14/11/2014

Natillas de Chocolate

Ya que está aquí el finde me apetece endulzarlo con unas ricas natillas, pero por hacerlas distintas, en este caso son de chocolate. La receta la saqué de un video de youtube, aqui dejo el enlace por si acaso: https://www.youtube.com/watch?v=xY9CYcxsSUs , y el resultado fue excelente, tanto la textura como el sabor de las natillas son espectaculares, asi que seguro la repetiré más veces.
INGREDIENTES:

-4 yemas de huevo
-150 grs de chocolate para fundir
-600 ml de leche
-15 grs de maizena
-120 grs de azúcar

PREPARACIÓN:

-En un cuenco grande mezclamos las yemas con el azúcar.
-Por otro lado, separamos 100 ml de leche, en los que disolveremos la maizena, y agregamos esta mezcla a la anterior. Removemos todo muy bien para que quede una crema homogénea. Reservamos esta mezcla.
-Ponemos a calentar en un cazo a fuego medio los 500 ml restantes de la leche con el chocolate troceado, y removemos continuamente para que se funda. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos la crema que reservamos antes. Movemos todo muy rápido con las varillas para evitar que se cuajen las yemas.
-Esta mezcla la pondremos al fuego y removemos durante unos minutos hasta que espese.
-La vertemos en cuencos individuales, copas o en una fuente grande, y decoramos al gusto con galletas, fideos de chocolate, etc.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego en la nevera. Cuando más fresquitas estén, mejor!
Espero que os guste la receta, que paséis un feliz fin de semana y hasta la próxima!!

5/11/2014

Bizcocho de calabaza

He pasado unos días en mi tierra, y como siempre que voy al pueblo, mis abuelos me dan varios alimentos de su huerto, en este caso me he traído una  calabaza enorme  y un montón de huevos frescos de sus gallinas, asi que decidí hacer un bizcocho de calabaza, pues hace tiempo que tenía ganas de probarlo, y lo repetíré, pues me ha encantado el resultado: un bizcocho esponjoso y en su punto justo de dulzor, que seguro os gustará si os animáis a hacerlo :)
Después de consultar varias recetas, decidí probar con la que está en esta página: http://www.nimataniengorda.com., aunque con algunas variaciones.


INGREDIENTES:

-300 grs de calabaza limpia, sin cáscara ni pepitas
-4 huevos
-250 grs de azúcar
-75 ml de aceite de oliva suave
-1 cucharadita de canela molida
-300 grs de harina de trigo
-1 sobre de levadura química (16 grs)
-Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

-Lo primero que haremos será preparar la calabaza limpiándola, y retirando la cáscara y las pepitas. Después, la rallamos o como hice yo, la trituramos un poco con la batidora, y reservamos.
-En un bowl grande batimos los 4 huevos con el azúcar, hasta que doblen el volumen, y añadimos el aceite, la canela y la pizca de sal. Seguimos batiendo.
-A continuación, agregamos la harina tamizada con la levadura, y mezclamos bien hasta que se integre por completo.
-Por último, añadimos la calabaza y la integramos con la mezcla anterior. Comprobaréis que la mezcla que teníamos espesa se vuelve más líquida al incorporar la calabaza.
-Vertemos la mezcla en un molde para bizcochos, y horneamos en horno precalentado a 180º  unos 45 minutos. (la receta original dice 30 minutos, pero en mi caso fueron necesarios 45, como ya sabéis, eso depende del horno).
-Pasado el tiempo de horneado, pinchamos con un palillo en el centro del bizcocho y cuando éste salga limpio, lo tendremos listo.
Os dejo una foto del corte para que veáis cómo queda.


Espero que os guste, y hasta la próxima!

23/10/2014

Tartaletas de jamón serrano y queso

¡Hola a tod@s! Apenas tengo tiempo estos días,he tenido que aumentar las horas estudio y estoy liada con más cosas, pero en cuanto he podido he aprovechado para publicar algo que tenía pendiente, en esta ocasión unas tartaletas saladas que hago muchas veces como aperitivo o para cenar. Son muy rápidas de hacer y el resultado muy bueno.Las tengo desde hace mucho tiempo  en mi libreta de recetas anotadas, pero no sé exactamente de donde la copié... si alguien se atribuye su autoría que lo diga!! 
Bueno, espero que os gusten tanto como a mí :)

INGREDIENTES: (para 8 tartaletas)

-8 Obleas de empanadillas
-2 huevos
-1 brick de nata para cocinar (200 ml)
-Jamón serrano cortado en dados
-Queso curado cortado en dados
-Una pizca de sal
-pimienta
-Queso rallado para gratinar

PREPARACIÓN:

-En primer lugar, batimos los huevos con la nata, la sal y la pimienta, y reservamos la mezcla.
-En un molde para magdalenas o muffins vamos colocando las obleas haciendo la forma de las tartaletas, y dentro de ellas ponemos unos trozos de jamón serrano y de queso.
-Echamos en cada tartaleta un poco de la mezcla de huevos y nata que hicimos al principio, hasta que las cubra, y por encima ponemos un poco de queso rallado especial para gratinar.
-Horneamos en el horno que habremos precalentado a 180º durante unos 25-30 minutos, hasta que estén doradas.
se pueden comer recién hechas o cuando se enfríen, para mí estan igual de buenas :)
Me despido hasta la próxima receta!! saludos!!

13/10/2014

Flan de Chocolate con Leche... y tercer cumpleblog

Hola a tod@s! ¡cómo pasa el tiempo! Justo me he dado cuenta de que he cumplido mi tercer año con este blog, y ni cuenta me había dado... empecé por octubre de 2011 y nunca había celebrado los cumpleblogs, pero en esta ocasión quiero hacerlo con una receta dulce... un flan de chocolate con leche que ví el otro dia en ese coleccionable de la revista "Pronto" del que he subido ya otras recetas. Es un flan que recuerda mucho a la capa de chocolate con leche de la tarta 3 chocolates, y el resultado es delicioso y muy dulce, a los golosos les encantará!!
He de decir que hice algunas modificaciones en cuanto a la elaboración de la receta, pero el resultado es el mismo que viene en la receta original.
INGREDIENTES:

-200 grs de chocolate con leche
-300 ml de leche
-200 ml de nata para montar
-1 sobre de cuajada en polvo
-caramelo líquido

PREPARACIÓN:

-Disolver la cuajada en 100 ml de leche, y reservar.
-En un cazo ponemos la nata, el resto de la leche y el chocolate y lo deshacemos a fuego medio, sin dejar de remover.
-Cuando esté bien fundido el chocolate y comience a hervir, añadimos la cuajada que tenemos mezclada con la leche, y seguimos removiendo hasta que espese.
-Retiramos del fuego, y lo vertemos sobre un molde que hayamos caramelizado previamente. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego en la nevera unas cuantas horas,y  mejor si es de un día para otro.
Para decorar, en la receta original ponen unas natillas, pero podéis también agregar nata montada u otra cosa al gusto. Yo decidí dejarlo así, pues me parece que ya es bastante dulce como para agregar nada más :)

Y para despedirme, con este tercer cumpleblog quisiera agradecer a todos los que en estos 3 años habeis visitado mi blog, me seguís y comentáis mis recetas, mil gracias a tod@s!!! hasta la próxima!!

3/10/2014

Pudin de pan al microondas

Para comenzar el finde con algo dulce quiero compartir esta rica receta de aprovechamiento. En casa suelo hacerla a menudo para aprovechar los restos del pan que se quedan duros, y la verdad es muy fácil y el resultado sorprendente, y con el microondas nos ahorramos bastante tiempo, así que la recomiendo si queréis un postre sencillito, rápido y rico.
INGREDIENTES:

-100 GRS de pan duro
-500 ml de leche
-La piel de un limón
-Una rama de canela
-3 huevos
-100 grs de azúcar
-caramelo líquido

PREPARACIÓN:

-Ponemos a hervir en un cazo la leche con la piel del limón y la rama de canela. cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y extraemos la rama de canela y la piel de limón, y dejamos que se temple unos minutos.
-Troceamos el pan y lo metemos en un recipiente con la leche caliente. Lo machacamos con un tenedor para que se empape bien.
-Por otro lado, batimos los huevos con el azúcar, y añadimos esta mezcla a la del pan remojado en leche. Mezclamos todo hasta tener perfectamente integrados todos los ingredientes.
-Caramelizamos un molde apto para microondas y vertemos en él la mezcla anterior. Cocinamos en el microondas a máxima potencia unos 11-12 minutos, y dejamos reposar otros 5 minutos dentro del microondas apagado.
-Dejamos que se enfríe un poco una vez sacado del microondas, y lo desmoldamos. Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego en el frigorífico antes de consumirlo, y lo podéis decorar como más os guste.

Me despido por hoy, espero que paséis buen finde!!

22/9/2014

Calzone de Jamón y queso

¡Hola a tod@s! Ya que va viniendo el fresquito va apeteciendo un poco más encender el horno, asi que en esta entrada para compartir la receta de esta rica calzone que llevo mucho tiempo haciendo, y siempre es un éxito. Much@s conoceréis la receta, pero para quien no la conozca he de decir que es igual que una pizza pero cerrada y doblada a la mitad. Siguiendo bien los pasos queda una masa muy crujiente y fina, y el relleno, aunque es al gusto de cada quien, yo os explico el mío.
INGREDIENTES:

Para la masa:
-250 grs de harina
-15 grs de levadura de panadero o medio sobre si es en polvo (liofilizada)

-130 grs de agua templada
-Media cucharadita de sal
-1 cucharadita de azúcar
-2 cucharadas de aceite de oliva

Para el relleno:
-tomate frito 
-queso rallado mozarella (especial para pizza)
-3 lonchas de jamón serrano
-3 lonchas de queso tipo tranchetes
-unos trozos de jamón york cortados en dados
-orégano
-albahaca

PREPARACIÓN:

-Empezamos elaborando la masa, y para ello colocamos la harina en un bowl grande o en la mesa haciendo forma de volcán.
-En el centro del volcán añadimos la sal, el azúcar, el aceite y el agua con la levadura disuelta en ella. removemos todo con una cuchara de madera hasta que se mezclen bien los ingredientes. después amasamos durante unos 5 minutos, hasta obtener una masa elástica y lisa que no se pegue a las manos.
-Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar tapada con un paño seco durante 1 hora aproximadamente, hasta que doble su tamaño.
-Una vez haya reposado la masa, la amasamos un poco para desgasificarla, y la estiramos con el rodillo, dándole la forma de círculo, y dejándola de un grosor fino.
-Ponemos el tomate frito al gusto en la superficie del círculo de masa y lo extendemos. por encima espolvoreamos orégano y albahaca, y en una mitad del círculo pondremos los tranchetes, el queso rallado, el jamón serrano y el jamón york a dados, y espolvoreamos un poco mas de orégano y albahaca.
-Cerramos el círculo doblando la masa y uniendo los bordes. Yo suelo plegarlos bien con un tenedor (igual que se hace con las empanadillas), pero podéis hacerlo de otra forma, con un repulgue por ejemplo.
-Horneamos en horno precalentado a 200º unos 15 minutos o  hasta que veamos que esté dorado.
Os dejo una foto del corte para que veáis como queda, y con esto me despido hasta la próxima!!

14/9/2014

Canelones de atún y paté a las finas hierbas

Hola a tod@s! Hoy traigo una receta muy sencilla de hacer, rápida y riqúisima. En casa al menos una vez a la semana la hago desde hace mucho tiempo, y nos encanta. Se trata de unos canelones rellenos de atún y paté  de finas hierbas, que muchos conoceréis ya, pero si no, seguro os gustaran si os animáis a probarlos.

INGREDIENTES (Para 16 unidades):
-16 placas para canelones
-2 latas de atún al natural o en aceite
-media lata de paté a las finas hierbas (unos 60 grs aprox.)
-3 cucharadas de tomate frito
-queso rallado

Para la bechamel:
-2 cuharadas de mantequilla o margarina
-2 cucharadas de harina
-400 ml de leche
-sal
-pimienta
-nuez moscada

PREPARACIÓN:

-Primero hervimos las placas para canelones según las instrucciones del fabricante, y las escurrimos y dejamos enfriar sobre un paño limpio.
-Mientras, vamos elaborando el relleno, y para ello mezclaremos el atún con el paté y añadimos el tomate frito, removiendo todo bien.
-Ponemos un poco de la mezcla en cada una de las placas para canelones, y con cuidado las enrollamos y reservamos.
-Hacemos la bechamel, poniendo en un cazo la mantequilla hasta que se derrita. Agregamos la harina tamizada y removemos hasta que se tueste. Vamos añadiendo poco a poco la leche hasta tener la consistencia que deseemos (podéis añadir más cantidad de la indicada si deseais que quede más líquida). Por último, echamos un poco de sal, pimienta y nuez moscada, y retiramos del fuego. dejamos enfriar un poco.
-Sobre una bandeja apta para horno ponemos unas cucharadas de la bechamel, y encima vamos colocando los canelones unos junto a otros. Por encima echamos el resto de la bechamel, de forma que cubra bien toda la bandeja, y en la superficie espolvoreamos queso rallado para gratinar.
-Horneamos en horno precalentado a 220º durante unos 20 minutos, hasta que se gratine.
Espero que los probéis y os guste. hasta la próxima!