Flan de Mascarpone

¡hola a tod,@s! Septiembre otra vez, fin de vacaciones para muchos, vuelta a la rutina, días mas cortos... yo no he notado demasiado cambio, pues mis día son atareados igualmente, pero como siempre, saco un ratito para cocinar y experimentar nuevas recetas, y quiero compartir hoy una receta que hice hace unos días y me encantó: 'flan de mascarpone. La verdad es que tenía una tarrina de mascarpone en la nevera y no sabía qué hacer con ella, y encontré esta receta que tenía por ahi anotada desde hace tiempo, y estoy segura que la repetiré, pues el sabor y la textura son perfectos, lo recomiendo totalmente!!.

No recuerdo la página de donde saqué la receta, pero creo que estaba por varios blogs.

INGREDIENTES:

-250 grs de queso mascarpone

-200 ml de nata para montar

-125 grs de leche

-100 grs de azúcar

-1 sobre de cuajada

-caramelo líquido  (2 cucharadas soperas de azúcar y unas gotas de agua, o puede ser comprado)

PREPARACIÓN: 

-Preparamos el caramelo calentando en el molde que vayáis a usar  2 cucharadas de azúcar con unas gotas de agua en el microondas, calentando a maxima potencia a intervalos de 30 segundos, hasta que tenga un color dorado. Se puede hacer también en un cazo al fuego, o como hice yo, ahorrarnos este paso usando caramelo comprado, que facilita mucho el trabajo.

-Reservamos un poco de leche y disolvemos en ella la cuajada. El resto de la leche lo pondremos al fuego junto con la nata, azúcar y mascarpone, y removemos bien para deshacer los grumos. Cuando coja temperatura y antes de que comience a hervir, agregamos la leche con la cuajada, y seguimos removiendo, hasta integrar todo y tener una crema homogénea y sin grumos. Retirar del fuego antes de hervir.

-Vertemos la crema en el molde previamente caramelizado. Yo usé flaneras de silicona y me salieron unos 9 flanes, pero podéis hacerlo en una flanera o recipiente grande.

Dejar enfríar a temperatura ambiente y después en el frigorifico, unas cuantas horas, y mejor de un día para otro. Además podéis decorarlo al gusto, yo preferí dejarlo así sin nada, me gustó como se veía de esa forma.

Espero que os guste la receta y la probéis. ¡Hasta la próxima!

Flan de Chocolate con Leche... y tercer cumpleblog

Hola a tod@s! ¡cómo pasa el tiempo! Justo me he dado cuenta de que he cumplido mi tercer año con este blog, y ni cuenta me había dado... empecé por octubre de 2011 y nunca había celebrado los cumpleblogs, pero en esta ocasión quiero hacerlo con una receta dulce... un flan de chocolate con leche que ví el otro dia en ese coleccionable de la revista "Pronto" del que he subido ya otras recetas. Es un flan que recuerda mucho a la capa de chocolate con leche de la tarta 3 chocolates, y el resultado es delicioso y muy dulce, a los golosos les encantará!!

He de decir que hice algunas modificaciones en cuanto a la elaboración de la receta, pero el resultado es el mismo que viene en la receta original.

INGREDIENTES:

-200 grs de chocolate con leche

-300 ml de leche

-200 ml de nata para montar

-1 sobre de cuajada en polvo

-caramelo líquido

PREPARACIÓN:

-Disolver la cuajada en 100 ml de leche, y reservar.

-En un cazo ponemos la nata, el resto de la leche y el chocolate y lo deshacemos a fuego medio, sin dejar de remover.

-Cuando esté bien fundido el chocolate y comience a hervir, añadimos la cuajada que tenemos mezclada con la leche, y seguimos removiendo hasta que espese.

-Retiramos del fuego, y lo vertemos sobre un molde que hayamos caramelizado previamente. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego en la nevera unas cuantas horas,y  mejor si es de un día para otro.

Para decorar, en la receta original ponen unas natillas, pero podéis también agregar nata montada u otra cosa al gusto. Yo decidí dejarlo así, pues me parece que ya es bastante dulce como para agregar nada más :)

Y para despedirme, con este tercer cumpleblog quisiera agradecer a todos los que en estos 3 años habeis visitado mi blog, me seguís y comentáis mis recetas, mil gracias a tod@s!!! hasta la próxima!!

Pudin de pan al microondas

Para comenzar el finde con algo dulce quiero compartir esta rica receta de aprovechamiento. En casa suelo hacerla a menudo para aprovechar los restos del pan que se quedan duros, y la verdad es muy fácil y el resultado sorprendente, y con el microondas nos ahorramos bastante tiempo, así que la recomiendo si queréis un postre sencillito, rápido y rico.

INGREDIENTES:

-100 GRS de pan duro

-500 ml de leche

-La piel de un limón

-Una rama de canela

-3 huevos

-100 grs de azúcar

-caramelo líquido

PREPARACIÓN:

-Ponemos a hervir en un cazo la leche con la piel del limón y la rama de canela. cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y extraemos la rama de canela y la piel de limón, y dejamos que se temple unos minutos.

-Troceamos el pan y lo metemos en un recipiente con la leche caliente. Lo machacamos con un tenedor para que se empape bien.

-Por otro lado, batimos los huevos con el azúcar, y añadimos esta mezcla a la del pan remojado en leche. Mezclamos todo hasta tener perfectamente integrados todos los ingredientes.

-Caramelizamos un molde apto para microondas y vertemos en él la mezcla anterior. Cocinamos en el microondas a máxima potencia unos 11-12 minutos, y dejamos reposar otros 5 minutos dentro del microondas apagado.

-Dejamos que se enfríe un poco una vez sacado del microondas, y lo desmoldamos. Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego en el frigorífico antes de consumirlo, y lo podéis decorar como más os guste.

Me despido por hoy, espero que paséis buen finde!!

Flan de huesitos

Hola a tod@s de nuevo! Ya estoy de vuelta retomando la rutina por completo después de haber pasado casi todo el mes de agosto en mi tierra, y para comenzar con fuerza quiero compartir esta receta de flan de huesitos, que la he visto en algunos blogs y hace tiempo tenía pendiente hacerla. Nos ha encantado el sabor y la textura, y además se hace rápido, y se toma fresquito, que es lo que más apetece en este tiempo todavía caluroso...

INGREDIENTES:

-6 Huesitos

-400 ml de nata para montar

-500 ml de leche entera

-75 grs de chocolate negro o con leche

-75 grs de chocolate blanco

-2 sobres de preparado para flan tipo royal

-2 cucharadas de azúcar

-caramelo líquido

PREPARACIÓN:

-Comenzamos triturando con la picadora los huesitos, y reservamos.

-En un cazo, ponemos a calentar a fuego medio la nata, 200 ml de leche, y una cuchara de azúcar, y añadimos los chocolates para que se fundan. Cuando los tengamos fundidos, agregamos los huesitos triturados, y removemos bien.

-Por otro lado, mezclamos los dos sobres de flan con el resto de la leche (300 ml), y con la otra cucharada de azúcar, y lo incorporamos a la mezcla del cazo cuando esta comience a hervir. Seguimos removiendo sin parar, hasta que espese la crema.

-Vertemos la mezcla en un molde caramelizado, y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y después al frigorifico. Dejarlo varias horas para que coja la consistencia adecuada, incluso mejor de un día para otro.

-Por último, lo decoramos al gusto antes de servirlo. Yo usé unos fideos de chocolate, pero eso ya lo dejo a vuestra imaginación...

Espero que os guste, hasta la próxima!

pd: Prometo ponerme al día en vuestros blogs poco a poco :)

Flan de leche condensada (Microondas)

Hola de nuevo!! Estoy por aquí después de varios días... estos días están siendo muy liados, no me dan de sí las 24 horas que tiene el día... por mí podían echarle más horas a los días para tener más tiempo libre!!  y me queda un mes más o menos así con tantas cosas que tengo que hacer, pero intentaré actualizar el blog y pasarme por los vuestros al menos 1 o 2 veces por semana... 

Bueno, hoy voy con una receta muy sencilla, rápida y sobre todo ... riquísima! Para los amantes de lo dulce y de los flanes seguro este flan es ideal, y sobre todo porque se cocina rapidísimo en el microondas. Lo descubrí hace poco y ya lo he tenido que hacer un par de veces porque gustó mucho. 

Ví la receta en un montón de blogs, y en varias webs, asi que no cito fuente concreta.

Os pongo la foto de un trozo del flan, que es lo que pude rescatar cuando fui a sacar la foto... el resto ya no existía... ;)

INGREDIENTES:

-Un bote pequeño de leche condensada (unos 390 grs creo que son)

-La medida del bote de leche (yo utilizo la desnatada y me queda perfecto, así que supongo que da igual como sea)

-4 huevos

-unas gotas de extracto de vainilla

-Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

-En un recipiente apto para batir agregamos los huevos, la leche condensada y la leche normal, y el extracto de vainilla, y batimos todo bien con la batidora, hasta que se integren todos los ingredientes y tengamos una crema homogénea.

-Caramelizamos un molde apto para microondas, y vertemos la crema anterior en él.

-Metemos en el microondas a máxima potencia unos 14 minutos. Si véis que no está cuajado podéis darle un par de minutos más, pero con cuidado de que no se queme. Aconsejo dejarlo unos 5 minutos de reposo dentro del microondas para que cuaje mejor y tome forma.

-Cuando lo tengamos listo, desmoldamos y dejamos enfriar. Recomiendo comerlo al día siguiente, pues tendrá más sabor :)

Bizcoflan y otro premio

Hola de nuevo!! Hoy hago esta entrada con varias cositas, en primer lugar agradeceros a todos vuestros comentarios y felicitaciones por aprobar mi examen, me hace muy feliz de verdad :) y estoy aún más contenta porque quiero compartir otra cosa con todos vosotros: quiero contaros que ayer supe que he aprobado mi curso de cocina profesional, aprobé la última parte teórica que me quedaba y ya el título es mío!! aún tengo que recibirlo y todo eso pero bueno... el caso es que estoy muy feliz porque, aunque yo estudié Derecho y me dedico a opositar para trabajar en los Juzgados,  el estudiar cocina era una espinita que tenía ahí clavada y en cuanto me surgió la oportunidad la aproveché y después de 8 meses ya lo he logrado!!.

Bueno, no me quiero enrollar demasiado, ahora voy a otra cosa, a un premio que me ha dado Juani del Blog http://unapalomaenlacocina.blogspot.com.es, y que como todos los que llevo ya me hace mucha ilusión y le doy mil gracias!! Y por si no conocéis su blog os invito a que lo hagáis, seguro os gustará :), es una chica muy maja y tiene unas recetas muy ricas.

Y aquí va la imagen del premio. No lo conocía, por cierto...  Pero me ha gustado mucho!

Y ahora ya por fin voy a la receta, hoy quiero enseñaros un bizcoflan que hice y que me encantó, nunca antes lo había hecho pero vi la receta en varios blogs y aunque era para Thermomix busqué la adaptación para hacerla de modo convencional, y el resultado fue muy bueno y sorprendente!!

Una vez más la calidad de lad fotos no es la mejor... salen un poco mal por ser hechas con el móvil, pero creo que se aprecia bien la diferencia entre la base de bizcocho y el flan por encima :)

INGREDIENTES:

PARA EL FLAN:

- 500 ml de leche

-4 huevos

-120 grs de azúcar

-caramelo líquido

PARA EL BIZCOCHO:

-3 huevos

-90 grs de harina

-90 grs de azúcar

PREPARACIÓN:

-Empezamos encendiendo en horno a 180º con calor arriba y abajo, e introduciendo en él una fuente grande donde quepa el molde en el que vamos a hacer el bizcoflan. Llenamos la fuente de agua y la dejamos en el horno para que el agua se vaya calentando.

-Mientras, caramelizamos el molde que vayamos a utilizar. Si no teneis caramelo líquido comprado, podéis hacerlo en una sartén tostando 6 cucharadas de azúcar con zumo de limón.

-Y ahora preparamos el flan, batiendo los 4 huevos con el azúcar y la leche. Vertemos la mezcla sobre el molde caramelizado.

-Y vamos al bizcocho: batimos los 3 huevos con el azúcar hasta que blanqueen, y agregamos la harina tamizada. Mezclar con movimientos envolventes hasta que esté bien integrada y tengamos una crema homogénea. Vertemos esta crema encima del flan en el molde caramelizado.

-Ahora introducimos el molde en el horno dentro de la fuente con el agua, que ya debe estar caliente. Mantenemos a 180º durante unos 25-30 minutos, hasta que veais que está bien cuajado.

-Desmoldamos cuando se saque del horno, y veréis que queda el bizcocho abajo y el flan encima, perfectamente diferenciados,  y podéis decorarlo con nata montada, sirope, más caramelo etc.

Flan de queso y cuajada

Os traigo hoy una receta que aprendí hace poco, pero que he repetido porque en casa ha encantado. Es un flan muy rápido y sencillo de hacer, y fresquito para comer estos días veraniegos. 

La receta la he sacado de la página cocinar con my cook, y la he adaptado a la elaboración tradicional.

INGREDIENTES:

-400 grs de queso de untar tipo philadelphia
-2 sobres de cuajada en polvo
-1/2 litro de leche
-180 grs de azúcar
-2 huevos
-caramelo líquido

PREPARACIÓN:

-Caramelizar una flanera o molde de silicona.

-Mezclar en un vaso grande para batidora todos los ingredientes (excepto el caramelo), y mezclar bien con la batidora, para que no queden grumos.

-Verter esta mezcla en un cazo o cacerola grande y ponerlo a cocer a fuego lento, removiendo sin parar hasta que vaya espesando un poco y esté muy caliente, pero sin dejar que llegue a hervir.

-Cuando lo tengamos listo, echamos la mezcla en el molde caramelizado y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

-Después, cuando esté frío, introducimos en la nevera y lo dejamos unas cuantas horas antes de comerlo.

Se desmolda antes de servir y se le puede añadir más caramelo, nata montada, sirope... a gusto de cada quién.

Flan de chocolate blanco (al microondas)

Hoy que es mi cumpleaños, soplo 25 velitas, me hubiera gustado poner alguna receta de una tarta, como suele ser lo típico, pero ya que la tarta que he hecho para celebrarlo es una que ya está subida en el blog (la tarta de 3 chocolates), pues me he decidido a subir otro de mis postres favoritos: un flan de chocolate blanco, rápido de hacer, muy dulce y delicioso!! y es que a mí particularmente el chocolate blanco me encanta.

La receta la copie del blog Entre platos.

INGREDIENTES:

-200 ml de leche
-200 ml de nata líquida
-2 cucharaditas de azúcar vainillado
-4 huevos medianos
-150 grs de chocolate blanco
-1 cucharada de mantequilla
-caramelo líquido
-1 vaina de vainilla (yo no se la puse)

PREPARACIÓN:

-Fundir el chocolate blanco con la mantequilla, a fuego lento o en el microondas, cuidando que no se queme el chocolate.

-Batir los huevos con el azúcar y añadir la nata , la leche, el azúcar vainillado y los granos interiores de la vaina de vainilla.

-Incorporamos el chocolate fundido y mezclamos todo bien, hasta que queden integrados todos los ingredientes.

-Caramelizamos un molde para microondas, y vertemos en él la mezcla. 

-Introducimos en el microondas a máxima potencia unos 12 minutos, dejándolo reposar cuando termine dentro del microondas otros 5 minutos, hasta que este cuajado.

Esperar a que se enfríe para servirlo. Cuanto más frío más sabroso está.

Podéis decorarlo con almendras, fideos de chocolate, fideos de colores, echando caramelo por encima, nata... a vuestro gusto.

¡¡Espero que os guste!!

Flan de canela (Microondas)

La receta de este flan la ví en la página de Mundorecetas, y me pareció muy fácil y rápida, ya que se puede hacer en el microondas. si os gusta el sabor de la canela seguro os encantará este postre.

INGREDIENTES:

-Caramelo líquido

-500 ml de leche (da igual entera o semidesnatada)

-100 grs de azúcar

-canela en rama (al gusto)

-una cucharadita de canela en polvo

-Ralladura de limón

-5 huevos

PREPARACIÓN:

-Caramelizamos el molde apto para microondas donde vayamos a hacer el flan.

-En un cazo ponemos a calentar la leche con el azúcar, la canela en rama y la canela en polvo. cuando hierva, lo retiramos del fuego y lo colamos. dejamos reposar unos 15 minutos .

-Batimos los huevos y los incorporamos a la leche, que ya deberá estar casi fría .(si con 15 minutos de reposo véis que sigue bastante caliente, lo dejáis un poco más).

-cuando tengamos lista toda la mezcla, la vertemos en el molde caramelizado, y lo ponemos en el microondas a máxima potencia unos 10 minutos, según la receta original, pero yo lo dejé unos 12 minutos, ya que depende de la potencia de cada microondas. antes de sacarlo del microondas, lo dejamos reposar dentro unos 5 minutos. este paso paso es esencial, ya que ayudará a que el flan acabe de cuajarse.

-una vez que esté cuajado, lo sacamos del microonas, y cuando esté frío lo desmoldamos.

Podéis decorarlo con un poco de nata, sirope, etc. Yo simplemente le puse caramelo por encima, porque no me gustan los flanes muy recargados.

Flan de galleta con mermelada de melocotón (microondas)

La receta original de este flan la saqué de http://www.petitchef.es, pero he variado un poco las cantidades de los ingredientes y he omitido el caramelo. Ha salido un delicioso flan con un toque muy especial a melocotón, y lo mejor de todo es que es muy rápido de elaborar, pues con 10 minutos de calor al  microondas lo tenemos listo. 

INGREDIENTES:

-2 huevos

-12 galletas María (o 6 digestive)

-2 vasos de leche

-1 vaso de azúcar

-mermelada de melocotón

PREPARACIÓN:

-Colocamos en un vaso o recipiente apto para batir todos los ingredientes, excepto la mermelada, y los mezclamos bien, batiendo con la batidora eléctrica.

-Untamos el molde donde lo vayamos a cocer con un poco de mermelada de melocotón, y encima vertemos la mezcla anterior.

-Lo dejamos cocer 10 minutos a máxima potencia, y dejamos reposar un poco más dentro del microondas.

-Esperamos a que se enfríe para desmoldar, y ¡listo!. En muy poco tiempo tenemos un exquisito flan, apropiado para cualquier ocasión.