22 de feb. de 2013

Filetes de merluza en salsa

Hace tiempo que no subía ninguna receta de pescado, porque siempre suelo cocinarlo a la plancha, al horno o en salsa, como es el caso de la receta que subo ahora.Es más o menos como la famosa salsa verde, y en mi casa se hace muchísimo; la aprendí de mi madre, y es una forma de que la merluza quede jugosa y con buen sabor, además, es perfecta para quienes tenemos que cuidar las calorías que comemos, y resulta muy ligera.

INGREDIENTES:

-Filetes de merluza sin espinas y sin piel (yo utilizo los "pescanova baby" congelados)
-Una cucharadita de aceite de oliva
-Agua (la cantidad depende del grosor de los filetes, yo le puse 400 ml)
-Unas hojas de laurel
-ajo picado muy fino (o ajo en polvo)
-Perejil
-1/4 de pastilla de caldo de pescado
-Una pizca de sal (opcional)

PREPARACIÓN:

-En una cacerola o cazo ponemos la cucharadita de aceite, y la extendemos bien por la superficie. Dejamos unos segundos que se caliente y entonces ponemos encima los filetes de merluza.
-Esperamos un minuto a que se doren un poquito y después les damos la vuelta y dejamos otro minuto. Mientras tanto, podemos agregar por encima el ajo, perejil, la sal (yo no suelo usarla porque el pescado ya es salado) y el caldo de pescado, deshaciendo la pastilla y espolvoreándola.
-Después agregamos el agua, cuidando que cubra bien el pescado pero sin excedernos, ya que entonces la salsa quedaría demasiado líquida, y añadimos las hojas de laurel.
-Dejamos a fuego medio que hierva unos 15 minutos. Podemos agregar al agua un poco más de ajo y perejil para que vaya tomando color y más sabor la salsa.
-Cuando esté el pescado bien cocido, retiramos del fuego y lo colocamos en el plato con la salsa por encima. (en la foto no se aprecia bien la salsa por la mala calidad de la cámara y el flash)
Como sugerencia, quiero decir que se le pueden añadir a la cocción muchas más cosas, por ejemplo, unas almejas, unos palitos de cangrejo, colas de langosta... yo de vez en cuando lo añado por variar y le da un toque muy bueno.

4 comentarios:

  1. Muy buenos y sanos estos filetes quedan riquisimos, yo los compro y los pondré como tú.Besos

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  2. Hola Cris, con lo que me gusta la merluza, éste es el plato perfecto para mi, esa salsita se ve exquisita!!
    Te quedó un plato de 10!!
    Un beso preciosa y feliz finde!!

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  3. Hola, te he otorgado un premio en mi blog. Pasa a recogerlo cuando quieras. Un saludo.

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  4. Un plato sencillo, sano y delicioso. No se puede pedir más! Un beso, Cristina.

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