Pollo con limón (estilo chino)

La receta de hoy es una de mis favoritas de la comida china, y muy fácil de hacer en casa. 

La he visto en varias páginas y blogs, pero la que más me convence es la que ví en un video de youtube perteneciente a la página de Recetas online. El resultado no tiene nada que envidiarle al pollo con limón que sirven en los restaurantes chinos :)

INGREDIENTES: (Para 4 pechugas como las de la foto aprox.)

-4 pechugas medianas de pollo

-harina

-2 huevos batidos

-pan rallado

-un limón grande

-1 cucharada de Maizena

-sal

-una cucharada de azúcar

-200 ml de agua

-aceite para freir

PREPARACIÓN:

-Empezamos por agregar sal a las pechugas, y las pasamos por harina, huevo y pan rallado.

-Las freimos en abundante aceite hasta que estén doradas y crujientes, y escurrimos el exceso de aceite al sacarlas de la sartén, y reservamos.

- A continuación preparamos la salsa, partiendo el limón por la mitad y reservando una rodaja para decorar el plato al final. Sacamos el zumo del limón y lo vertemos en un cazo a fuego medio.

-Agregamos en el cazo una pizca de sal, una cucharada de azúcar, 150 ml de agua, y los 50 ml restantes de agua con la maizena disuelta en ella, y removemos todo sin parar, hasta obtener una salsa con textura gelatinosa y sin grumos.

-Cuando esté lista, retiramos del fuego y bañamos las pechugas en ella. 

Podemos servirlas enteras o troceadas. Yo prefiero trocearlas para que absorba mejor el jugo de la salsa y tenga más sabor. 

Para decorar, poner la rodaja de limón encima, o si quereis podeis colocar algunas rodajas más.