Vuelvo al Blog... y receta de Tarta cheesecake de fresa

Buenas a tod@s!! Después de muucho tiempo, años incluso, sin publicar nada, he vuelto.

Sin pensarlo fui dejando el blog de lado por dedicarme a las oposiciones, han sido años duros de mucho esfuerzo, sacrificio, horas delante de los apuntes... pero aquí estoy nuevamente y orgullosa porque justamente ayer me enteré de que he conseguido mi plaza!!! Esa plaza por la que tantos años he luchado, asi que quería volver nuevamente a este mundo y compartirlo con todos, y seguir publicando recetas.

Me ha cambiado bastante la vida en los últimos años, tuve que dejar mi querida Sevilla para trabajar en Extremadura, mi tierra, donde llevo un par de meses, y estoy muy contenta, no puedo quejarme, asi que vuelvo con fuerzas renovadas!!!

Y para celebrar mi objetivo conseguido y mi vuelta al blog quiero compartir esta receta de una tarta de queso y fresa que hice la primavera pasada y que gustó mucho, además que es fácil de preparar y seguro os encantará, y es perfecta para cualquier evento de cumpleaños, comida familiar, etc, seguro los invitados quedarán fascinados!!.

Bueno, no me enrollo más y voy a la receta. La saqué del canal de youtube de Quiero cupcakes, aqui dejo el enlace: https://www.youtube.com/watch?v=2n5NYjy1se8 , aunque yo cambié algunas cosas con respecto a la receta original.

INGREDIENTES: (para un molde de 18 cm)

PARA LA BASE:

-180 grs de Galletas (yo utilicé Digestive)

-100 grs de mantequilla o margarina

PARA EL RELLENO:

-350 grs de fresas

-6 hojas de gelatina neutra

-150 grs de azúcar

-250 grs de queso de untar (tipo Philadelphia)

-200 ml de nata para montar

PARA LA COBERTURA Y DECORACIÓN:
-2 hojas de gelatina neutra
-180 grs de mermelada de fresa
-Virutas de chocolate blanco
-Fresas

PREPARACIÓN:

-Comenzamos haciendo la base de la tarta, y para ello trituramos las galletas en una picadora o si no tenéis podéis hacerlo machacando las galletas con un rodillo o en un mortero.
-Fundimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con las galletas trituradas.
-Extendemos esta mezcla en la base del molde, y lo reservamos en el frigorífico.
-Mientras, preparamos el relleno, empezando por hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
-Trituramos las fresas con la batidora, hasta obtener una crema fina y sin grumos.
-Calentamos la gelatina ya hidratada en el microondas unos 20 segundos, y se la añadimos a la crema de fresas. Removemos hasta que se integre, y reservamos.
-Por otro lado, batimos el queso de untar  con la nata y el azúcar, con las varillas, a velocidad media-alta, hasta que tengamos la crema montada y bien mezclado todo.
-Añadimos a esta mezcla la crema de fresas que reservamos antes, y mezclamos con delicadeza con una cuchara o una lengua de repostería, para que no se baje la mezcla.
-Vertemos esta crema sobre la base de galleta, que ya se habrá endurecido, y reservamos en la nevera unas horas, o si queréis agilizar podéis dejarla en el congelador unos 15 minutos, hasta que se endurezca el relleno un poco, lo suficiente para ponerle la cobertura.
-Mientras tanto, procedemos a hacer la cobertura, hidratando en agua fría la gelatina.
-Una vez lista la gelatina, la calentamos uno 20 o 30 segundos en el microondas, y rápidamente la agregamos a la mermelada. Mezclamos bien, y ya podemos poner la decoración sobre la tarta.
-Para terminar, poner unas virutas de chocolate blanco y unas fresas como decoración, a vuestro gusto.

Espero que os guste la receta y la probéis. Me despido  hasta la próxima publicación!! Saludos a todos!

Pastel de queso y chocolate

La receta de hoy la descubrí hace pocos días en la sección coleccionable de recetas de cocina de la revista "Pronto", y me gustó tanto el aspecto de la foto y lo sencilla que me pareció, que no tardé en cocinar este rico pastel. Aunque en la revista le llaman "pastel bicolor", yo prefiero llamarlo pastel de queso y chocolate, pues son los dos ingredientes básicos que lleva... Os dejo la receta y espero que os guste tanto como gustó en mi casa, que no duró ni 2 días...

Aunque la foto no le haga mucha justicia os adelanto que tiene una textura muy jugosa, no llega a ser un bizcocho ni un flan... no sé exactamente como definirlo, pero os digo también que la parte del chocolate recuerda mucho al brownie...

INGREDIENTES:

Para la masa de queso:
-1 huevo
-175 grs de queso de untar
-75 grs de azúcar
-40 grs de chocolate blanco
-30 grs de harina
-1 cucharadita de levadura química
-1 cucharadita de azúcar avainillado

Para la masa de chocolate:
-3 huevos
-110 grs de azúcar
-125 grs de chocolate de fundir
-110 grs de mantequilla
-40 grs de harina
-1 cucharada de cacao en polvo
-1 cucharada de levadura química

ELABORACIÓN:

-Empezamos haciendo la masa de queso, y para ello en un bowl batimos con las varillas el huevo, el queso de untar y el azúcar, hasta obtener una crema.

-Troceamos y fundimos el chocolate blanco al baño María o al microondas, y lo incorporamos a la mezcla anterior junto con el azúcar avainillado. Removemos bien con las varillas hasta integrar todo.

-Tamizamos la harina y la levadura y las añadimos a lo anterior, removiendo suavemente hasta deshacerlas bien.

-Reservamos la masa anterior y vamos con la de chocolate:  comenzamos fundiendo el chocolate junto con la mantequilla al baño María o al microondas, y reservamos.

-A continuación, en otro bowl batimos los 3 huevos con el azúcar hasta que blanqueen, y añadimos el chocolate fundido.

-Por último, tamizamos la harina con el cacao en polvo y la levadura, y lo añadimos a la mezcla anterior. Removemos bien con las varillas hasta tener una crema homogénea y sin grumos.

-Ahora engrasamos un molde para tartas (redondo, cuadrado o como más os guste, pero que sea apto para el horno), y vamos echando por partes las dos masas, alternándolas, para crear un efecto marmolado, o en dos capas, como hice yo, y lo horneamos en el horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos.

Desmoldarlo cuando esté templado y servir cuando esté frío. Podéis decorarlo como más os guste, con más chocolate, nata, frutos secos... pero yo decidí dejarlo así sin añadir nada más para no incrementar las calorías...

Espero que os guste, hasta la próxima!

Tarta Oreo y Premios

Hola a tod@s!! Después de un mes estoy de vuelta... entre una cosa y otra no he parado: primero la semana santa, después un viajecito que hice con mi chico, luego mi cumpleaños y ahora la feria de abril... y en medio de todo las clases y los estudios que tampoco me dejan mucho tiempo, pero como siempre digo, aqui estaré cuando pueda para darme una vueltita, publicar algo y ponerme al día con los blogs. Además, tengo unos premios pendientes que no había podido recoger aún, y ya aprovecho esta publicación para todo ello.

Mi cumpleaños fue el día 4, el domingo pasado, y aunque hice mi tarta favorita, la de 3 chocolates, quería compartir para celebrarlo con vosotros esta otra tarta que hice hace poco, y que está deliciosa también... la vi en un video de youtube y me encantó... os dejo la receta para que os animéis a hacerla :)

INGREDIENTES:

-galletas oreo (unas 35-40)

-400 grs de queso de untar tipo philadelphia

-200 grs de azúcar

-600 ml de nata líquida para montar

-6 hojas de gelatina neutra (o 1 sobre si es en polvo)

-80 grs de mantequilla

-180 ml de leche + un chorrito

-Oreos mini o trozos de oreo normales para decorar

PREPARACIÓN:

-Empezamos separando la crema blanca de la parte negra de las oreo. Reservamos la galleta y la crema la ponemos en un cazo. Por otro lado, hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.

-En el cazo donde hemos puesto la crema añadimos el azúcar y el queso de untar, y lo vamos derritiendo y mezclando a fuego lento. Añadimos un chorrito de leche y seguimos batiendo, para que no esté tan espesa la crema.Disolvemos la gelatina en los 180 ml de leche, y la agregamos a la mezcla del fuego. Cuando la tengamos lista, la vertemos en un bowl para que se vaya templando, y reservamos.

-Ahora trituramos la parte negra de las oreo que reservamos al principio, con la picadora o machacándolas con el rodillo, hasta que tengan textura arenosa.Cuando las tengamos todas trituradas, separamos un poco menos de la mitad, que reservaremos, y la parte con la que nos quedamos la mezclaremos con la mantequilla a punto pomada y con un chorrito de leche, y formamos una masa. Esta masa la ponemos en el fondo del molde desmontable donde haremos la tarta, cubriendo bien toda la base y aplastándola con los dedos. Dejamos enfriar en la nevera.

-A continuación, semi montamos la nata  (no hace falta que quede muy montada ni firme) y la mezclamos con la crema de oreo que hicimos antes al fuego, que ya deberá estar templada. Mezclamos con movimientos envolventes para no bajar la nata. De esta crema, reservamos unas 3 cucharadas para decorar al final.

-Extendemos el relleno anterior en la base que teníamos en la nevera, y alisamos con una espátula o cuchara, para que quede bien plano, y llevamos a la nevera. Dejamos en frio unos 4-5 horas, y añadimos después las oreo trituradas que guardamos antes, cubriendo toda la superficie de la tarta.

-Por último, decoramos, agregando con una manga pastelera el relleno que guardamos de la crema y poniendo por encima mini oreos o trozos de oreo normales. 

-y ya está lista para servir, espero que os guste!

Ahora voy con los premios pendientes. Tres blogs me han concedido el liebster award nuevamente, y se lo agradezco un montón, siempre es una alegría que tengan en cuenta mi blog y me ayuden a hacerlo crecer :)

Los blogs que me los han concedido son: http://dulcetartadeazucar.blogspot.com.es/, http://anastear.blogspot.com.es/, y http://dulceiriz.blogspot.com.es/.

Les agradezco a los 3 que me sigan y se hayan acordado de mi blog :)

Ahora ya me despido, espero volver pronto!! hasta la próxima!

Tarta Guinness

Tenía mucha curiosidad por probar esta tarta hecha con cerveza negra Guinness, pues no era capaz de imaginar a qué podría saber, asi que no me lo pensé más y la hice hace unos días, y no me arrepiento pues nos encantó y pienso repetir :). El resultado es una tarta muy jugosa con sabor a chocolate o trufa (una mezcla de ambos para mi gusto), con un frosting muy cremoso y dulce... y para nada sabe a cerveza, por si a alguien no le gusta ésta...

La receta la he visto en varios blogs y páginas, y la que copié concretamente es de Isasaweis, aquí dejo el enlace: http://www.isasaweis.com/cocina-y-dietetica/recetas/dulces/video/tarta-guinness, aunque he de decir que al frosting le he puesto la mitad de los ingredientes que ella pone en su video, y quedó perfecto así.

Las fotos me han quedado un poco "cutres", pero con la cámara del móvil no era capaz de enfocarla bien y probé a poner el flash, a quitarlo... no me gustaba de ninguna de las maneras, y lo peor es que se ve muy marrón, cuando en realidad el bizcocho base era más negro... pero bueno, ahí va... Espero los que nunca la hayáis comido os animéis a hacerla y la probéis por vosotros mismos...

INGREDIENTES:

Para el bizcocho base:

-250 grs de mantequilla

-250 ml de cerveza Guinness

-400 grs de azúcar

-75 grs de cacao en polvo

-250 grs de harina

-1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar vainillado

-1 sobre de levadura química (o 2 cucharaditas y media de bicarbonato)

-2 huevos

-140 ml de nata líquida para montar 

Para el frosting de cobertura: 

-150 grs de queso de untar

-75 grs de azúcar glass

-180 ml de nata líquida para montar

PREPARACIÓN:

-Derretimos en un cazo al fuego la mantequilla con la cerveza guinness, sin que llegue a hervi, removiendo hasta que la mantequilla se haya disuelto por completo.

-En un bowl grande agregamos los ingredientes secos (el azúcar, la harina, el cacao en polvo, el azúcar vainillado y la levadura o bicarbonato), y los mezclamos bien con unas varillas.

-En otro bowl mezclamos los huevos y la nata líquida, y agregamos a ello la mezcla de cerveza y mantequilla, que ya se habrá enfriado.

-Ahora unimos las dos mezclas anteriores, agregando los ingredientes secos a los líquidos, y mezclamos con las varillas hasta integrar todo, sin que queden grumos y tengamos una crema homogénea.

-Engrasamos un molde redondo desmontable y agregamos en él la crema, e introducimos en el horno precalentado a 180º durante 50 minutos. Cuando esté listo, lo sacamos y dejamos que se enfríe.

-A continuación hacemos el frosting, montando con las varillas eléctricas la nata (que esté muy fría para montar mejor), y agregamos a ella el queso de untar mezclado con el azúcar glass, con movimientos envolventes para que la nata montada no se baje.

-Una vez que el bizcocho base esté frío, ponemos por encima el frosting, sin que llegue a cubrirla del todo por los laterales, simulando como si el bizcocho fuera la cerveza negra y el frosting la espuma. Dejarlo enfriar en el frigorífico antes de comer, y si es de un día para otro mejor!.

Espero que os guste, hasta la próxima!

De vuelta... y Tiramisú

Hola a tod@s!! De nuevo estoy aqui, después de haberme tomado un mes de descanso bloguero... Realmente no había previsto hacerlo por eso no avisé ni nada, pero entre una cosa y otra he estado muy atareada y se me han pasado los días volando. Pero bueno, ya estoy de vuelta, y me iré poniendo al día en los demás blogs y haciendo nuevas recetas para subir,  y por eso hoy quiero compartir una receta que tenía pendiente de subir antes de este descanso, es un tiramisú clásico, nada del otro mundo, pero la verdad es que nunca me habia dado por hacerlo antes hasta que un día decidí probar y me sorprendió lo fácil que es y lo rico y jugoso que queda, y me parece una gran idea para presentar como postre ante unos invitados :)

INGREDIENTES:

-Bizcochos de soletilla (yo usé unos 16)

-Una taza de café

-un chorrito de licor Amaretto o de ron

-una tarrina de queso mascarpone

-4 huevos (usaremos 3 claras y 4 yemas)

-100 grs de azúcar
-cacao en polvo para espolvorear

ELABORACIÓN:

-En primer lugar, preparamos una taza de café, yo lo hago sin leche, para que tenga un sabor más intenso; y la dejamos enfriar.
-A continuación, separamos las claras y las yemas de los huevos. Usaremos 3 claras y 4 yemas.
-Batimos, por un lado las yemas con el azúcar, hasta que tenga una consistencia cremosa, y le añadimos poco a poco el mascarpone, previamente trabajado con un tenedor para ablandarlo. Y por otro lado, batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal para que suban mejor.
-Añadimos las claras a punto de nieve en la mezcla de yemas, azúcar y mascarpone, y mezclamos con mucho cuidado, con movimientos envolventes para no bajar las claras. Reservamos esta crema.
-Una vez que el café esté frío, lo vertemos en un cuenco y añadimos el chorrito de licor o ron. Iremos mojando los bizcochos de soletilla en este cuenco, con cuidado de que no se rompan, y los vamos colocando sobre una fuente rectangular o cuadrada, dispuestos unos junto a otros para formar la base del tiramisú.
-Cuando tengamos montada la primera capa de bizcochos, vertemos sobre ésta la mitad de la crema que hicimos anteriormente, extendiéndola bien con la espátula para que quede firme y lisa. Por encima espolvoreamos cacao en polvo.
-A continuación montaremos otra capa de bizcochos empapados en el café, y encima de ellos el resto de la crema, y el cacao en polvo en la superficie. Se pueden hacer las capas que se quieran, pero yo creo que con dos es suficiente.
-Lo dejamos enfriar en el frigorífico unas horas, o de un día para otro, y antes de servirlo, por encima ponemos un poco de chocolate negro rallado.

Tarta de manzana y natillas

Si os gustan las tartas de manzana y sobre todo, si queréis un postre jugoso, os recomiendo éste. Lo he podido ver en varios blogs y tenía pendiente hacerlo, así que me puse manos a la obra porque tenía muchas ganas de probarlo, y la verdad es que pienso repetir, ¡está delicioso! Y con una textura tan jugosa... por fuera parece un bizcocho pero por dentro es como un flan... Ah, y lo mejor de todo es que se hace en un momento!!

INGREDIENTES:  (utilizamos la medida del envase de natillas de 125 grs)

-2 natillas tipo Danet 

-2 medidas de azúcar

-2 medidas de aceite de girasol

-2 medidas de harina

-1 cucharadita de levadura

-2 huevos

-2 manzanas

-esencia de vainilla

-mermelada de melocotón para decorar

PREPARACIÓN:

-En un recipiente agregamos las dos natillas, el azúcar, el aceite, los huevos, la esencia de vainilla y las manzanas, y trituramos todo con la batidora.

-Después añadimos la harina tamizada y mezclada con la levadura, y trituramos de nuevo, hasta que quede una masa homogénea sin grumos.

-Vertemos en un molde engrasado (lo normal es que sea redondo para que quede como una verdadera tarta, pero yo no tenía a mano ninguno y utilicé el cuadrado) e introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 30-40 minutos.

-Cuando esté lista, dejarla enfriar un poco y desmoldar .Cubrir con mermelada de melocotón diluida en un poco de agua en el fuego. Dejar que se enfríe a temperatura ambiente y después introducir en la nevera unas horas antes de servir.

Os dejo una foto del corte para que os hagáis una idea de cómo queda... :)

Tarta de manzana y más premios

Ahora que saco un ratito quiero aprovechar para publicar esta doble entrada, por un lado la receta de una tarta de manzana y por otro un par de premios más que me han otorgado. Estoy muy liada estos días, con un examen bastante largo el martes de la semana que viene y un trabajo muy importante que debo tener listo para el miércoles, y estoy pasando unos días en el pueblo también con mucho que hacer, asi que no tengo tiempo apenas para conectarme a internet, pero prometo ponerme al día en cuanto pueda :)

Quiero empezar la publicación con los premios.

El primero de ellos es el premio Dardos, que me concedió Ana Gómez del blog Motivada con la cocina, la conozco hace poquito pero tiene unas recetas muy ricas y un blog muy bonito, os invito a que lo visitéis si aún no lo conocéis. y Quiero darle gracias por este premio, me hace mucha ilusión recibirlo!.

 

Sobre el premio, he de decir que no lo conocía, pero copio toda la información acerca de él para los que tampoco lo conozcáis:

"El origen del premio Dardos permanece en la obscuridad, sin embargo se han rastreado las primeras menciones tanto en Portugal como en Brasil. El premio es otorgado en reconocimiento a valores personales, culturales, éticos y literarios que son transmitidos a través de una forma creativa y orginial mediante la escritura. La insignia fue creada con el afán de promover la hermandad entre bloggers, mostrar cariño y gratitud por el trabajo hecho."

Las reglas son:

• copiar la imagen del premio
• mencionar al blog que te otorga el premio
• elegir 20 blogs o webs merecedoras del mismo

 Para mí es muy complicado elegir 20 blogs, todos los que conozco son estupendos y resulta difícil elegir... asi que quiero dedicarselo a todas y todos los bloguers que me visitáis y os tomáis tiempo para leer mis recetas y comentarlas, podéis recoger el premio y colocarlo en vuestro blog si queréis :)

Ahora voy con el siguiente premio, que me ha otorgado Ana del blog http://anaazucarada.blogspot.com.es/, y que me hace muchisima ilusión, gracias guapa!!. La conozco hace poco también pero es una chica muy cariñosa y estupenda, y en su blog tiene unas recetas para chuparse los dedos, riquísimas!! os invito a conocerlo a quienes no lo conozcáis ya. 

  

 y ahora sí, voy con la receta. Se trata de una tarta de manzana que hice por primera vez hace poco tiempo, y es de Isasaweis, como muchas de mis recetas. Siempre he hecho la tarta de manzana de otra forma, que ya os mostraré en otra entrada más adelante, pero quedé muy satisfecha con el resultado de ésta, aunque cambie alguna cosilla de la receta original, y quiero enseñároslo. Salió riquísima, pero eso sí, requiere bastante tiempo de elaboración.

INGREDIENTES:

para la masa quebrada:
-200 GRS de harina

-150 GRS de mantequilla

-70 ml de agua

-1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)

-una pizca de azúcar

-una pizca de sal

 

para el relleno:

-1 kg de manzanas

-2 huevos

-500 ml de leche

-80 grs de harina

-200 grs de azucar

-2 limones

-mermelada de melocotón o albaricoque  

-4 cucharadas de agua

PREPARACIÓN:

- Elaborar la masa quebrada agregando todos los ingredientes en un bowl y amasar, hasta obtener una masa sin grumos y homogénea, que haremos una bola. Estiramos la masa con el rodillo y la adaptamos al molde redondo donde vayamos a hacer la tarta. Aconsejo los moldes redondos de paredes rizadas, quedan preciosas las tartas de manzana en ellos.

-Una vez adaptada la masa al molde, agregarle unos garbanzos secos y hornear 15 minutos a 180º tapándola con papel plata, para que no suba. 

-Mientras, hacemos una compota de manzana poniendo en una cacerola todas las manzanas menos 2 que reservaremos para decorar la tarta. Agregamos 50 grs de azúcar y el zumo de 2 limones, y 2 cucharaditas de agua, y dejamos cocer tapado hasta obtener una compota jugosa.

-Ahora hacemos la crema pastelera, batiendo 2 huevos en un bowl con 150 grs de azúcar, y después agregamos los 80 gr de harina y batimos muy bien con las varillas, intentando que no queden grumos. Por último, añadir 500 ml de leche y llevar a fuego medio con la ralladura de la piel de un limón, sin dejar de remover hasta que espese. Una vez haya espesado, bajamos el fuego y seguimos removiendo unos minutos más hasta obtener la textura de crema deseada y que haya perdido el sabor a harina cruda.

-Ahora sólo queda montar y decorar la tarta, poniendo la crema pastelería FRÍA en la masa quebrada que horneamos antes, extendiendola bien con la espátula, y encima agregamos la compota de manzana. 

-Para la decoración, cortamos en láminas finas las 2 manzanas reservadas y las colocamos en la superficie de la tarta haciendo la forma del círculo del molde y procurando que no queden huecos a la vista.

-Horneamos a 180º en horno precalentado unos 45 minutos, hasta que esté cuajada y dorada por arriba.

-Ahora lo último es bañar la tarta en mermelada de melocotón como hice yo,  o colando la compota de manzana (antes de utilizarla para rellenar la tarta) y usar la jalea que suelta, previamente reducida al fuego unos minutos en un cazo. Yo lo que hice fue reducir con  2 cucharadas de agua en un cazo medio bote de mermelada de melocotón, y dejarlo reducir unos minutos al fuego. Pero la opción de la jalea de manzana también queda muy rica.

 

En fin, ya no me enrollo más que creo que tenéis entrada para rato... espero que os guste la tarta y os animéis a hacerla!!

Tarta de queso (sin horno)

Ante las múltiples variedades de tartas de queso, unas con horneado, otras en microondas, en frío... me decidí a probar la que os escribo a continuación, que me pareció muy fácil de hacer, no necesita horno ni microondas y además es muy parecida a la tarta de queso de Royal. La saqué de la página de Mi Recetario de Cocina.

INGREDIENTES:

Para la base:
-1 paquete de galletas María
-75 grs de mantequilla o margarina

Para el relleno:
-500 ml de leche
-500 ml de nata líquida
-1 tarrina de queso de untar (tipo Philadelphia)
-2 sobres de cuajada en Polvo
-6 cucharadas de azúcar
-Para decorar, mermelada.

PREPARACIÓN:

-Empezamos haciendo la base, triturando todas las galletas hasta que queden en polvo, y fundimos la mantequilla en el microondas. Lo mezclamos todo y extendemos sobre la base de un molde de aro desmontable. Lo entramos en la nevera y dejamos enfriar mientras elaboramos el relleno.

 Para el relleno, ponemos a calentar en un cazo a fuego medio 400 ml de nata y 250 de leche.

-El resto de la nata se bate junto con el azúcar y la tarrina de queso de untar con las varillas de la batidora (si es con la batidora eléctrica mejor), hasta que no queden grumos y se forme una crema homogénea.

-por otro lado, mezclamos los dos sobres de cuajada en polvo con la leche que nos ha sobrado, cuidando que no quede ningún grumo.

Después, agregamos la mezcla de la nata, el azúcar y el queso, a la mezcla de nata y leche que pusimos a calentar al fuego, y removemos.

-Cuando esta mezcla comience a hervir, agregamos la mezcla de la cuajada con la leche.

-Dejamos que vuelva a hervir de nuevo, y enseguida retiramos del fuego. Lo dejamos reposar unos minutos y vertemos encima de la base de galleta que estará ya fría.

-Dejamos enfriar a temperatura ambiente, y cuando se haya enfríado, introducimos en la nevera unas cuantas horas antes de servir. 

Yo recomiendo hacerla el día antes de comerla, pues estará más cuajada y tendrá mejor sabor.

Para decorar podeís agregarle mermelada de fresa, de frambuesa, de frutos del bosque, de arandanos... Yo utilicé la de frutos del bosque, y le da un toque muy bueno.

Tarta de 3 chocolates

Esta receta es un clásico que seguro todos conocéis, pero me hace especial ilusión ponerla en el blog porque es una de las favoritas en mi casa y siempre la hago en las ocasiones como cumpleaños, comidas familiares, etc, desde hace varios años. Suele gustar  a todos, en especial a los más golosos por su sabor tan dulce y su textura suave. Es muy sencilla de hacer, aunque requiere un poco de tiempo.

No cito ninguna fuente porque es una receta que conozco desde hace muchos años y la verdad no recuerdo de donde la saqué.

INGREDIENTES:

para la base:
-1 paquete de galletas María
-100 grs de mantequilla o margarina

Para el relleno:
-150 grs de chocolate negro
-150 grs de chocolate blanco
-150 grs de chocolate con leche
-750 ml de nata líquida (si es para montar mejor, aunque también se puede usar la que es especial para cocinar)
-750 ml de leche
-3 sobres de cuajada en polvo
-azúcar (opcional)


ELABORACIÓN:

-Comenzamos haciendo la base, triturando las galletas (yo lo hago con la trituradora de la batidora, pero se puede hacer machacándolas con un tenedor o en un molinillo) hasta que queden bien deshechas.

-Fundimos la mantequilla o margarina en el microondas y lo mezclamos con las galletas trituradas. Después esparcimos la mezcla en la base de un molde desmontable, hasta que quede ésta bien cubierta. Y lo llevamos a la nevera.

-A continuación hacemos el relleno de la tarta. Podeis hacer las tres capas de chocolate en el orden que más os guste. Yo lo hago en el siguiente orden:

-Ponemos en un cazo a fuego medio 250 ml de nata y cuando esté caliente, añadimos el chocolate negro troceado o rallado. Removemos bien hasta que comience a hervir y en este momento añadimos la mezcla de 250 ml de leche con 1 sobre de cuajada, (bien desleida y sin grumos), y continuamos removiendo. En este momento se le puede añadir el azúcar si queréis agregarsela, pero yo prefiero no hacerlo porque quedaría para mi gusto demasiado dulce. 

Cuando vuelva a hervir, retiramos el cazo del fuego y lo dejamos reposar unos minutos, removiendo para que no salga costra por encima de la mezcla. Después, lo vertemos sobre la base de galleta, y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

-Después, repetimos la misma operación con los otros dos chocolates. Yo pongo en medio el chocolate blanco y por encima el chocolate con leche. Hay que ir vertiendo cada capa sobre la anterior, que ya veremos que está cuajada y no se mezclan entre sí.

-Cuando tengamos las tres capas listas, se deja enfriar la tarta a temperatura ambiente, y después, cuando esé fría, se entra en la nevera. Cuantas más horas de frío lo tengamos, mejor estará. Yo la hago siempre el día antes de comerla , y el resultado es bastante bueno. 

Cuando ya esté fría, se desmolda quitando el aro desmontable del molde y ya podeis decorarla con lo que más os guste, yo le puse fideos de chocolate.

Os dejo una foto de la tarta partida para que veáis como quedan las tres capas.

Tarta de 3 sabores

Este postre lo descubrí de casualidad, pues quería hacer una simple tarta de bizcocho rellena de chocolate pero comencé a pensar ¿por qué no incluir algún sabor más a parte del chocolate? y sin pensarlo resultó este exquisito bizcocho con sabor a vainilla relleno por dentro de crema de chocolate blanco y por fuera de chocolate negro. Una combinación dulce y riquisima, y muy sencilla de elaborar, aunque eso sí, requiere dedicarle un poquito de tiempo.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

-400 grs de harina

-120 grs de mantequilla derretida

-2 huevos

-350 grs de azúcar

-50 grs de azúcar vainillado

-1 vaso de batido de vainilla

-1 sobre y medio de levadura química

Para la crema de chocolate blanco:

-200 grs de chocolate blanco

-100 ml de nata para montar

-1 cucharada y media de harina fina de maíz "Maizena"

-120 grs de mantequilla derretida

-2 cucharadas de azúcar

Para la crema de chocolate negro:

-1 tableta de chocolate para fundir (200 grs)

-1 chorrito de leche (al gusto)

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será el bizcocho:

-Precalentamos el horno a 180º.

-Derretimos la mantequilla en el microondas, y la dejamos enfriar.

-Despues, batimos los huevos y agregamos el azúcar, el azúcar vainillado, la mantequilla derretida, el vaso de batido de vainilla y por último la levadura y la harina mezcladas, y si las tamizamos, mejor.

-Mezclamos muy bien todo lo anterior, a ser posible con batidora eléctrica evitando que queden grumos y consiguiendo una mezcla de textura cremosa.

-Engrasamos un molde para horno con mantequilla y harina, y vertemos la mezcla en él. 

-introducimos en el horno unos 20 minutos manteniendo la temperatura de 180º, con calor arriba y abajo. Si es necesario, se puede dejar unos minutos más, hasta que esté bien hecho por dentro.

-Una vez nos aseguremos de que está bien cocido, lo sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldarlo.

-Cuando lo hayamos desmoldado, lo dejamos que se enfríe, y mientras vamos preparando las dos cremas.

Para hacer la Crema de chocolate blanco:

-Ponemos la nata y el azúcar en un cazo a fuego lento, y cuando lleve unos minutos añadimos el chocolate, removiendo muy bien para deshacerlo.

-Una vez deshecho, agregamos la maizena (previamente derretida en un poco de leche), y removemos sin parar.

-Por último, añadimos la mantequilla, y seguimos removiendo hasta obtener una crema homogénea, que retiraremos del fuego antes de que comience a hervir, y dejamos enfriar.

La Crema de chocolate negro, es muy sencilla, y simplemente consiste en poner en un cazo la leche y cuando esté caliente añadir el chocolate troceado, removiendo hasta que esté bien deshecho. Apartamos del fuego sin dejar que hierva y reservamos mientras se enfría.

-Lo siguiente que haremos será abrir el bizcocho por la mitad, o en tres capas, según os parezca, y dependiendo de lo grueso que haya quedado. Yo lo partí a la mitad porque hice el bizcocho más pequeño y no me daba para más.

-Rellenamos con la crema de chocolate blanco, procurando que quede el bizcocho bien empapado por la crema., y lo cerramos una vez relleno.

-Para terminar, vertemos por fuera el chocolate negro, cubriendolo por completo, y decoramos a gusto de cada uno, yo por ejemplo puse fideos de colores.

Es una tarta muy rica, de sabor dulce y suave, que seguro querreis repetir en cuanto la probeis.