin quitar la cáscara.

-Ponerlas en un bowl y añadir la sal, y las especias, y por último el aceite de oliva. Mezclar todo con un tenedor o con una cuchara, procurando que las patatas cojan bien las especias. Otra opción es hacer la mezcla en una bolsa de congelar, metiendo dentro de ella las patatas y las especias y  agitándola.

-Por último horneamos en horno precalentado a 220º durante unos 15-20 minutos, hasta que estén bien hechas y doradas.

Recomiendo comerlas con yogur natural o de limón, o si se prefiere con ketchup, tomate frito, mayonesa... con todo están deliciosas!! :)

Crackers

Hola a tod@s!! ¿Cómo va el veranito? El mío ajetreado, pero deseando poder escaparme unos días a últimos de este mes :)

Quiero compartir la receta de estos crackers de pan, ideales para acompañar con patés, cremas, quesos untables... y para picotear. Se hacen en un momento y quedan perfectos, por lo que son una buena alternativa a los comprados.

La receta la he visto en varios blogs, por eso no citaré uno concreto. 

 INGREDIENTES:

-250 grs de harina
-40 ml de agua
-35 ml de leche
-30 ml de aceite de oliva
-1 cucharadita de levadura química
-una cucharadita de sal
-1 huevo
-orégano

PREPARACIÓN:

-Comenzamos batiendo el huevo, y añadimos el agua, la leche y el aceite de oliva.
-Por otro lado, en un bowl mezclamos la hrina, la levadura y la sal, y hacemos la forma de volcán. en el agujero del centro añadimos la mezcla líquida que hicimos al principio, y amasamos, hasta obtener una masa compacta y elástica.
-Estiramos la masa con el rodillo, dejándola fina de grosor, y vamos recortando los crackers con forma rectangular.
-Los vamos colocando en la bandeja del horno, pincelamos con aceite de oliva y por encima espolvoreamos orégano y sal.
-Horneamos en horno precalentado a 180º unos 15 minutos, hasta que se doren.
Esperar a que se enfríen para comerlos. Aguantan unos cuantos días si los guardáis en una caja o bolsa bien cerrados.
Espero que os animéis a hacerlos!! hasta la próxima!

Croquetas de arroz y chorizo, y premio

Hola a tod@s!! Vuelvo después de este parón de 2 semanas,( una vez más por los estudios y exámenes que no me dejan apenas tiempo libre), para publicar una receta que me llamó mucho la atención, son unas croquetas de arroz con chorizo de Karlos Arguiñano, que recomiendo probar, son una delicia!!

INGREDIENTES (Para 4 personas), yo puse la mitad.

-300 grs de arroz
-150 grs de chorizo
-1 huevo
-ajo
-sal
-agua
-aceite de oliva
-Harina y huevo para rebozar

PREPARACIÓN:

-En abundante agua cocemos el chorizo durante unos 15 minutos, escurrimos  y reservamos el caldo que sobre de la cocción, quitándole la grasa.

-En una cazuela agregamos el ajo picado en trozos muy pequeños, con un chorrito de aceite de oliva, y sofreimos. Después, agregamos el arroz y el doble y un poco más del caldo que sobró de cocer el chorizo. Si no tenemos bastante caldo se puede complementar agregando agua. Agregar también un poco de sal.

-Cociemos durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue el arroz, que ha de quedar espeso.

-Troceamos el chorizo en trozos pequeños, y los mezclamos con el arroz cocido, que debe estar frío y bien escurrido. Añadimos un huevo y con las manos mezclamos los 3 ingredientes hasta formar una masa.

-Hacemos bolitas con esta masa, que pasaremos por harina y huevo batido para rebozar y freimos en abundante aceite caliente, hasta que queden crujientes. Escurrir en papel absorbente y comer recién hechas.

sugiero acompañarlas de alguna salsa como ketchup, salsa de tomate, salsa barbacoa... potenciarán su sabor y estarán más sabrosas aún!!

Además de la receta, quiero agradecer un premio que me concedió hace un tiempo Víctor Ferrer del blog http://lacocinadevictorferrer.blogspot.com.es. No había podido publicarlo antes, pero por fín puedo hacerlo, y le doy las gracias, siempre es una alegría que se acuerden de mi blog y me concedan premios.

Es todo, hasta la próxima y que tengais feliz fin de semana :)