Tarta de manzana y natillas

Si os gustan las tartas de manzana y sobre todo, si queréis un postre jugoso, os recomiendo éste. Lo he podido ver en varios blogs y tenía pendiente hacerlo, así que me puse manos a la obra porque tenía muchas ganas de probarlo, y la verdad es que pienso repetir, ¡está delicioso! Y con una textura tan jugosa... por fuera parece un bizcocho pero por dentro es como un flan... Ah, y lo mejor de todo es que se hace en un momento!!

INGREDIENTES:  (utilizamos la medida del envase de natillas de 125 grs)

-2 natillas tipo Danet 

-2 medidas de azúcar

-2 medidas de aceite de girasol

-2 medidas de harina

-1 cucharadita de levadura

-2 huevos

-2 manzanas

-esencia de vainilla

-mermelada de melocotón para decorar

PREPARACIÓN:

-En un recipiente agregamos las dos natillas, el azúcar, el aceite, los huevos, la esencia de vainilla y las manzanas, y trituramos todo con la batidora.

-Después añadimos la harina tamizada y mezclada con la levadura, y trituramos de nuevo, hasta que quede una masa homogénea sin grumos.

-Vertemos en un molde engrasado (lo normal es que sea redondo para que quede como una verdadera tarta, pero yo no tenía a mano ninguno y utilicé el cuadrado) e introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 30-40 minutos.

-Cuando esté lista, dejarla enfriar un poco y desmoldar .Cubrir con mermelada de melocotón diluida en un poco de agua en el fuego. Dejar que se enfríe a temperatura ambiente y después introducir en la nevera unas horas antes de servir.

Os dejo una foto del corte para que os hagáis una idea de cómo queda... :)

Tostada de Philadelphia, jamón y piña, y otro premio...

Siempre me gusta cenar ligero, y más ahora que empieza el calor, por eso me gusta buscar nuevas ideas y cosas que se hagan rápido (por la falta de tiempo) con las cosas que tengo a mano en casa y combinarlas de distintas formas, basándome en recetas que ya conozco o hago habitualmente. Asi, esta receta surgió modificando un poco una receta que ya subí al blog, la de la tostada de jamón york, queso y piña, cambiando el queso por philadelphia light y el jamón york por jamón serrano, y el resultado me gustó muchísimo, tanto que he repetido varias veces más. Es un aperitivo perfecto, se elabora muy rápido  y también es ideal para una cena ligera.

INGREDIENTES: (la cantidad es libre, depende del número de tostadas que queráis hacer, pero yo suelo poner una loncha de jamón y una de piña por cada rebanada de pan)

-Pan de molde integral (o normal)
-Queso de untar tipo philadelphia (light o normal)
-Unas lonchas de jamón serrano
-Unas rodajas de piña en su jugo

PREPARACIÓN:

-Empezamos tostando las rebanadas de pan de molde, en la tostadora o en la sartén.

-Cuando esté recien tostado y caliente aún, lo untamos con el queso.

-Encima colocamos una loncha de jamón serrano y encima una rodaja de piña. Y ya lo tenemos listo.

Cómo dije es muy fácil y sobre todo, rápido. Asi que espero que lo probéis algun día, y que os guste!

Ahora voy con el premio,que es la segunda vez que me lo conceden, y que me otorgó Mari Carmen del blog un bocado de cielo, a la que he conocido hace muy poco pero es encantadora y tiene una recetas riquísimas, os animo a conocer ya su blog si es que no lo conocéis!! Y le doy las gracias por acordarse de mí :)

Es todo, hasta la próxima!!

Rosquillas

Hola a todos!! Estoy de vuelta después de haber pasado un maravilloso día ayer, pues fue mi cumpleaños, ya han caído 26 añitos :) y mis padres me llevaron de sorpresa de viaje a conocer la ciudad de Granada, que hacia mucho tiempo tenía muchas ganas de conocerla y la verdad lo he disfrutado muchísimo, me ha parecido increíble, aunque ha sido una visita cortita pero muy bien aprovechada, un magnifico regalo que siempre les agradeceré, y además, como hoy es el día de la madre quiero compartir una receta dedicada a ella, a mi madre, que sé que le encanta.  Se trata de unas rosquillas que se llevan muchos años haciendo en mi familia materna, y como no podía ser de otra forma, yo he seguido la tradición de hacerlas cada vez que se nos antojan, y es que están buenísimas y se tardan muy poquito en hacer, así que si no las habéis probado espero que lo hagáis alguna vez.

INGREDIENTES:

-2 huevos grandes (o 3 si son pequeños)
-100 grs de azúcar
-100 ml de aceite de girasol o de oliva suave
-un chorrito de anís dulce
-380 grs de harina
-ralladuras de la piel de limón (o de naranja si lo preferis)
-1 sobre de levadura química
-aceite de girasol o de oliva suave para freír
-Azúcar glass o azúcar normal para rebozar al final

PREPARACIÓN:

-En un bowl grande ponemos los huevos, el azúcar, el aceite, el anís dulce y las ralladuras de limón o naranja, sin mezclarlo aún.

-Después agregamos la harina y la levadura mezcladas, y comenzamos a remover todo con una cuchara de madera, hasta que los ingredientes se integren por completo y tengamos una masa, que podemos amasar en una superficie enharinada, hasta que nos quede una bola homogénea que no se pegue a las manos.

-Ahora iremos cogiendo porciones no muy grandes de la masa y estirándolas con las manos hasta que nos queden en forma de palito, que cerraremos formando un aro.

-Vamos friendo las rosquillas en aceite muy caliente. Observareis como aumentan de tamaño. Las dejamos escurrir sobre papel absorbente y después las rebozamos con azúcar (puede ser glass o normal).

Dejarlas enfriar antes de probarlas, aunque es difícil no caer en la tentación con lo bien que huele toda la cocina cuando están recien hechas :)

Espero que os guste, y hasta la próxima!!

Corona de Brioche con chocolate

Aquí estoy de nuevo con otra receta de chocolate, en esta ocasión para participar en el sorteo de mi querida Esmeralda, del blog Recelandia, (aquí está el enlace: http://recelandia.blogspot.com.es/2013/04/sorteo-recelandia.html,) en el cual me hace mucha ilusión participar, pues ha tenido una idea muy bonita :)

Como lo que más me gusta hacer son las masas, pues me decidí por hacer un brioche pero dándole una forma distinta y rellenándolo de chocolate, ya que es uno de los ingredientes que debería llevar la receta dulce para el sorteo. Me gustó mucho como salió la receta, me inspiré en una foto que vi en las imágenes de google, pero no recuerdo a qué blog o página pertenecía, asi que lo elaboré por mi cuenta, fue un poco experimento, pero nos encantó el resultado, asi que aqui lo comparto con tod,@s vosotr@s, espero que os guste :)

INGREDIENTES:

-125 ml de leche

-30 grs de mantequilla + 20 grs para pintar por dentro

-50 grs de azúcar

-15 gr de levadura fresca de panadería 

-300 grs de harina de fuerza

-media cucharadita pequeña de sal

-1 Huevo para pintar por fuera

Para el relleno:

-100 grs de chocolate para fundir

-45 ml de leche o agua

PREPARACIÓN:

-Templar la leche con los 30 grs de mantequilla, hasta que ésta se deshaga y quede líquida. Añadir el azúcar y la levadura, y remover bien para que se integren todos los ingredientes.

-Por otro lado, en un bowl grande ponemos los 300 grs de harina mezclada con la sal, y hacemos un hueco en el centro, donde agregaremos la mezcla líquida anterior. Removemos con una cuchara de madera hasta que tengamos una masa que se despegue del bowl. 

-Volcamos en una superficie enharinada y amasamos bien, durante unos 10 minutos, hasta tener una bola de masa lisa y sin grumos. 

-Dejamos levar esta masa, en un recipiente tapado con un paño, durante 1 hora o algo más, hasta que haya doblado su tamaño.

-Mientras, preparamos el relleno, fundiendo al baño María o en el microondas el chocolate con el agua, y reservamos. Dejamos que se enfríe y espese un poco antes de utilizarlo.

-Cuando esté lista la masa, la amasamos de nuevo para quitarle los gases que ha creado al levar, y estiramos con el rodillo, creando un rectángulo lo más amplio posible, pero con cuidado de que no sea demasiado fino para que no se rompa después.

-Pintamos con los 20 grs de mantequilla fundida el rectángulo por la parte donde vayamos a incorporar el relleno, y seguidamente extendemos el chocolate fundido por toda la superficie, haciendo que cubra bien todo el rectángulo, dejando una fina línea sin cubrir en los bordes para que no se salga.

-Ahora enrollamos el rectángulo en forma de cilindro, con mucho cuidado de que no se escape el chocolate, y cortamos con un cuchillo bien afilado el cilindro en trozos un poco anchos, aproximadamente deben salir 9-10 espirales.

-Colocamos estas espirales con mucho cuidado en un molde redondo desmontable para hornear, en forma de círculo. Podéis dejar el centro libre para que quede en forma de aro, o si os sobran espirales, como fue mi caso, colocarlas en el centro, pues quedará bonito de las dos formas. Y dejamos levar nuevamente durante 1 hora, tapándolo con un paño.

-Cuando esté listo y hayan aumentado su tamaño las espirales, veréis que han quedado unas junto a otras, unidas, haciendo una bonita forma. Entonces ya podemos pintar de huevo y hornear, en horno precalentado a 180º durante 15-20 minutos, hasta que se haya dorado el brioche y haya subido de tamaño otro poquito.

Esto es todo, espero que os animéis y lo probéis :)

Bizcocho de chocolate

Después de unos cuantos días sin poder publicar nada por falta de tiempo quiero compartir la receta de un bizcocho de chocolate de Eva Arguiñano que elaboré hace un tiempo por primera vez, y la tenía por aquí guardada porque nos gustó mucho, salió muy esponjoso y nada seco. Después de haber probado ya unas cuantas recetas de bizcochos de chocolate ninguna me convencía, o quedaban muy resecos o no crecían... en fín, que éste es el único que me ha gustado de los que llevo probados, asi que os animo a que lo probéis :)

Os dejo en enlace a la página de la receta original, aunque yo le hice algunas modificaciones, como la de agregarle levadura: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/postres/201112/bizcocho-chocolate-13179.html

INGREDIENTES:

-4 huevos

-100 grs de azúcar

-75 grs de harina

-30 grs de cacao en polvo

-1 sobre de levadura

-mantequilla y harina para untar el molde

-1 cucharadita pequeña de agua y azúcar glass (opcional)

PREPARACIÓN:

-Separar las claras y las yemas de los huevos, y montar las claras con las varillas a punto de nieve, con un pellizco de sal para que suban mejor.

-Por otro lado, batir las yemas con la mitad del azúcar, hasta que quede una crema homogénea. Después añadir el resto del azúcar y batir un poco más.

-Mezclar las claras con la mezcla de yemas y azúcar, y agregar el cacao en polvo y la harina tamizada con la levadura, e ir integrándolo todo con mucho cuidado con una espátula o cuchara en movimientos envolventes para que no se bajen las claras. He de decir que la receta original no lleva levadura,  pero yo decidí probar a añadirsela y quedó mucho más grande el bizcocho y para mi gusto, más vistoso.

-Engrasar un molde para bizcocho y verter la crema anterior en él. Hornear en horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos, hasta que pinchandolo con una aguja en el centro ésta salga limpia.

-Se puede elaborar un almíbar con azúcar glass y agua, mezclandolo a fuego lento hasta que tenga la consistencia deseada y bañar con él este bizcocho para que quede más sabroso aún. 

Focaccia de Romero y ajo

Hola a tod@s!! Por fín vuelvo después de haber estado unos días desconectada con la Semana Santa y demás, y quiero compartir una receta que preparé por primera vez hace ya tiempo, y de las que tanto me gustan a mí porque hay que amasar :)

Nunca antes había probado este pan aromático italiano, y tenía mucha curiosidad por hacerlo, asi que me puse manos a la obra y no me resultó nada complicado, y el sabor y la textura no quedaron nada mal. La receta la copié de un video de youtube, aquí os dejo el enlace: https://www.youtube.com/watch?v=Sesrp0XXRd0, por si hay dudas... Lo único que varié con respecto a la receta original es que ésta lleva orégano y yo lo cambié por romero.

INGREDIENTES:

-400 grs de harina de fuerza (yo usé mitad harina de trigo y mitad de fuerza)

-200 ml de agua

-media pastilla de levadura fresca de panadería (12 grs)

-12 grs de sal

-12 grs de azúcar

-50 + 80 ml de aceite de oliva

-2 dientes de ajo (lo sustituí por 2 cuaharaditas pequeñas de ajo en polvo)

-4 cucharaditas de romero

-sal gruesa o flor de sal

PREPARACIÓN:

-Comenzamos preparando el aceite aromático que al final verteremos sobre la masa, y para ello ponemos  en un vaso los 50 ml de aceite , el ajo y el romero, y lo removemos con una cuchara. Introducimos en el microondas y calentamos 1 minuto. Lo dejamos tapado y reservamos.
-Ahora hacemos la masa, poniendo en un bowl la harina, la sal y el azúcar. Lo mezclamos bien y hacemos forma de volcán, dejando un agujero en el centro donde añadiremos la mezcla de 200 ml de agua templada con los 80 ml de aceite y la levadura disuelta en ella.
-Amasamos hasta que todos los ingredientes se integren bien y tengamos una bola de masa homogénea, que dejaremos reposar durante 1 hora aproximadamente hasta que doble su tamaño.
-Lista la masa, estiramos con el rodillo y después con las manos vamos dándole forma rectangular, adaptada a la bandeja del horno, y hacemos unos hoyos con los dedos, hundiéndolos sobre la masa, sin llegar hasta el final ni agujerearla del todo.
-Por encima vertemos el aceite aromatizado que preparamos al principio, extendiéndolo bien con una cuchara por toda la superficie, y lo dejamos reposar durante 30 minutos tapándolo con papel film.
-Por último,espolvoreamos con sal gorda por la superficie y horneamos en horno precalentado a 210º durante 20-25 minutos, hasta que esté dorada la focaccia.
Recomiendo comerla recién hecha o tibia, y no pasaros con la sal gorda... yo me pasé y tuve que quitar un poco porque estaba demasiado salada :).

Torrijas con almíbar de vino

Por fín llegó la Semana Santa y por fin me he podido escapar unos días a mi casa a ver a los míos :), y como cada año hemos hecho las tradicionales torrijas, pero esta vez, en lugar se hacerlas como siempre rebozadas con azúcar y canela al final,o con leche, he querido cambiar y he probado a hacerlas con un rico almíbar de vino, basándome en la receta que vi en la página de www.isasaweis.com. Nunca las había probado así y nos han gustado mucho, así que os animo a hacerlas si no las habéis probado nunca de esta forma!

INGREDIENTES:

-Pan especial para torrijas o una barra de pan del día anterior (yo he utilizado 1 paquete de pan para torrijas)
-Leche (yo he necesitado unos 700 ml)
-Huevos (he gastado 5 medianos)
-Azúcar (al gusto)
-Aceite de girasol o de oliva suave para freír.

Para el almíbar:
-6 tazas de agua
-1 taza de vino blanco
-1 taza de azúcar
-2 ramas de canela
La medida de la taza es aprox. 250 ml.

PREPARACIÓN:

-Cortar el pan en rebanadas si no viene ya cortado, o como hice yo, podéis dividir el pan especial de torrijas a la mitad para que queden un poco más pequeñas y manejables.

-En un plato hondo, echar un chorro de leche y templarla unos segundos en el microondas, cuidando que no quede muy caliente. Y en otro plato hondo, batir los huevos. 

-Mojar en la leche tibia las rebanadas de pan, y después pasarlas por el huevo batido, y freírlas en abundante aceite caliente. Darles la vuelta para que se doren por ambos lados, y cuando estén listas, sacarlas de la sartén y dejarlas enfriar sobre una fuente, colocándolas sobre papel absorbente.

-Mientras se enfrían, elaboramos el almíbar  Ponemos en una cacerola grande el azúcar, el agua, el vino blanco y las ramas de canela, y lo ponemos a fuego fuerte, removiendo de vez en cuando. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y vamos bañando las torrijas en el almíbar, haciendo que se impregnen bien por ambos lados.

La receta original dice que se dejen cocer durante una hora las torrijas con el almíbar, pero yo prefiero simplemente bañarlas en éste durante unos minutos. Quedan con un sabor muy bueno y dulce, y jugosas.

Cuando las tengamos todas bañadas con el almíbar, las dejamos enfriar antes de servir, aunque tibias también resultan deliciosas. Se pueden servir con unas cucharadas del almíbar para que estén aún más ricas :)

Me despido deseando a todos que paséis una FELIZ SEMANA SANTA!! Hasta la vuelta!!