15 de ene. de 2013

Cinnamon Rolls

O Rollitos de canela, en español. Por fín me decidí a hacer estos ricos rollitos americanos, eran una tarea pendiente. Como podéis ver, estéticamente no me han quedado muy bien que digamos... no apreté bien la masa y se me escapó gran parte del relleno en el horno...  pero la verdad es que el sabor nos encantó, ¡¡¡están riquísimoosss!!!  Por eso me he decidido a subir la receta al blog, quiero compartirla y animaros a probarlos, y eso sí, intentaré que a la próxima queden mejor... ;)
La receta es de http://www.todosacocinar.es

INGREDIENTES:

para la masa:
-550 grs de harina (yo utilicé un poco más, unos 600 grs)
-25 grs de levadura de panadería
-70 grs de mantequilla derretida
-210 ml de leche
-75 grs de azúcar
-2 huevos
-una pizca de sal

Para el relleno:
-200 grs de azúcar moreno
-85 grs de mantequilla a temperatura ambiente
-canela molida (yo usé una cucharada grande)

Para bañar los rollitos:
-1 huevo
-un chorrito de leche
-canela molida

PREPARACIÓN:

-Comenzamos haciendo la masa, y para ello templamos en el microondas la leche. Añadimos la levadura y la  deshacemos bien.
-Después, en un bowl grande, ponemos la harina, el azúcar y la sal, y lo mezclamos bien. Hacemos un volcán y en el agujero del centro añadimos la leche con la levadura, la mantequilla derretida, y los huevos. Movemos bien con una cuchara de madera hasta que tengamos una masa que se desprenda de las paredes del recipiente. Entonces volcamos sobre una superficie enharinada y amasamos bien.
-Cuando tengamos una bola de masa homogénea y que no se pegue a las manos, dejamos reposar en un bowl tapado con un paño, aproximadamente 1 hora -1 hora y media, hasta que doble su tamaño.
-Una vez haya levado la masa, presionamos para sacarle el aire y la estiramos con el rodillo, haciendo un rectángulo grande de medio cm de grosor, más o menos.
-Ahora lo rellenamos, extendiendo la mantequilla a temperatura ambiente por todo el rectángulo, dejando unos 2 cm libres en los bordes. Por encima de la mantequilla agregamos el azúcar moreno y presionamos bien para que el relleno quede adherido a la masa. Otra opción es mezclar previamente la mantequilla con el azúcar moreno y formar una masa que extenderemos sobre la superficie, pero la verdad prefiero la primera opción, porque queda mejor, para mi gusto, y se extiende mejor.
-A continuación, enrollamos el rectángulo en forma de cilindro, presionando bien y apretándolo para que no se escape el relleno como me pasó a mí. Una vez enrollado, cortamos en secciones de unos 2-3 cm de grosor, y colocamos sobre la bandeja del horno. Las dejamos reposar unos 30 minutos para que vuelvan a levar y aumente su tamaño.
-Cuando las tengamos listas, sólo falta bañarlas con la mezcla de huevo batido, leche y canela, y hornear en horno precalentado a 180º durante 15-20 minutos. 
Recomiendo comerlas calentitas, recien hechas es como mejor están, pero de todas maneras aguantan bastante bien guardándolas en una cajita de esas de lata de las galletas, o en un recipiente hermético bien cerrado, y si los notáis un poco duros antes de comerlos, los calentáis 20 segundos en el microondas y están como recien hechos, os lo aseguro! :))

6 comentarios:

  1. QUE BONITOS, Y QUE BUENOS, CON CANELA, UMMM ME ENCANTA, TENGO QUE HACERLOS¡¡¡ BESOS

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  2. Que ricosssssss... No te quedaron mal, sino lo dices no se nota y lo importante es el sabor... Besos

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  3. Deliciosos Cristina, yo siempre los como en una cafetería cercana y no se me había ocurrido hacerlos!!
    Qué ricos!!
    Un beso guapa!

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  4. He llegado a tu blog desde Recetas de andar por casa.
    Me quedo por aqui.
    Tienen buena pinta los rolls. Hace 2 meses estuve en Usa y probe algo parecido, aunque la canela no me gusta demasiado.

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  5. Me resultan delicioso, que es en realidad lo que más importa.Besos

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  6. Tengo ganas de hacerlos hace tiempo. Gracias por recordármelo y por la receta! Besitos, Cristina!

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