11 dic. 2014

Croquetas de pollo asado y jamón

Hola a tod@s!! Como dije, estos días ando muy mal de tiempo, pero antes de terminar las clases y ponerme con las recetas navideñas quiero publicar algunas que tenía por aquí pendientes. Hoy quiero compartir estas ricas croquetas que hice con restos de pollo asado, y me hace especial ilusión porque esta fue una de las primeras recetas que aprendí a cocinar cuando era pequeña... y siempre en las comidas familiares me pedían que las hiciera, y en especial porque las hago sin cebolla y somos varios en la familia a los que no nos gusta la cebolla.
Sé que son algo muy simple de hacer y que todos conocéis, pero para mí son un aperitivo tan rico que siempre suele triunfar... y que en las mesas de Navidad con mi familia nunca suelen faltar :)

INGREDIENTES: (Suelo echarlos a ojo, pero más o menos estas son las cantidades):

-250 grs de restos de pollo asado troceado
-100 grs de jamón serrano en dados
-2 cucharadas de mantequilla o margarina
-2 cucharadas de harina
-300 ml de leche
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-2 huevos
-Pan rallado
-Aceite para freír

PREPARACIÓN:

-Hacemos la masa poniendo en una sarten honda a fuego medio  la mantequilla. Cuando esté fundida, añadimos la mezcla de pollo troceado y jamón serrano, y ssofreímosdurante un par de minutos.
-Cuando esté listo el sofrito, añadimos la harina y mezclamos bien, hasta que adquiera un color tostado y veamos que la harina no esta cruda.
-A continuación, agregamos la leche y la integramos con la masa anterior. Yo suelo echarla a ojo, según voy viendo si necesita más o menos espesor la masa...
-Añadimos la sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
-Cuando tengamos una masa más bien espesa y homogénea, retiramos del fuego. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente, extendida sobre un plato y tapada con papel film, durante unas horas o una noche entera incluso.
-Ya fría la masa, formamos las croquetas con las manos, las pasamos por huevo batido y pan rallado, y freímos en aceite caliente, hasta que estén doradas.
Y ya las tenemos listas, son un entrante perfecto para cualquier ocasión, y si las comemos recien hechas, mejor que mejor :)
Hasta la próxima!

6 comentarios:

  1. Ummm que ricas las croquetas caseras, tengo que hacer yo que ya no me quedan, besos

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  2. Con los dos ingredientes mezclados nunca las he probado, pero si te gustan las dos por separado, juntos te gustarán el doble digo yo!!
    Bss

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  3. Me encantan...sobre todo con pollo asado, para mi quedan mas sabrosas que las de cocido, por ejemplo....besos

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  4. Cristina cielo te han quedado unas croquetas divinas, no me extraña que tu familia te las pida, por que su pinta es deliciosa. Mil besicos cielo

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  5. ¡Qué ricas croquetas! hace tiempo que no las hago y al ver estas tuyas tan buenísimas me han entrado ganas de hacerlas. Con pollo y jamón mejor. Besitos Cristina.

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  6. Que ricas!!!Yo creo que me gustan con cualquier ingrediente, siendo caseras son las mejores. Te han quedado muy buenas.
    besos
    Cocinando con Montse

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