Ensaladilla rusa y premios

¡Hola a tod@s! Después de haber desconectado varios días vuelvo... la verdad es que estando en el pueblo no he tenido nada de tiempo de publicar, y tampoco he cocinado mucho, pero quiero compartir algunas recetas de estos días, y aprovechar para compartir unos premios que me han concedido.

Ah! y sigo con los problemas de diseño, no soy capaz de adaptar ninguna plantilla... todas me dan problemas, y he cambiado a la azul que veréis ahora, ya que el rosa me cansaba... es la única que me ha dejado poner, después de un buen rato intentandolo... asi que creo que será por culpa del ordenador que está necesitando un formateo urgente... a ver si más adelante lo puedo resolver. De todos modos, si alguien tiene idea de por qué puede pasarme esto o alguna sugerencia o algo, le agradecería que me lo dijera.

Voy con la receta:  se trata de una ensaladilla que preparé el otro día para unos cuantos comensales de la familia en el pueblo. Es un plato muy socorrido y apetece un montón en los días de calor. Os explico mi forma de hacerla:

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

-4 patatas grandes

-2 huevos

-2 latas de atún

-aceitunas

-pimientos morrones

-sal

-aceite de oliva

-vinagre

-mayonesa (opcional)

PREPARACIÓN:

-Hervir las patatas con agua y sal, durante unos 20 minutos, y cuando añadir los huevos a la cocción. Dejar hervir unos 10 minutos más, para que los huevos se hagan también.

-Cuando tengamos cocidas las patatas y los huevos, los dejamos enfriar.

-Pelamos las patatas y los huevos, y los picamos en daditos en un bowl o ensaladera.

-Añadimos las aceitunas , los pimientos morrones y el atun, y removemos todo.

-Aliñamos con un poco de aceite y vinagre, y mezclamos bien.

-La metemos en la nevera y servimos fresquita. A la hora de servir, añadir la mayonesa al gusto.

(en mi caso cada comensal echa la mayonesa en su ración de ensalada, ya que hay algunos, entre los que me incluyo, a quienes no les gusta la mayonesa).

Espero que os guste la receta, y voy con los premios:

El primero es el liebster award, que me lo ha otorgado Jud del blog http://tucocinascasero.blogspot.com.es. No conocia el blog ni a ella, pero se lo agradezco y me alegra poder conocer un nuevo blog. Os invito a pasaros por él si no lo conocéis.

Tengo que contestar unas preguntas, asi que aqui voy: 

1) ¿qué prefieres cocinar, postres o comidas?: postres

2) ¿Cuando fue tu 1ª experiencia culinaria?: Ya ni me acuerdo... desde que tenía unos 7 u 8 años ya hacía cosas ayudando a mi madre y a mi abuela... 

3) ¿qué no falta en tu cocina?: son muchas las cosas imprescindibles para mí... pero si tuviera que elegir... la harina y el azúcar.

4) Cuando cocinas algo ¿eres de los que comparte o te lo zampas solo? : Siempre comparto, y tambien me encanta cocinar para los demás aunque yo no lo pruebe.

5) Cuando viajas ¿te gusta probar los platos típicos del lugar? sí, claro que sí.

6) ¿De dónde te viene el gusto por la cocina? Realmente no lo sé... será cosa de familia... ya que en la mía hay varias personas a las que les encanta cocinar.

7) ¿qué te inspira a la hora de cocinar?: Pensar en las personas para las que cocino y lo que les puede gustar.

8) ¿qué te hizo crear el blog?: Ya lo he repetido varias veces... el deseo de compartir recetas y conocer más personas con afición por la cocina como yo.

9) ¿Tienes un blog favorito?: no podría quedarme con uno... todos tienen su encanto y son estupendos.

10) alguna vez te ha salido mal un plato, pero al haberlo hecho tú has dicho el típico "no está tan mal"?: Si... pero con gente de confianza :)

11) Si no lo haces ya, ¿te gustaría dedicarte a la cocina profesionalmente?: Claro que si, y tengo un título de cocina profesional, pero actualmente estoy enfocada en mi carrera de Derecho y tengo más la cocina como hobbie.

El segundo premio es el premio conóceme, que me ha concedido el blog http://elrincondenuestrascosas.blogspot.com.es/, otro blog que no conocía pero que me ha gustado conocer. ¡gracias por el premio!

Y tengo que contestar también unas preguntas, allá voy:

1. ¿Hace cuánto tiempo empezaste el BLOG? hace unos 2 años

2. ¿De qué trata tu BLOG? de cocina y repostería

3. ¿PUBLICAS con frecuencia en tu BLOG? intento hacerlo cada semana o cada 15 días más o menos.

4. ¿Le dedicas mucho tiempo a las entradas de tu blog? sí, todo el que puedo.

5. ¿Llevas un diario con las ideas, recetas, publicaciones para tu blog? sí

6. ¿Haces cosas exclusivamente para tu blog?: Normalmente hago fotos a todo lo que cocino para publicarlo en el blog.

7. ¿Has aprendido algo a través de otros blogs? sí, muchas recetas, trucos, etc.

8. ¿Has CONOCIDO A GENTE a través de tu blog? sí, y todas encantadoras

9. ¿Utilizas otras plataformas para dar a conocer tu blog, como Facebook etc.? No, sólo algunas de cocina como petitchef

10. ¿Te gustaría darte a conocer mas? Me conformo con que me siga la gente a la que le guste la cocina y el blog.

11. ¿Cúal es tu blog favorito? no tengo uno... todos tienen su encanto.

Esto es todo por hoy, volveré pronto con otra entrada.

Que disfruteis de lo que queda de verano!!

Ensalada de pollo y queso con vinagreta de miel

Con el buen tiempo una de las cosas que más me apetece comer son las ensaladas, de todo tipo, y me encanta experimentar sobre la marcha mezclando  los ingredientes que tengo que podrían ir bien... y así surgió, como ejemplo, esta ensalada que subo hoy. No vengo a descubrir nada nuevo, pero la verdad está riquísima... para comerla de vez en cuando, claro! Además, el aliño de miel (que se lo ví a Karlos Arguiñano) le da un toque muy especial y hará que esté aún más sabrosa la mezcla de ingredientes...

INGREDIENTES: (No especifico cantidades, pues son dependiendo de para cuantas personas sea la ensalada)

-lechuga tipo romana o iceberg

-pechuga de pollo o filetes de pollo

-queso rulo de cabra

-Picatostes de pan

-sal

Para la vinagreta: (podéis doblar las cantidades si es grande la ensalada)

-1 cucharada de aceite de oliva

-1 cucharada y media de miel

-25 ml de vinagre

PREPARACIÓN:

-Lo primero de todo es hacer el pollo a la plancha, previamente salpimentado, y reservamos.

-Lavamos y troceamos la lechuga y la echamos en la ensaladera.

-A continuación añadimos el rulo de cabra cortado en dados, los picatostes, y el pollo que cocinamos antes troceado, y espolvoreamos una pizca de sal por encima de la ensalada.

-Ahora hacemos la vinagreta mezclando los ingredientes y removiendolos muy bién para que se integren los sabores. 

-Regamos con la vinagreta la ensalada, y lista para comer :)

Espero que os animéis a probarla y os guste, hasta la próxima!

Ensalada de granada, queso y nueces

Hola de nuevo! Por fín vuelvo, espero que ya esta vez sí pueda seguir subiendo recetas regularmente como antes... llevo tanto tiempo sin poder hacerlo porque tenía el ordenador lleno de virus y no podía entrar en internet tranquilamente ni descargar las fotos ni nada... en fín, que hasta que no he sacado un poco de tiempo no he podido arreglarlo y volver a descargar las fotos, he hecho una buena limpieza :) y además, como siempre estoy muy liada con los estudios,Pero ahora aún más, pues ya cada vez están más cerca las oposiciones... asi que he aumentado el ritmo de estudio, es una autentica carrera de fondo, se me pasan los días volando!!! 

Bueno, dejo el rollo y voy a lo que voy: la receta. Es una ensalada muy de temporada por los ingredientes que lleva. El principal es la granada. La verdad es que la idea surgió porque tenía unas granadas aquí muertas de risa en casa, y decidí gastar alguna de una vez, y por eso me he puesto a investigar recetas y la que más me ha convencido es esta ensalada, y he acertado de pleno, pues nos ha encantado, está deliciosa, y es genial el contraste del dulce con el salado.

La receta la he sacado de este blog: http://www.valkicocina.com/2012/12/ensalada-de-granada-nueces-y-queso.html

INGREDIENTES:

-Mezcla de lechugas

-Queso feta

-Nueces

-Granada

-sal

-un chorrito de aceite de oliva

-un chorrito de vinagre de módena

-media cucharada de mostaza

PREPARACIÓN:

-Empezamos cortando y lavando las lechugas (a no ser que la compréis envasada y ya lista para consumir, como es mi caso), y la echamos en la ensaladera o plato donde vayamos a servir la ensalada.

-Por encima colocamos las nueces troceadas y el queso feta cortado en dados.

-Sacamos los granos de la granada y los añadimos a la ensalada, procurando que no caiga nada de la parte amarilla ,que amarga bastante.

-Por último, hacemos el aliño mezclando un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de vinagre de módena, una pizca de sal y media cucharada de mostaza, y regamos con esto la ensalada, haciendo que todos los ingredientes cojan bien el sabor.

Espero que la probéis y os guste, os aseguro que está exquisita :)

Ensalada de nueces, rulo de cabra y manzana

Hoy quiero aprovechar para subir una receta más ligerita, antes de que lleguen los dulces de la Semana Santa...estoy deseando probar las torrijas, por eso hay que cuidarse estos días y esta ensalada está riquísima, la recomiendo 100%. No cito fuente, porque realmente surgió de mezclar cosas que tenía a mano en casa... me encantan las ensaladas y al menos 3 ó 4 veces por semana me como una (aunque eso sí, sin rulo de cabra y nueces...esta sólo es esporádicamente...)

Seguro os llama la atención que todas mis ensaladas llevan manzana,y nunca tomate, pues bien, os cuento el por qué como curiosidad: Odio el tomate natural, he intentado comerlo de todas las formas posibles pero no puedo... y a la hora de hacer la dieta me supone un problema porque le quito la gracia a las ensaladas, entonces se lo comenté al médico y me dijo que podía sustituir el tomate en la ensalada por una manzana, y desde hace años lo hago así, la manzana le da un sabor muy rico y diferente a cualquier ensalada :) Asi que si alguien tiene este mismo problema, puede hacer uso de esta sugerencia ...

No me enrollo más y voy al grano: a la receta.

INGREDIENTES: 

-Mezcla de lechugas variadas (yo uso brotes tiernos que vienen en bolsa de Hacendado)

-1 manzana grande (si es de las rojas mejor)

-2 ó 3 rebanadas de rulo de cabra

-unas nueces (yo usé unas 10)

Para el aliño:

-sal

-aceite de oliva

-vinagre de módena

-un chorrito de miel (opcional, sólo si quereis una vinagreta más dulce)

PREPARACIÓN:

-Lavar y picar las lechugas el gusto y colocarlas en una ensaladera.

-Cortar en cuadraditos el rulo de cabra, y trocear un poco las nueces (si son muy grandes), y la manzana, y añadirlo todo ello a la ensaladera con la lechuga.

-Por último aliñamos con un poco de sal, un chorrito de aceite de oliva y otro de vinagre de módena. 

Pero como sugerencia, si quereis una vinagreta dulce,que hace muy buen contraste con el sabor salado y sobre todo con el queso, podéis prepararla de la siguiente forma: mezclar una cucharada de vinagre con dos cucharadas de aceite y unas gotitas de miel, y emulsionarlo todo, añadirlo a la ensalada y removerlo todo muy bien para que coja el gusto del aliño.

Yo prefiero no añadirle la miel, pero queda riquísima igualmente :)

Ensalada de pasta con queso, jamón york y atún

Esta receta forma parte también de las que habitualmente se hacen en mi casa para comer (por ello no cito fuentes), sobre todo en época de calor, ya que sienta muy bien al comerse fresquita. Me encantan las ensaladas, y cuanto más sencillas mejor, asi que aqui os muestro ésta, que está riquisima y es rápida de hacer.

INGREDIENTES (para 2 personas):


-100 grs de espirales de colores
-1 lata de atún en escabeche (puede utilizarse también el normal en aceite o al natural, pero en escabeche aporta más sabor)
-3 lonchas de jamón york de barra
-unos dados de queso fresco
-sal
-aceite
-vinagre (opcional)

PREPARACIÓN:

-Cocer las espirales durante unos 15 minutos en agua con un poco de sal y un chorrito de aceite, y cuando esté lista escurrirla y verter sobre ella abundante agua fria para enfriarla.

-Una vez enfriada, la vertemos sobre la ensaladera y agregamos el atún, el jamón york cortado en cuadraditos y los dados de queso fresco.

-Aliñamos con un poco de aceite y vinagre. Yo sólo le pongo aceite, y muy poca, porque al llevar el atún en escabeche el sabor a vinagre no me parece necesario agregarle más, y así tenemos una ensalada más ligera.

-Por último, removemos bien hasta integrar todos los ingredientes y el aliño.

Antes de servir, os aconsejo introducirla en la nevera al menos 1 hora, tapando con papel film para que tome más sabor.

Ensalada de atún y manzana

Os enseño hoy uno de mis platos habituales del día a día, se trata de una ensalada muy sabrosa, ligera, y simple a más no poder, por los pocos ingredientes que se necesitan. No cito ninguna fuente, ya que llevo muchos años haciendola y no la he sacado de ningun libro, web, ni blog específicos.

INGREDIENTES (para 2 personas):

-1 bolsita de brotes verdes (o lechuga, canónigos, ensalada gourmet...)

-2 latas de atún (en aceite)

-2 manzanas rojas

-Sal

-aceite de oliva

-vinagre (yo uso el de manzana)

PREPARACIÓN:

-Lavar la verdura (en caso de ser necesario), y ponerla sobre una ensaladera.

-Encima, agregamos las dos manzanas troceadas,

-Y encima de ésta, las dos latas de atún, escurriendo bien el aceite.

-Para terminar, aliñar con un poco de sal, aceite y vinagre, al gusto.

Removemos para que se mezcle todo bien... y ¡listo para comer!.

Podeis agregarle tomate, maíz, huevo cocido, jamón york... todo le va perfectamente, pero a mí me sigue gustando mas tan simple como os la he explicado.

Ensalada de anchoas

La receta que a continuación explico la hice por primera vez esta semana, y hoy he repetido porque está buenisima, me ha encantado su sabor, y es rápida, sana y muy fácil de hacer.

INGREDIENTES :

(las cantidades son al gusto de cada uno, pero yo voy a escribir lo que uso en una ensalada para 2 personas).

-1/2 bolsa de canónigos (puede ser lechuga, cogollos, escarola... pero para mi gusto es con canónigos con lo que más sabrosa queda)

-1 lata de anchoas en aceite

-1 manzana grande
-100 grs de queso de untar (tipo Philadelphia)
-una pizca de sal
-vinagre al gusto (yo uso el de manzana o de módena)
-aceite de oliva

ELABORACIÓN:

-lo primero de todo, se ponen los canónigos en una ensaladera.

-Sobre éstos, añadir las anchoas troceadas y la manzana troceada.

-A continuación, agregamos el queso de untar, en pequeñas cucharaditas, para que al mezclar todo se deshaga bien.

-Por último, aliñar la ensalada con una pizca de sal, el aceite y el vinagre.

-Remover bien todo, de manera que queden todos los ingredientes perfectamente integrados con el aliño y con el queso, que es lo que le da el sabor característico.

Para finalizar, quiero añadir que es una ensalada que admite muchos más componentes como por ejemplo atún, queso fresco, maíz... pero para mi gusto está más sabrosa así tal y como la he descrito.