13/10/2014

Flan de Chocolate con Leche... y tercer cumpleblog

Hola a tod@s! ¡cómo pasa el tiempo! Justo me he dado cuenta de que he cumplido mi tercer año con este blog, y ni cuenta me había dado... empecé por octubre de 2011 y nunca había celebrado los cumpleblogs, pero en esta ocasión quiero hacerlo con una receta dulce... un flan de chocolate con leche que ví el otro dia en ese coleccionable de la revista "Pronto" del que he subido ya otras recetas. Es un flan que recuerda mucho a la capa de chocolate con leche de la tarta 3 chocolates, y el resultado es delicioso y muy dulce, a los golosos les encantará!!
He de decir que hice algunas modificaciones en cuanto a la elaboración de la receta, pero el resultado es el mismo que viene en la receta original.
INGREDIENTES:

-200 grs de chocolate con leche
-300 ml de leche
-200 ml de nata para montar
-1 sobre de cuajada en polvo
-caramelo líquido

PREPARACIÓN:

-Disolver la cuajada en 100 ml de leche, y reservar.
-En un cazo ponemos la nata, el resto de la leche y el chocolate y lo deshacemos a fuego medio, sin dejar de remover.
-Cuando esté bien fundido el chocolate y comience a hervir, añadimos la cuajada que tenemos mezclada con la leche, y seguimos removiendo hasta que espese.
-Retiramos del fuego, y lo vertemos sobre un molde que hayamos caramelizado previamente. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego en la nevera unas cuantas horas,y  mejor si es de un día para otro.
Para decorar, en la receta original ponen unas natillas, pero podéis también agregar nata montada u otra cosa al gusto. Yo decidí dejarlo así, pues me parece que ya es bastante dulce como para agregar nada más :)

Y para despedirme, con este tercer cumpleblog quisiera agradecer a todos los que en estos 3 años habeis visitado mi blog, me seguís y comentáis mis recetas, mil gracias a tod@s!!! hasta la próxima!!

3/10/2014

Pudin de pan al microondas

Para comenzar el finde con algo dulce quiero compartir esta rica receta de aprovechamiento. En casa suelo hacerla a menudo para aprovechar los restos del pan que se quedan duros, y la verdad es muy fácil y el resultado sorprendente, y con el microondas nos ahorramos bastante tiempo, así que la recomiendo si queréis un postre sencillito, rápido y rico.
INGREDIENTES:

-100 GRS de pan duro
-500 ml de leche
-La piel de un limón
-Una rama de canela
-3 huevos
-100 grs de azúcar
-caramelo líquido

PREPARACIÓN:

-Ponemos a hervir en un cazo la leche con la piel del limón y la rama de canela. cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y extraemos la rama de canela y la piel de limón, y dejamos que se temple unos minutos.
-Troceamos el pan y lo metemos en un recipiente con la leche caliente. Lo machacamos con un tenedor para que se empape bien.
-Por otro lado, batimos los huevos con el azúcar, y añadimos esta mezcla a la del pan remojado en leche. Mezclamos todo hasta tener perfectamente integrados todos los ingredientes.
-Caramelizamos un molde apto para microondas y vertemos en él la mezcla anterior. Cocinamos en el microondas a máxima potencia unos 11-12 minutos, y dejamos reposar otros 5 minutos dentro del microondas apagado.
-Dejamos que se enfríe un poco una vez sacado del microondas, y lo desmoldamos. Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego en el frigorífico antes de consumirlo, y lo podéis decorar como más os guste.

Me despido por hoy, espero que paséis buen finde!!

22/9/2014

Calzone de Jamón y queso

¡Hola a tod@s! Ya que va viniendo el fresquito va apeteciendo un poco más encender el horno, asi que en esta entrada para compartir la receta de esta rica calzone que llevo mucho tiempo haciendo, y siempre es un éxito. Much@s conoceréis la receta, pero para quien no la conozca he de decir que es igual que una pizza pero cerrada y doblada a la mitad. Siguiendo bien los pasos queda una masa muy crujiente y fina, y el relleno, aunque es al gusto de cada quien, yo os explico el mío.
INGREDIENTES:

Para la masa:
-250 grs de harina
-15 grs de levadura de panadero o medio sobre si es en polvo (liofilizada)

-130 grs de agua templada
-Media cucharadita de sal
-1 cucharadita de azúcar
-2 cucharadas de aceite de oliva

Para el relleno:
-tomate frito 
-queso rallado mozarella (especial para pizza)
-3 lonchas de jamón serrano
-3 lonchas de queso tipo tranchetes
-unos trozos de jamón york cortados en dados
-orégano
-albahaca

PREPARACIÓN:

-Empezamos elaborando la masa, y para ello colocamos la harina en un bowl grande o en la mesa haciendo forma de volcán.
-En el centro del volcán añadimos la sal, el azúcar, el aceite y el agua con la levadura disuelta en ella. removemos todo con una cuchara de madera hasta que se mezclen bien los ingredientes. después amasamos durante unos 5 minutos, hasta obtener una masa elástica y lisa que no se pegue a las manos.
-Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar tapada con un paño seco durante 1 hora aproximadamente, hasta que doble su tamaño.
-Una vez haya reposado la masa, la amasamos un poco para desgasificarla, y la estiramos con el rodillo, dándole la forma de círculo, y dejándola de un grosor fino.
-Ponemos el tomate frito al gusto en la superficie del círculo de masa y lo extendemos. por encima espolvoreamos orégano y albahaca, y en una mitad del círculo pondremos los tranchetes, el queso rallado, el jamón serrano y el jamón york a dados, y espolvoreamos un poco mas de orégano y albahaca.
-Cerramos el círculo doblando la masa y uniendo los bordes. Yo suelo plegarlos bien con un tenedor (igual que se hace con las empanadillas), pero podéis hacerlo de otra forma, con un repulgue por ejemplo.
-Horneamos en horno precalentado a 200º unos 15 minutos o  hasta que veamos que esté dorado.
Os dejo una foto del corte para que veáis como queda, y con esto me despido hasta la próxima!!

14/9/2014

Canelones de atún y paté a las finas hierbas

Hola a tod@s! Hoy traigo una receta muy sencilla de hacer, rápida y riqúisima. En casa al menos una vez a la semana la hago desde hace mucho tiempo, y nos encanta. Se trata de unos canelones rellenos de atún y paté  de finas hierbas, que muchos conoceréis ya, pero si no, seguro os gustaran si os animáis a probarlos.

INGREDIENTES (Para 16 unidades):
-16 placas para canelones
-2 latas de atún al natural o en aceite
-media lata de paté a las finas hierbas (unos 60 grs aprox.)
-3 cucharadas de tomate frito
-queso rallado

Para la bechamel:
-2 cuharadas de mantequilla o margarina
-2 cucharadas de harina
-400 ml de leche
-sal
-pimienta
-nuez moscada

PREPARACIÓN:

-Primero hervimos las placas para canelones según las instrucciones del fabricante, y las escurrimos y dejamos enfriar sobre un paño limpio.
-Mientras, vamos elaborando el relleno, y para ello mezclaremos el atún con el paté y añadimos el tomate frito, removiendo todo bien.
-Ponemos un poco de la mezcla en cada una de las placas para canelones, y con cuidado las enrollamos y reservamos.
-Hacemos la bechamel, poniendo en un cazo la mantequilla hasta que se derrita. Agregamos la harina tamizada y removemos hasta que se tueste. Vamos añadiendo poco a poco la leche hasta tener la consistencia que deseemos (podéis añadir más cantidad de la indicada si deseais que quede más líquida). Por último, echamos un poco de sal, pimienta y nuez moscada, y retiramos del fuego. dejamos enfriar un poco.
-Sobre una bandeja apta para horno ponemos unas cucharadas de la bechamel, y encima vamos colocando los canelones unos junto a otros. Por encima echamos el resto de la bechamel, de forma que cubra bien toda la bandeja, y en la superficie espolvoreamos queso rallado para gratinar.
-Horneamos en horno precalentado a 220º durante unos 20 minutos, hasta que se gratine.
Espero que los probéis y os guste. hasta la próxima!

5/9/2014

Flan de huesitos

Hola a tod@s de nuevo! Ya estoy de vuelta retomando la rutina por completo después de haber pasado casi todo el mes de agosto en mi tierra, y para comenzar con fuerza quiero compartir esta receta de flan de huesitos, que la he visto en algunos blogs y hace tiempo tenía pendiente hacerla. Nos ha encantado el sabor y la textura, y además se hace rápido, y se toma fresquito, que es lo que más apetece en este tiempo todavía caluroso...
INGREDIENTES:

-6 Huesitos
-400 ml de nata para montar
-500 ml de leche entera
-75 grs de chocolate negro o con leche
-75 grs de chocolate blanco
-2 sobres de preparado para flan tipo royal
-2 cucharadas de azúcar
-caramelo líquido

PREPARACIÓN:

-Comenzamos triturando con la picadora los huesitos, y reservamos.
-En un cazo, ponemos a calentar a fuego medio la nata, 200 ml de leche, y una cuchara de azúcar, y añadimos los chocolates para que se fundan. Cuando los tengamos fundidos, agregamos los huesitos triturados, y removemos bien.
-Por otro lado, mezclamos los dos sobres de flan con el resto de la leche (300 ml), y con la otra cucharada de azúcar, y lo incorporamos a la mezcla del cazo cuando esta comience a hervir. Seguimos removiendo sin parar, hasta que espese la crema.
-Vertemos la mezcla en un molde caramelizado, y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y después al frigorifico. Dejarlo varias horas para que coja la consistencia adecuada, incluso mejor de un día para otro.
-Por último, lo decoramos al gusto antes de servirlo. Yo usé unos fideos de chocolate, pero eso ya lo dejo a vuestra imaginación...
Espero que os guste, hasta la próxima!
pd: Prometo ponerme al día en vuestros blogs poco a poco :)

16/8/2014

Ensaladilla rusa y premios

¡Hola a tod@s! Después de haber desconectado varios días vuelvo... la verdad es que estando en el pueblo no he tenido nada de tiempo de publicar, y tampoco he cocinado mucho, pero quiero compartir algunas recetas de estos días, y aprovechar para compartir unos premios que me han concedido.
Ah! y sigo con los problemas de diseño, no soy capaz de adaptar ninguna plantilla... todas me dan problemas, y he cambiado a la azul que veréis ahora, ya que el rosa me cansaba... es la única que me ha dejado poner, después de un buen rato intentandolo... asi que creo que será por culpa del ordenador que está necesitando un formateo urgente... a ver si más adelante lo puedo resolver. De todos modos, si alguien tiene idea de por qué puede pasarme esto o alguna sugerencia o algo, le agradecería que me lo dijera.
Voy con la receta:  se trata de una ensaladilla que preparé el otro día para unos cuantos comensales de la familia en el pueblo. Es un plato muy socorrido y apetece un montón en los días de calor. Os explico mi forma de hacerla:

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

-4 patatas grandes
-2 huevos
-2 latas de atún
-aceitunas
-pimientos morrones
-sal
-aceite de oliva
-vinagre
-mayonesa (opcional)

PREPARACIÓN:

-Hervir las patatas con agua y sal, durante unos 20 minutos, y cuando añadir los huevos a la cocción. Dejar hervir unos 10 minutos más, para que los huevos se hagan también.
-Cuando tengamos cocidas las patatas y los huevos, los dejamos enfriar.
-Pelamos las patatas y los huevos, y los picamos en daditos en un bowl o ensaladera.
-Añadimos las aceitunas , los pimientos morrones y el atun, y removemos todo.
-Aliñamos con un poco de aceite y vinagre, y mezclamos bien.
-La metemos en la nevera y servimos fresquita. A la hora de servir, añadir la mayonesa al gusto.
(en mi caso cada comensal echa la mayonesa en su ración de ensalada, ya que hay algunos, entre los que me incluyo, a quienes no les gusta la mayonesa).
Espero que os guste la receta, y voy con los premios:

El primero es el liebster award, que me lo ha otorgado Jud del blog http://tucocinascasero.blogspot.com.es. No conocia el blog ni a ella, pero se lo agradezco y me alegra poder conocer un nuevo blog. Os invito a pasaros por él si no lo conocéis.

Tengo que contestar unas preguntas, asi que aqui voy: 
1) ¿qué prefieres cocinar, postres o comidas?: postres
2) ¿Cuando fue tu 1ª experiencia culinaria?: Ya ni me acuerdo... desde que tenía unos 7 u 8 años ya hacía cosas ayudando a mi madre y a mi abuela... 
3) ¿qué no falta en tu cocina?: son muchas las cosas imprescindibles para mí... pero si tuviera que elegir... la harina y el azúcar.
4) Cuando cocinas algo ¿eres de los que comparte o te lo zampas solo? : Siempre comparto, y tambien me encanta cocinar para los demás aunque yo no lo pruebe.
5) Cuando viajas ¿te gusta probar los platos típicos del lugar? sí, claro que sí.
6) ¿De dónde te viene el gusto por la cocina? Realmente no lo sé... será cosa de familia... ya que en la mía hay varias personas a las que les encanta cocinar.
7) ¿qué te inspira a la hora de cocinar?: Pensar en las personas para las que cocino y lo que les puede gustar.
8) ¿qué te hizo crear el blog?: Ya lo he repetido varias veces... el deseo de compartir recetas y conocer más personas con afición por la cocina como yo.
9) ¿Tienes un blog favorito?: no podría quedarme con uno... todos tienen su encanto y son estupendos.
10) alguna vez te ha salido mal un plato, pero al haberlo hecho tú has dicho el típico "no está tan mal"?: Si... pero con gente de confianza :)
11) Si no lo haces ya, ¿te gustaría dedicarte a la cocina profesionalmente?: Claro que si, y tengo un título de cocina profesional, pero actualmente estoy enfocada en mi carrera de Derecho y tengo más la cocina como hobbie.

El segundo premio es el premio conóceme, que me ha concedido el blog http://elrincondenuestrascosas.blogspot.com.es/, otro blog que no conocía pero que me ha gustado conocer. ¡gracias por el premio!
Y tengo que contestar también unas preguntas, allá voy:


1. ¿Hace cuánto tiempo empezaste el BLOG? hace unos 2 años
2. ¿De qué trata tu BLOG? de cocina y repostería
3. ¿PUBLICAS con frecuencia en tu BLOG? intento hacerlo cada semana o cada 15 días más o menos.
4. ¿Le dedicas mucho tiempo a las entradas de tu blog? sí, todo el que puedo.
5. ¿Llevas un diario con las ideas, recetas, publicaciones para tu blog?
6. ¿Haces cosas exclusivamente para tu blog?: Normalmente hago fotos a todo lo que cocino para publicarlo en el blog.
7. ¿Has aprendido algo a través de otros blogs? sí, muchas recetas, trucos, etc.
8. ¿Has CONOCIDO A GENTE a través de tu blog? sí, y todas encantadoras
9. ¿Utilizas otras plataformas para dar a conocer tu blog, como Facebook etc.? No, sólo algunas de cocina como petitchef
10. ¿Te gustaría darte a conocer mas? Me conformo con que me siga la gente a la que le guste la cocina y el blog.
11. ¿Cúal es tu blog favorito? no tengo uno... todos tienen su encanto.

Esto es todo por hoy, volveré pronto con otra entrada.

Que disfruteis de lo que queda de verano!!

25/7/2014

Bollicaos

Hola a tod@s! Como podréis ver he hecho algunos cambios de diseño en el blog, debido a que la otra plantilla me estaba ocasionando problemas y no sé si es problema de mi navegador o de mi ordenador que no funciona demasiado bien. 
La receta que comparto hoy es una que tenía desde hace algún tiempo pendiente de subir: unos ricos bollicaos caseros, que me traen tantos recuerdos de mi infancia... creo que desde que tenía unos 10 años no me comía uno... asi que decidí hacerlos caseros y seguro repetiré, quedan muy sabrosos y tiernos, los recomiendo totalmente. Además, se pueden congelar sin problemas y calentarlos al microondas unos segundos antes de comerlos...
 No recuerdo de dónde saqué la receta... pero aquí os la dejo.


INGREDIENTES:

-250 ml de leche tibia
-500 grs de harina de fuerza (yo puse mitad harina de trigo y mitad de fuerza)
-40 grs de azúcar
-25 grs de levadura de panadería (un cubito, o un sobre si es liofilizada)
-2 huevos
-60 grs de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
-media cucharadita de sal
-extracto de vainilla
-unas onzas de chocolate negro para fundir (o el chocolate que más os guste)
-un huevo batido para pintar

PREPARACIÓN:

-En un bowl ponemos la harina, y la mezclamos con la sal y el azúcar.
-Hacemos un hueco en el centro y añadimos en él la leche tibia con la levadura disuelta en ella, los 2 huevos batidos, la esencia de vainilla  y la mantequilla cortada en cubitos. Removemos todo y amasamos hasta integrar bien los ingredientes y obtener una masa elástica.
-Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar tapada en el bowl durante 1 hora aprox., hasta que aumente su tamaño.
-Una vez lista la masa, amasamos de nuevo un poco para desgasificarla, y la dividimos en porciones iguales (a mi me salieron 6). Estiramos con el rodillo cada una de estas porciones dándole forma rectangular, y sobre ellas colocaremos unas onzas de chocolate. Envolvemos y cerramos bien, dándole la forma de los bollicaos  y asegurándonos de que no se salga el relleno al fundirse en el horno.
-Dejamos reposar los bollicaos una media hora, hasta que aumenten su tamaño, y entonces ya los pintamos de huevo y horneamos en horno precalentado a 180º unos 15 o 20 minutos, vigilando que no se quemen ni se queden duros.
Dejar enfriar y podéis comerlos, seguro os gustarán y más aún a los niños!!