24 jul. 2018

Vuelvo al Blog... y receta de Tarta cheesecake de fresa

Buenas a tod@s!! Después de muucho tiempo, años incluso, sin publicar nada, he vuelto.
Sin pensarlo fui dejando el blog de lado por dedicarme a las oposiciones, han sido años duros de mucho esfuerzo, sacrificio, horas delante de los apuntes... pero aquí estoy nuevamente y orgullosa porque justamente ayer me enteré de que he conseguido mi plaza!!! Esa plaza por la que tantos años he luchado, asi que quería volver nuevamente a este mundo y compartirlo con todos, y seguir publicando recetas.
Me ha cambiado bastante la vida en los últimos años, tuve que dejar mi querida Sevilla para trabajar en Extremadura, mi tierra, donde llevo un par de meses, y estoy muy contenta, no puedo quejarme, asi que vuelvo con fuerzas renovadas!!!
Y para celebrar mi objetivo conseguido y mi vuelta al blog quiero compartir esta receta de una tarta de queso y fresa que hice la primavera pasada y que gustó mucho, además que es fácil de preparar y seguro os encantará, y es perfecta para cualquier evento de cumpleaños, comida familiar, etc, seguro los invitados quedarán fascinados!!.
Bueno, no me enrollo más y voy a la receta. La saqué del canal de youtube de Quiero cupcakes, aqui dejo el enlace: https://www.youtube.com/watch?v=2n5NYjy1se8 , aunque yo cambié algunas cosas con respecto a la receta original.


INGREDIENTES: (para un molde de 18 cm)

PARA LA BASE:
-180 grs de Galletas (yo utilicé Digestive)
-100 grs de mantequilla o margarina

PARA EL RELLENO:
-350 grs de fresas
-6 hojas de gelatina neutra
-150 grs de azúcar
-250 grs de queso de untar (tipo Philadelphia)
-200 ml de nata para montar

PARA LA COBERTURA Y DECORACIÓN:
-2 hojas de gelatina neutra
-180 grs de mermelada de fresa
-Virutas de chocolate blanco
-Fresas

PREPARACIÓN:

-Comenzamos haciendo la base de la tarta, y para ello trituramos las galletas en una picadora o si no tenéis podéis hacerlo machacando las galletas con un rodillo o en un mortero.
-Fundimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con las galletas trituradas.
-Extendemos esta mezcla en la base del molde, y lo reservamos en el frigorífico.
-Mientras, preparamos el relleno, empezando por hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
-Trituramos las fresas con la batidora, hasta obtener una crema fina y sin grumos.
-Calentamos la gelatina ya hidratada en el microondas unos 20 segundos, y se la añadimos a la crema de fresas. Removemos hasta que se integre, y reservamos.
-Por otro lado, batimos el queso de untar  con la nata y el azúcar, con las varillas, a velocidad media-alta, hasta que tengamos la crema montada y bien mezclado todo.
-Añadimos a esta mezcla la crema de fresas que reservamos antes, y mezclamos con delicadeza con una cuchara o una lengua de repostería, para que no se baje la mezcla.
-Vertemos esta crema sobre la base de galleta, que ya se habrá endurecido, y reservamos en la nevera unas horas, o si queréis agilizar podéis dejarla en el congelador unos 15 minutos, hasta que se endurezca el relleno un poco, lo suficiente para ponerle la cobertura.
-Mientras tanto, procedemos a hacer la cobertura, hidratando en agua fría la gelatina.
-Una vez lista la gelatina, la calentamos uno 20 o 30 segundos en el microondas, y rápidamente la agregamos a la mermelada. Mezclamos bien, y ya podemos poner la decoración sobre la tarta.
-Para terminar, poner unas virutas de chocolate blanco y unas fresas como decoración, a vuestro gusto.

Espero que os guste la receta y la probéis. Me despido  hasta la próxima publicación!! Saludos a todos!