Canelones de atún y paté a las finas hierbas

Hola a tod@s! Hoy traigo una receta muy sencilla de hacer, rápida y riqúisima. En casa al menos una vez a la semana la hago desde hace mucho tiempo, y nos encanta. Se trata de unos canelones rellenos de atún y paté  de finas hierbas, que muchos conoceréis ya, pero si no, seguro os gustaran si os animáis a probarlos.

INGREDIENTES (Para 16 unidades):
-16 placas para canelones
-2 latas de atún al natural o en aceite
-media lata de paté a las finas hierbas (unos 60 grs aprox.)
-3 cucharadas de tomate frito
-queso rallado

Para la bechamel:
-2 cuharadas de mantequilla o margarina
-2 cucharadas de harina
-400 ml de leche
-sal
-pimienta
-nuez moscada

PREPARACIÓN:

-Primero hervimos las placas para canelones según las instrucciones del fabricante, y las escurrimos y dejamos enfriar sobre un paño limpio.

-Mientras, vamos elaborando el relleno, y para ello mezclaremos el atún con el paté y añadimos el tomate frito, removiendo todo bien.

-Ponemos un poco de la mezcla en cada una de las placas para canelones, y con cuidado las enrollamos y reservamos.

-Hacemos la bechamel, poniendo en un cazo la mantequilla hasta que se derrita. Agregamos la harina tamizada y removemos hasta que se tueste. Vamos añadiendo poco a poco la leche hasta tener la consistencia que deseemos (podéis añadir más cantidad de la indicada si deseais que quede más líquida). Por último, echamos un poco de sal, pimienta y nuez moscada, y retiramos del fuego. dejamos enfriar un poco.

-Sobre una bandeja apta para horno ponemos unas cucharadas de la bechamel, y encima vamos colocando los canelones unos junto a otros. Por encima echamos el resto de la bechamel, de forma que cubra bien toda la bandeja, y en la superficie espolvoreamos queso rallado para gratinar.

-Horneamos en horno precalentado a 220º durante unos 20 minutos, hasta que se gratine.

Espero que los probéis y os guste. hasta la próxima!

Lasaña de carne

Ya estoy de nuevo por aquí, por fín hice el examen y quiero agradecer a quienes me habeis deseado suerte, muchas gracias!! Y decir que el examen está aprobado y con buena nota :D

Bueno, ahora voy a subir la receta de una lasaña que hice hace algún tiempo, que es una de mis recetas favoritas, aunque pueda parecer un poco simple, está riquísima :)

INGREDIENTES:

-20 placas de lasaña

-500 grs de carne picada (yo uso mixta de pavo y ternera)

-5 cucharadas de tomate frito

-4 lonchas de queso de fundir

-queso rallado para gratinar

-1 litro de leche

-40 grs de mantequilla

-40 grs de harina

-sal

-nuez moscada

-orégano

-pimienta

 PREPARACIÓN:

-Primero hacemos la salsa bechamel, derritiendo en un cazo la mantequilla y agregando la harina. Cuando esté dorado vamos añadiendo la leche fría, poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa ligera y sin grumos. Añadir sal, pimienta  y nuez moscada al gusto.  Reservamos para después.

-Ahora hacemos el relleno de la lasaña, sofriendo en una sartén con un chorrito de aceite la carne picada previamente salpimentada, y con un poco de orégano espolvoreado. Agregamos las cucharadas de tomate frito mientras lo sofreimos y damos unas vueltas hasta que la carne esté bien cocinada.Cuando lo tengamos listo, reservamos también.

-Después, cocemos las placas de la lasaña según las instrucciones del fabricante, y las escurrimos cuando estén listas.

-Ahora ya montamos la lasaña. : Primero, ponemos una capa de salsa bechamel en el fondo de la fuente, de manera que lo cubra bien. Después, colocamos encima una capa de placas de lasaña, procurando que no queden huecos, y encima de éstas ponemos la mitad de la carne picada. Por encima de la carne volvemos a colocar más placas de lasaña y encima de ellas ponemos las lonchas de queso.  Encima del queso colocamos más placas de lasaña y rellenamos con el resto de la carne picada. Por encima, ponemos las placas de lasaña que nos queden para cerrarla ya, y echamos el resto de la bechamel, de manera que cubra toda la lasaña. 

-Por último, agregamos el queso rallado por la superficie y gratinamos en el horno a 210º durante 30 minutos, hasta que esté bien dorada la lasaña. Y listo para servir !!

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Macarrones gratinados con bechamel

Hace tiempo que preparé esta receta y se me habia pasado subirla, pero la verdad es que gustó mucho en casa y no me había vuelto a acordar de ella... Fue la primera vez que la hice y nos encantó, pero también la tengo reservada para ocasiones, una vez más por  la dieta ;)

No cito fuente porque tenía apuntada la receta en un papel desde hace mucho y no me acuerdo de donde la copié...

INGREDIENTES (para 4 personas)
-400 GRS de macarrones
-Unos dados de bacon o chorizo, o ambos (yo los sustituí por tacos de jamón)
-800 ml de leche
-40 grs de mantequilla
-40 grs de harina
-Tomate frito
-Queso rallado
-Sal
-Pimienta
-Nuez moscada
-aceite

PREPARACIÓN:

-Hervir los macarrones en una cazuela con agua y sal. Cuando estén listos, escurrirlos y pasarlos por abundante agua fría para cortar la cocción.

-En una sartén agregar un chorrito de aceite y sofreir los macarrones con los tacos de jamón (o lo que hayais utilizado) y el tomate frito. Cuando estén listos los reservamos.

-Por otro lado, preparamos la bechamel poniendo a derretir en un cazo los 40 grs de mantequilla. Después añadimos la harina y damos unas vueltas hasta que se tueste y adquiera un color pardo. Añadimos poco a poco la leche sin dejar de remover, hasta obtener la consistencia deseada, y por último, echamos sal, pimienta y nuez moscada. 

-En una fuente de horno disponemos una capa de bechamel como base, y por encima los macarrones que habíamos reservado,mezclandolos si queréis con queso rallado, y los cubrimos con el resto de la bechamel. Encima de todo ello ponemos más queso rallado.

-Horneamos a 200º durante 20 minutos, hasta que estén gratinados, y ¡a comer!.