Batido de melocotón y piña

Os explico la receta de un batido que surgió en uno de estos días de tanto calor que no sabía qué cenar, me puse a rebuscar en la nevera  y  finalmente elaboré este batido. El sabor es muy rico,con un toque dulce, y sobre todo, refrescante y sano.

INGREDIENTES: (para  un batido)

-2 rodajas de piña (natural o en su jugo)

-1 melocotón grande o 2 pequeños

-medio vaso de leche (puede ser cualquiera, yo uso semidesnatada)

-azúcar o edulcorante (en mi caso, medio sobrecito de sacarina)

ELABORACIÓN:

-Lavar y pelar el melocotón. Después trocearlo, en un recipiente apto para batir, deshechando el hueso.

-Troceamos la piña y la añadimos al recipiente donde tenemos el melocotón, agregando un chorrito del jugo que suelta para obtener más sabor.

-por último, agregar el medio vaso de leche. Si lo queréis más liquido podéis añadir más leche, pero en mi opinión con medio vaso obtenemos la textura perfecta.

-Y ya sólo queda añadir el azúcar o edulcorante, con cuidado de no excederse, pues el melocotón ya es dulce por sí mismo y podría resultar demasiado dulzón si añadimos demasiada azúcar o edulcorante.

-Batimos todo con la batidora eléctrica, hasta obtener el batido. 

Lo vertemos en un vaso grande y decoramos al gusto, por ejemplo, con unas hojas de menta.

Crêpes rellenos de bechamel, jamón y queso

La idea de esta receta surgió viendo el blog de Recetas y trucos de Cocina, aunque la modifiqué un poco y la hice a mi manera, tal y como explico a continuación. Quedé muy contenta con el resultado, y pienso repetir, asi que espero que os animéis a probarlo, pues aunque requiere un poco de tiempo, el resultado merece la pena.

INGREDIENTES:

Para las crêpes:

-170 grs de harina

-media cucharadita de sal

-200 ml de leche

-75 ml de agua

-2 huevos

-50 grs de mantequilla fundida

-aceite 

Para la bechamel:

-50 grs de mantequilla

-50 grs de harina

-leche (al gusto, según os guste más espesa o más líquida la salsa)

-sal

-nuez moscada

Para el relleno:

-tacos de jamón serrano

-queso rallado

ELABORACIÓN:

-Comenzamos preparando las crêpes, mezclando en un bowl todos los ingredientes y batiendo hasta obtener una crema homogénea.

-Engrasamos una sartén que no se pegue y vamos añadiendo porciones de la crema anterior hasta cubrir todo el fondo de la sartén. Esperamos unos segundos y cuando veamos que está hecha por la parte de abajo, le damos la vuelta, hasta que se haga bien por los dos lados. Hacemos lo mismo hasta terminar con toda la masa (a mí me salieron unas 8). Cuando estén todas hechas, las dejamos apiladas en un plato y reservamos.

-Después hacemos la salsa bechamel, poniendo en un cazo a fuego lento 50 grs de mantequilla.

-Cuando se funda, añadimos los 5o grs de harina, tamizada, y removemos hasta que quede tostada.

-para terminar, añadimos leche fría sin dejar de remover, hasta que obtengamos la consistencia deseada, y aderezamos con sal y nuez moscada.

-Ahora sólo falta rellenar los crepes que hicimos anteriormente, para ello ponemos en cada uno unas cucharadas de bechamel (la cantidad es al gusto), unos tacos de jamón y un poco de queso rallado, y enrollamos haciendo una especie de rulo.

-Cuando los tengamos todos rellenos, los colocamos sobre una bandeja en la que habremos colocado en el fondo bechamel. Por encima de los crêpes tambien podéis poner bechamel y queso rallado para que se gratine.

-Por último, horneamos a 180º durante 30 minutos, o hasta que esté el queso bien fundido.

servir y comer recién hecho, os aseguro que está exquisito :)

Trenza de hojaldre con chocolate

Hoy subo una receta de un postre muy facilito y muy dulce, y sobre todo rapidísimo de hacer , y tambien ideal para cuando tengamos que improvisar algo vistoso para sorprender a unis invitados. 

La he visto en varios blogs y páginas de cocina, por tanto no ciraté la fuente, ya que no sé realmente a quien pertenezca la idea...

INGREDIENTES:

-Una plancha de hojaldre rectangular (mejor si es fresco)
-100 grs de chocolate para fundir (media tableta aprox.)
-2 cucharadas de leche
-unos fideos de chocolate o si lo preferis sirope de chocolate (para decorar)

PREPARACIÓN:

-Comenzamos fundiendo el chocolate con dos cucharadas de leche a fuego lento o en el microondas, hasta que obtengamos una crema espesa, que dejaremos enfriar.

-Mientras tanto, extendemos la plancha de hojaldre sobre el papel vegetal donde suele venir enrollado, y con un cuchillo lo dividimos en 3 partes iguales, haciendo marcas muy finas sin llegar a cortar. Se trata simplemente de hacernos a la idea de dónde va a ir colocado el relleno.

-Después, marcaremos varias tiras oblicuas en las dos partes de los laterales,ahora si cortando con el cuchillo y dejandolas unidas únicamente a la parte del centro , la cual dejaremos  libre sin marca o corte alguno, y asegurándonos de que haya el mismo número de tiras en cada parte y podamos emparejarlas luego.

-una vez hechas todas las divisiones, extendemos la crema de chocolate en el centro, con cuidado de no llegar a las tiras que hemos cortado.

-Hecho esto, sólo queda armar la trenza, que es muy sencillo, lo haremos uniendo las tiras de un lado con las del otro, haciendo cruces a lo largo del relleno hasta que las tengamos todas emparejadas. 

-Para terminar, horneamos en horno precalentado a 200ºc durante 30 minutos aprox. y cuando la tengamos lista, decoramos con los fideos de chocolate o el sirope. 

Aconsejo esperar a que esté fría para comerla, seguro os gustará :)

Solomillo con salsa de queso de oveja "El posío"

La receta que explico a continuación es un rico solomillo de cerdo a la parrilla acompañado de una salsa hecha con queso de oveja semi curado y untable "El posío", de mi tierra, Extremadura, que recomiendo probar a quienes les guste el queso de oveja.

 No cito fuente porque la receta no está sacada de ninguna página ni blog, sino que se la debo a mi novio :)

 

INGREDIENTES (para 3 personas aprox.) :

-1 solomillo de cerdo

-1 tarro de crema de queso "El posío"

-100 ml de leche (o nata)

-sal

-pimienta

-perejil 

-aceite

PREPARACIÓN:

-Quitar la grasa del solomillo y cortarlo en medallones. Aproximadamente salen unos 12 medallones (4 por persona más o menos).

-Salpimentar los medallones de carne al gusto y ponerlos en la parrilla con una gota de aceite, muy poca, lo justo para que no se peguen.

-Mientras se hace la carne, hacemos la salsa de queso, poniendo en un cazo a fuego medio la leche (o nata) y la crema de queso, y remover, hasta que obtengamos el espesor deseado, y una vez obtenido, retirar del fuego.

-Cuando esté la carne hecha, ponemos los medallones en un plato y por encima vertemos la salsa de queso, cubriendolos bien para que cojan el gusto, y por encima espolvoreamos el perejil.

Como sugerencia de acompañamiento, para mi gusto lo mejor son unas patatas asadas o panaderas. ¡Espero que os guste!

Copas de Merengue de fresa

La receta que subo hoy es un merengue de fresa, o tambien considerado como espuma de fresa, muy fresquito y apetecible para estos días de tanto calor. 

He podido ver varias recetas en distintos blogs y webs de cocina, pero yo concretamente me he fijado en la que ví en el blog de Recetas de andar por casa.

INGREDIENTES (Para 3 copas aprox.):

-150 grs de fresas

-3 claras de huevo

-90 grs de azúcar

-25 grs de agua

PREPARACIÓN:

-Empezamos lavando las fresas y quitándoles lo verde. una vez limpias, las trituramos con la batidora eléctrica junto a 30 grs de azúcar y reservamos.

-Después preparamos un almibar con los 25 grs de agua y el resto del azúcar, poniendolo a fuego suave en un cazo y removiendo hasta obtener un almibar de textura ligera.

-A continuación montamos las claras a punto de nieve, con varillas eléctricas, y vamos añadiendo en forma de hebra el almíbar mientras batimos, y después de terminar con el almíbar, vamos añadiendo las fresas que trituramos al principio, poco a poco y sin dejar de batir, hasta obtener un merengue de consistencia firme y ligero color rosa.

-Distribuimos el merengue en copas individuales y decoramos al gusto, yo utilicé fideos de colores, pero también queda muy bonito decorándolo con fresas enteras.

Servir muy frío, debiendolo guardar en la nevera unas horas antes de consumirlo.

Pierna de cordero asada

Esta es otra de las recetas que más gustan en mi casa, y se la debo a mi padre también , por tanto no citaré ninguna fuente.
Queda muy jugosa, espero que os guste :)

 INGREDIENTES:

-una pierna de cordero
-una pizca de sal
-pimienta blanca
-un chorrito de aceite
-un vasito de vino blanco
-orégano
-laurel

PREPARACIÓN:

-Salpimentar la pierna e introducirla en una bandeja untada con aceite en el horno precalentado a 170º.

-Cuando pase media hora aproximadamente y vaya estando dorada la pierna, se le añade el orégano y el laurel machado, y se vuelve a dejar en el horno.

-Diez minutos después, le añadimos un vasito pequeño de vino blanco, y ya dejamos que termine de dorarse por completo vigilando que no se queme

Como acompañamiento sugiero unas patatas cocinadas en el horno junto a la pierna y untadas en la salsa que suelta el guiso, el resultado es exquisito :)

Magdalenas de Nata con glasa de chocolate blanco

La receta de hoy es de unas magdalenas que hice hace ya tiempo pero que me gustaron mucho, pues su textura es muy suave y esponjosa, y el sabor muy bueno, además, fáciles de hacer y perfectas para un buen desayuno o una merienda. Para complementarlas un poco les añadí por encima una glasa que hice con chocolate blanco.

La receta la saqué de la página de Isasaweis.

INGREDIENTES:

-4 huevos
-250 grs de azúcar
-350 grs de harina
-100 ml de nata para montar 35% m.g.
-250 ml de aceite de girasol o de oliva suave
-1 sobre de levadura royal
-Ralladura de limón

Para la glasa:
-100 grs de chocolate blanco (1 tableta más o menos)
-2 cucharadas de leche


PREPARACIÓN:

-Batir los 4 huevos con el azúcar con la batidora eléctrica hasta que aumente el tamaño.

-Agregamos la ralladura de limón, el aceite de oliva y la nata, y volvemos a batir.

-A continuación, mezclamos la harina con la levadura y lo incorporamos a la mezcla, batiendo nuevamente hasta que quede todo perfectamente integrado y obtengamos una masa muy cremosa y sin grumos.

-Rellenamos los papeles para magdalenas hasta la mitad de su capacidad aproximadamente con la crema anterior, espolvoreando un poco de azúcar por encima; y lo más recomendable es meter estos papelitos en moldes de aluminio especiales para magdalenas o de silicona, y si no tenéis ninguno de los anteriores podéis utilizar flaneras de aluminio. De esta forma conseguiremos que las magdalenas suban bien al hornearse.

-Introducimos los moldes rellenos con la mezcla en la nevera durante unos 15 minutos y lo dejamos que repose.

-Después, nos queda hornearlas, en horno precalentado a 250 grados con calor arriba y abajo. Cuando las introduzcamos bajamos la temperatura a 210 grados y ponemos calor sólo por abajo. Dejamos unos 15 minutos, hasta que estén doradas.

-Por último, hacemos la glasa, fundiendo a fuego lento el chocolate picado en trozos pequeños o rallado con las 2 cucharadas de leche, hasta que se deshaga por completo. Cuando se haya enfriado,cubrimos la parte superior de las magdalenas con ella.

Las magdalenas se comen una vez se hayan enfríado, y además veréis que la glasa se ha quedado adherida a la magdalena y con textura más sólida.