19 oct. 2018

Coca de jamón york y queso

¡Buenas de nuevo! Aqui estoy otro día más para compartir otra receta. Esta vez un pastel salado, una coca, de jamón york y queso, muy rica y suave, con la que además quedaréis muy bien llevandola a esas comidas o cenas con los amigos y familiares, pues se puede comer fría o templada. Llevo tiempo haciéndola, pues es rápida de elaborar y muy socorrida, pero siempre se me olvida subir la receta, y ayer que la preparé para  la cena le hice las fotos y aquí está. He de decir que la copié del blog de los fogones de Ana sevilla, que también explica como hacerla con thermomix y con olla GM.


INGREDIENTES

-3 huevos
-120 ml de leche
-100 grs de nata líquida o leche evaporada
-25 grs de mantequilla fundida
-50 grs de queso rallado y un poco más para espolvorear
-120 grs de harina de trigo
-2 cucharaditas de levadura química
-una cucharadita de sal. Pimienta y nuez moscada
-Jamón york en lonchas (cantidad al gusto, la necesaria para cubrir el molde)
-Queso en lonchas (cantidad al gusto también). Yo usé queso semi curado.



PREPARACIÓN

-Precalentamos el horno a 190º.
-Batimos con la batidora o trituradora los huevos con la leche, nata o leche evaporada, la mantequilla derretida en el microondas, los 50 grs de queso rallado, la sal, especias y la harina, hasta tener una crema que no tenga grumos.
-Engrasamos o forramos con papel vegetal un molde . Yo usé uno rectangular de 30 x 20, pero podéis usar uno redondo también. Echamos la mitad de la mezcla en el molde.
-Encima de la crema que hemos puesto en el molde, colocamos una capa de lonchas de jamón york (yo use 3 grandes), encima las lonchas de queso (usé 4), y encima del queso más lonchas de jamón york.
-Vertemos el resto de la crema sobre la última capa de jamón york, y espolvoreamos más queso rallado. Yo usé uno especial para gratinar.
-Horneamos a 190º unos 25-30 minutos, hasta que se dore por encima y esté el queso gratinado.
-Se puede comer caliente, templada o fría, pero para mi gusto fría sabe mejor.

Es todo por hoy, espero que os guste la receta y la probéis, ¡merece la pena!.
Hasta la próxima receta!!

27 ago. 2018

Pizza de pavo y atún con masa tipo Domino´s o Telepizza

¡Buenas de nuevo a tod@s! Después de tomarme unos días de descanso vuelvo a la carga. LAs vacaciones han sabido a poco, la verdad, fui unos días a la playa (sólo 3) y aunque los disfruté mucho han pasado volando, y ahora en septiembre cogeré otra semana de vacaciones en el trabajo a ver si puedo complementar la escapada anterior con algún viajecito más☺
De momento quiero aprovechar para dejaros esta receta que hice el otro día para llevar al pueblo y a mis padres, ya que gusta mucho la pizza y siempre es una opción socorrida para la cena, y mucho más sana que las que compramos en supermercados o ciertas cadenas de pizzerías.
Siempre suelo hacer la masa normal tipo italiana, pero por cambiar hice esta que es un poco diferente y la verdad es que nos gustó mucho, seguro que la repetiré. Queda mucho más crujiente y gruesa, para los que nos encanta la masa al comer la pizza es ideal.
No me entretengo más y voy al lío, o mejor dicho,a  la receta:



INGREDIENTES: (Salen 2 pizzas medianas)

Para la masa:
-400 grs de harina de trigo (yo puse 200 grs de harina de fuerza y 200 de harina de trigo normal)
-50 grs de harina de maíz (no sirve la Maizena, tiene que ser harina de maíz precocida como la que viene en un paquete amarillo de la marca PAN, que se usa para hacer arepas por ejemplo)
-250 grs de agua templada
-15 grs de levadura de panadero fresca (o 7 grs de levadura liofilizada)
-10 grs de sal
-50 ml de aceite de oliva
-sémola de trigo o polenta para estirar la masa

Para el relleno:
-Salsa de tomate o tomate frito al gusto
-Orégano y albahaca secos
-Una lata de atún al natural
-Pechuga de pavo cortada en dados (cantidad al gusto)
-Queso mozarella al gusto



PREPARACIÓN:
-Comenzamos disolviendo la levadura en el agua templada, y la dejamos reposar un par de minutos.
-En un recipiente hondo y amplio ponemos la harina de trigo, la de fuerza y la de maíz, mezcladas previamente. 
-Hacemos un hoyo en el centro y echamos en éste el agua con la levadura disuelta y el aceite, y en una esquina la sal (para que no roce directamente con la levadura).
-Mezclamos todo con una cuchara de madera, o directamente con las manos, y amasamos hasta tener una masa elástica que no se pegue y lisa. Le damos forma de bola y la dejamos reposar en un recipiente tapado durante al menos 1 hora u hora y media, si es en un lugar cálido mejor.
-Cuando la masa haya aumentado su volumen ya estará lista. Entonces la amasamos un poco para desgasificarla y procedemos a estirarla sobre una superficie que habremos espolvoreado con la sémola de trigo o polenta, usando el rodillo, dándole la forma redonda o de la bandeja donde la vayais a hornear, dejando los bordes un poco más gruesos que el centro de la pizza.
-Echamos la salsa de tomate o tomate frito y lo repartimos por la superficie con una cuchara.  Espolvoreamos por encima el orégano y albahaca.
-Disponemos sobre el tomate la mozarella, y encima de ésta el pavo y el atún repartidos por toda la pizza.
-Horneamos, con horno precalentado a 200º aproximadamente (depende del horno), unos 15-20 minutos, hasta que se haya dorado la masa y esté a nuestro gusto.

Sin más me despido hasta la próxima receta, que disfrutéis lo que queda de verano!

3 ago. 2018

Bizcocho de nata y manzana

¡Buenas de nuevo!
Primero quiero dar las gracias a los que os habéis pasado por mi blog y me habéis escrito, y sobre todo por vuestras felicitaciones por lo de mi plaza conseguida, gracias a todos!!
Y vuelvo al blog antes de irme unos días de vacaciones y de relax, creo que más merecidos que nunca, ya que este año no he podido descansar nada, en plena oposición empecé a trabajar y se me juntó todo y no he parado, asi que estoy segura que las disfrutaré muchísimo!!
Pero no quería irme sin dejar alguna receta por aqui, y aprovecho para enseñaros uno de los bizcochos que con más frecuencia hago para mis padres, que como ahora estamos cerquita todas las semanas me piden que les prepare alguno y yo encantada. Este es uno de los que más les gusta, es muy jugoso y sobre todo se hace rápido y con pocos ingredientes que seguramente tendréis en casa.
No puedo citar la fuente de la receta, porque es de esos bizcochos que llevo años preparando y no recuerdo de dónde la sacaría, lo tengo ya memorizado 😄 .



INGREDIENTES

-3 huevos
-150 grs de azúcar
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-200 ml de nata líquida para montar
-Ralladura de la piel de un limón
-200 grs de harina
-1 sobre de levadura en polvo
-1 manzana

PREPARACIÓN:

-Precalentar el horno a 180º.
-Batimos los 3 huevos con el azúcar y la esencia de vainilla, hasta que doblen su volumen y tengamos una mezcla esponjosa.
-Añadimos la nata y la ralladura de limón, y batimos de nuevo con las varillas hasta integrar con los huevos y el azúcar. Obtendremos una mezcla cremosa.
-Agregamos la harina y la levadura tamizadas, y las integramos en la mezcla con movimientos envolventes,con suavidad, para procurar que no se  baje la  crema.
-Por último, añadimos la manzana troceada. A mí me gusta partirla en cuadraditos pequeños, pero también podéis cortarla en láminas o como más os guste. La distribuimos por toda la crema.
-Engrasamos un molde para horno y vertemos la mezcla en él. Dejamos hornear unos 30-35 minutos a 180º con calor por arriba y abajo, y ya lo tenemos listo.

Espero que lo probéis, y que os guste!!
Me despido por unos días, hasta la próxima!

24 jul. 2018

Vuelvo al Blog... y receta de Tarta cheesecake de fresa

Buenas a tod@s!! Después de muucho tiempo, años incluso, sin publicar nada, he vuelto.
Sin pensarlo fui dejando el blog de lado por dedicarme a las oposiciones, han sido años duros de mucho esfuerzo, sacrificio, horas delante de los apuntes... pero aquí estoy nuevamente y orgullosa porque justamente ayer me enteré de que he conseguido mi plaza!!! Esa plaza por la que tantos años he luchado, asi que quería volver nuevamente a este mundo y compartirlo con todos, y seguir publicando recetas.
Me ha cambiado bastante la vida en los últimos años, tuve que dejar mi querida Sevilla para trabajar en Extremadura, mi tierra, donde llevo un par de meses, y estoy muy contenta, no puedo quejarme, asi que vuelvo con fuerzas renovadas!!!
Y para celebrar mi objetivo conseguido y mi vuelta al blog quiero compartir esta receta de una tarta de queso y fresa que hice la primavera pasada y que gustó mucho, además que es fácil de preparar y seguro os encantará, y es perfecta para cualquier evento de cumpleaños, comida familiar, etc, seguro los invitados quedarán fascinados!!.
Bueno, no me enrollo más y voy a la receta. La saqué del canal de youtube de Quiero cupcakes, aqui dejo el enlace: https://www.youtube.com/watch?v=2n5NYjy1se8 , aunque yo cambié algunas cosas con respecto a la receta original.


INGREDIENTES: (para un molde de 18 cm)

PARA LA BASE:
-180 grs de Galletas (yo utilicé Digestive)
-100 grs de mantequilla o margarina

PARA EL RELLENO:
-350 grs de fresas
-6 hojas de gelatina neutra
-150 grs de azúcar
-250 grs de queso de untar (tipo Philadelphia)
-200 ml de nata para montar

PARA LA COBERTURA Y DECORACIÓN:
-2 hojas de gelatina neutra
-180 grs de mermelada de fresa
-Virutas de chocolate blanco
-Fresas

PREPARACIÓN:

-Comenzamos haciendo la base de la tarta, y para ello trituramos las galletas en una picadora o si no tenéis podéis hacerlo machacando las galletas con un rodillo o en un mortero.
-Fundimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con las galletas trituradas.
-Extendemos esta mezcla en la base del molde, y lo reservamos en el frigorífico.
-Mientras, preparamos el relleno, empezando por hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
-Trituramos las fresas con la batidora, hasta obtener una crema fina y sin grumos.
-Calentamos la gelatina ya hidratada en el microondas unos 20 segundos, y se la añadimos a la crema de fresas. Removemos hasta que se integre, y reservamos.
-Por otro lado, batimos el queso de untar  con la nata y el azúcar, con las varillas, a velocidad media-alta, hasta que tengamos la crema montada y bien mezclado todo.
-Añadimos a esta mezcla la crema de fresas que reservamos antes, y mezclamos con delicadeza con una cuchara o una lengua de repostería, para que no se baje la mezcla.
-Vertemos esta crema sobre la base de galleta, que ya se habrá endurecido, y reservamos en la nevera unas horas, o si queréis agilizar podéis dejarla en el congelador unos 15 minutos, hasta que se endurezca el relleno un poco, lo suficiente para ponerle la cobertura.
-Mientras tanto, procedemos a hacer la cobertura, hidratando en agua fría la gelatina.
-Una vez lista la gelatina, la calentamos uno 20 o 30 segundos en el microondas, y rápidamente la agregamos a la mermelada. Mezclamos bien, y ya podemos poner la decoración sobre la tarta.
-Para terminar, poner unas virutas de chocolate blanco y unas fresas como decoración, a vuestro gusto.

Espero que os guste la receta y la probéis. Me despido  hasta la próxima publicación!! Saludos a todos!

18 mar. 2016

Barritas de Oreo, arroz inflado y chocolate blanco

¡Hola a tod@s! Por fín me doy una vuelta por aqui!! Llevaba tiempo sin poder publicar nada, estoy ya en plenas oposiciones, Hice ya el otro día un examen y me quedan los dos mas importantes en mayo y junio, asi que estoy a tope y con mucho esfuerzo e ilusiones puestas en ello, pero hoy que me he tomado un pequeño descanso para coger fuerzas y seguir dandolo todo estos días que para mí no podrán ser vacaciones, no quería dejar más tiempo sin publicar algo. Por tanto, aquí os dejo estas ricas barritas de oreo, arroz inflado y chocolate blanco, que se hacen en como mucho 15 minutos (ahora me he hecho experta en recetas rápidas por la falta de tiempo :) ), y están deliciosas, son todo un vicio.. varias personas que las han probado me dicen lo mismo: que crean adicción!! No sé por qué será pero os aseguro que a mí me pasa lo mismo. 
La receta la saqué de un video de youtube del canal "cocina para todos":  https://www.youtube.com/watch?v=F1tBFzz3mGs
No me enrollo más y voy con la receta:


INGREDIENTES:

-30 grs de mantequilla (sin sal)
-150 grs de nubes o esponjas dulces
-75 grs de arroz inflado sin chocolate
-5 galletas Oreo trituradas
-75 grs de chocolate blanco

PREPARACIÓN:

-En un cazo, a fuego medio, ponemos la mantequilla hasta que se derrita. A continuación, agregamos las nubes dulces y removemos hasta que se deshagan (pueden tardar un poco).
-Cuando tengamos una mezcla con textura "chiclosa", y las nubes estñen ya fundidas, agregamos los cereales de arroz inflado, y removemos bien, integrándolos con la mezcla.
-Después añadimos las galletas Oreo trituradas, reservando dos cucharas que usaremos al final de la receta. Mezclamos bien, y cuando esté todo integrado retiramos del fuego.
-Ponemos toda esta mezcla en un molde cuadrado forrado con papel de hornear. Esto es muy importante, pues sino se pegará al molde. Distribuimos bien para que la mezcla ocupe todo el molde, y la aplanamos con otro papel de horno para que quede uniforme la superficie.
-Fundimos el chocolate blanco al baño MAria o al microondas, y una vez fundido lo echamos por encima de la mezcla que tenemos en el molde.
-Por último, ponemos las dos cucharadas de Oreo trituradas que reservamos antes, por encima también de la mezcla. Y ya están listas, ahora solo falta dejarlas enfriar en la nevera, unos 20 minutos.
-Una vez enfriadas, habrá que partirlas en los trozos que deséeis. A mi me salieron unas 12 del tamaño que véis en la foto, y listas para comer!! 
Las que no vayais a consumir al momento conservadlas en la nevera.
Espero que os gusten tanto como a mí y a los que las han probado!! Saludos y hasta la próximaa!

3 ene. 2016

Pastel de atún y surimi... y feliz 2016!

¡Hola a todos! y FELIZ 2016!! No he podido entrar antes ni publicar nada antes del nuevo año,pues me ha sido imposible. He pasado unos días en mi tierra, pero sin poder parar de estudiar, y muy liada entre una cosa y otra, asi que  como más vale tarde que nunca aqui estoy para desearos a tod@s un muy feliz año nuevo, espero que sea un gran año para todos!!!.
Y voy con la receta, que es un pastel frío de atún y surimi hecho en microondas, que preparé para la cena de Nochevieja, y gustó mucho a los que lo probaron, además resultó muy sencillo de hacer y con pocos ingredientes. Resulta ideal para las cenas navideñas, pero también para aperitivo en cualquier cena o comida, o como picoteo. Espero que os guste!


INGREDIENTES:

-3 latas de atún (yo usé en aceite de oliva)
-250 grs de palitos de surimi
-3 huevos
-250 grs de nata líquida para cocinar (o leche evaporada)
-sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

-En el vaso de la batidora ponemos los huevos y la nata, y los batimos hasta que se forme una mezcla espumosa.
-A continuación añadimos los palitos de surimi cortados en trozos y el atun bien escurrido del aceite de la lata, y por último la sal y pimienta (en cantidad al gusto) volvemos a triturarlo todo con la batidora, hasta obtener una crema fina y sin grumos.
-Vertemos la crema en un molde apto para microondas y la inroducimos en este a máxima potencia durante 10 minutos. Pasado este tiempo, sacamos del microondas y comprobamos con un palillo pinchando en el centro que esté hecho, y si no saliese limpio, lo dejamos un par de minutos más, hasta que el palillo esté limpio.
-Dejar enfriar unas horas antes de comer, y si es de un dia para otro, mejor.
Se puede servir con mayonesa, salsa rosa, tomate frito... untarlo en pan, o degustarlo sólo... son infinitas las posibilidades, al gusto de cada quién. Yo lo decoré con unos crackers de pan,como se ve en la foto.
Espero que os haya gustado y lo probéis. hasta la proxima!

20 dic. 2015

Marquesitas de almendra

Hola a tod@s! Aquí estoy de nuevo, para compartir por fín una receta navideña. Tenía muchas ganas de ponerme ya a cocinar alguna pero como tengo tan poco tiempo no habia podido antes, hasta que por fín ayer en un rato hice estas marquesitas, que ya probé el año pasado y gustaron mucho a los míos. Son muy rápidas de hacer, y no tienen nada que envidiar a las compradas. La única pega es que no encontré los moldes cuadrados para darles la forma que suelen tener, y tuve que conformarme con estos alargados... aunque el sabor sigue siendo igual :)





INGREDIENTES (para unas 20 uds, aprox.)

-6 huevos
-250 grs de almendra molida
-60 grs de harina de trigo
-250 grs de azúcar
-una cucharadita de postre de levadura química
-Ralladura de la piel de un limón
-Azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN

-En un bowl mezclamos los huevos con el azúcar, batiendo hasta que doblen su volumen.
-Por otro lado, mezclamos la almendra molida con la harina de trigo y la levadura, y agregamos  esta mezcla a la anterior de huevos con azúcar. 
-Añadimos la ralladura de limón y batimos todo bien con las varillas, hasta tener una crema homogénea.
-Rellenamos los papelitos para magdalenas con la crema, hasta los 2/3 de su capacidad, y horneamos en el horno precalentado a 180º, durante 15-20 minutos, hasta que se doren.
-En cuanto los retiremos el horno, espolvoreamos el azúcar glass por encima, y los dejamos enfriar.
Y ya los tenemos listos, espero que os gusten y si no lo habéis hecho ya... los probéis!!
Vuelvo en estos días con otra receta navideña, hasta pronto!!