Pastelitos de crema

Hola a tod@s!!! Por fín... Sé que he tardado un montón en volver a publicar, pero nuevamente he tenido problemas con el ordenador, y como no... el tiempo, me examino de las oposiciones a primeros de marzo asi que se me va la mayor parte del día estudiando... pero bueno, iré publicando según mi tiempo me lo permita...y mi ordenador, claro!

Hace tiempo que tenía estos pastelitos por aquí, desde antes de Navidad creo... los hice y fueron todo un éxito, asi que me moría de ganas por compartirla en el blog. Aquí va la receta, que fue un poco experimento, pues utilicé la masa quebrada dulce que yo siempre hago con la crema pastelera.

INGREDIENTES (para unas 14 tartaletas):

Para la masa quebrada:
-125 grs de mantequilla a temperatura ambiente
-250 grs de harina de trigo
-1 huevo
-1 cucharada de azúcar
-una pizca de sal

Para la crema pastelera:
-2 huevos
-130 grs de azúcar
-una cucharadita de azúcar vainillado
-80 grs de harina de trigo
-500 ml de leche
-ralladura de piel de limón
-una rama de canela

PREPARACIÓN:

-Comenzamos haciendo la masa quebrada dulce y para ello, ponemos en un bowl la harina y la mantequilla cortada en dados. Con las manos, lo mezclamos bien, deshaciendo la mantequilla e integrándola con la harina como si fuera miga de pan, tiene que quedar con esa textura, y la harina cogerá un color amarillento.

-Cuando tengamos listo el paso anterior, agregamos el huevo, el azúcar y la sal, y removemos todo, mezclándolo muy bien hasta obtener una masa homogénea y elástica, a la que daremos forma de bola.

-Dejamos reposar en el frigorífico al menos media hora.

-Ahora hacemos la crema, poniendo en un cazo los dos huevos con el azúcar, y batimos hasta que se integren.

-A continuación, añadimos la harina tamizada, y mezclamos nuevamente, hasta que tengamos todo bien integrado, y entonces añadiremos la leche poco a poco, removiendo bien.

-Cuando tengamos todo listo, llevamos al fuego, introduciendo en la mezcla la rama de canela y las ralladuras de piel de limón. Ponemos a fuego medio-alto, y sin dejar de remover esperamos a que espese. Una vez haya espesado, bajamos el fuego y seguimos removiendo durante unos minutos, hasta que tenga la consistencia espesa deseada.

-Dejamos enfriar la crema, y una vez la masa quebrada se haya refrigerado, la sacamos del frigorífico y vamos tomando porciones que introduciremos en los moldes para tartaletas, dándoles la forma con las manos. (Yo utilicé unos moldes de hacer magdalenas de silicona). Ponemos en el fondo de cada tartaleta unas legumbres secas (garbanzos, alubias...) para que aporten peso a la masa y no se hinche, y horneamos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos aproximadamente, hasta que se doren.

-Sacamos del horno cuando estén listas y las dejamos enfriar. Cuando estén frías y la crema tambien, las vamos rellenando con una manga pastelera, y decoramos por encima con fideos de colores, fideos de chocolate, canela en polvo... lo que queráis!!

Espero que os guste la receta y espero poder volver pronto y ponerme rápido al día en vuestros blogs!! hasta la próxima!!

Turrón de Chocolate crujiente

Empiezo la subida de recetas navideñas con este típico turrón de chocolate crujiente, que el año pasado me quedé con las ganas de hacer y no pude, pero este año por fin lo he hecho y qué rico queda!! No vuelvo a comprar más turrón de chocolate, pues el casero queda mucho mejor que el comprado, para mi gusto, y se hace en un momento, todo son ventajas :)

Tenía la receta apuntada en mi libreta desde el año pasado, pero no recuerdo de dónde la copié... 

INGREDIENTES:

-150 GRS de chocolate negro para postres
-150 GRS de chocolate con leche
-50 GRS de manteca de cerdo
-60 GRS de cereales tipo choco krispis (arroz inflado de chocolate)

PREPARACIÓN:

-Derretir en un cazo al microondas o al  baño María los dos tipos de chocolate con la manteca, hasta que estén completamente deshechos y tengamos una crema.

-Cuando la mezcla anterior se haya enfriado, agregamos los cereales y removemos muy bien, para que se integren por completo con el chocolate.

-Vertemos la mezcla en un molde rectangular. Los de silicona son los mejores para este turrón, pero si no tenéis, como es mi caso, podéis improvisar uno con cualquier otro molde de esta forma... incluso hacerlo vosotros mismos recortando  medio cartón de leche.

-Cuando tengamos la mezcla en el molde, dejamos enfriar en el frigorífico unas cuantas horas, yo lo tuve toda la noche y quedó perfecto.

Espero que os animéis a hacerlo los que no lo hayais hecho antes, seguro no os arrepentiréis y os encantará el resultado.

Es todo por hoy, si no me da tiempo de subir ninguna receta estos días... os deseo desde aquí FELIZ NAVIDAD a todos, que lo paséis muy bien con los vuestros y disfrutéis de las Fiestas.

Mousse de Oreo

Antes de empezar con las recetas navideñas quiero publicar algunas otras que tengo por aquí pendientes, y una de ellas es esta rica mousse de oreo, que hice hace no mucho por primera vez y que nos gustó mucho, y a los que son fans de estas galletas no os quiero ni contar... es un postre un poco dulzón pero que seguro gustará a todos o casi todos por su textura tan espumosa...incluso me parece una buena sugerencia para poner de postre en las comidas o cenas de estas fechas.

La receta la saqué de esta página: http://blogs.libertaddigital.com/blog-appetit/un-postre-para-golosos-mousse-de-oreo/

 INGREDIENTES: (Me salieron 4 copas con estas cantidades)

-400 ml de nata para montar

-3 láminas de gelatina neutra

-50 ml de leche

-8 cucharadas de azúcar

-20 galletas Oreo

PREPARACIÓN:

-Comenzamos sumergiendo en un recipiente con agua fría las láminas de gelatina, durante 5 minutos, hasta que se ablanden.

-Templamos la leche e introducimos la gelatina ablandada en ella, y removemos bien hasta que se deshaga por completo.

-Trituramos las galletas Oreo, yo lo hice con la picadora, hasta que queden con la textura que más os guste, (a mí me quedaron muy finitas, como arena, pero podéis dejarlas más gruesas). Reservamos.

-Ahora montamos la nata ( muy fría) con las varillas, y cuando esté a mitad de montar añadimos poco a poco el azúcar y la leche con la gelatina (que ya deberá haberse enfríado), y continuamos batiendo hasta que haya montado por completo.

-Por último, añadimos las galletas trituradas y con cuidado las mezclamos con la mezcla anterior ya montada, procurando que no se baje la nata montada.

Distribuimos en copas, dejamos enfriar en el figorifico unas horas y... ¡¡¡A comerrr!!!

Tarta Guinness

Tenía mucha curiosidad por probar esta tarta hecha con cerveza negra Guinness, pues no era capaz de imaginar a qué podría saber, asi que no me lo pensé más y la hice hace unos días, y no me arrepiento pues nos encantó y pienso repetir :). El resultado es una tarta muy jugosa con sabor a chocolate o trufa (una mezcla de ambos para mi gusto), con un frosting muy cremoso y dulce... y para nada sabe a cerveza, por si a alguien no le gusta ésta...

La receta la he visto en varios blogs y páginas, y la que copié concretamente es de Isasaweis, aquí dejo el enlace: http://www.isasaweis.com/cocina-y-dietetica/recetas/dulces/video/tarta-guinness, aunque he de decir que al frosting le he puesto la mitad de los ingredientes que ella pone en su video, y quedó perfecto así.

Las fotos me han quedado un poco "cutres", pero con la cámara del móvil no era capaz de enfocarla bien y probé a poner el flash, a quitarlo... no me gustaba de ninguna de las maneras, y lo peor es que se ve muy marrón, cuando en realidad el bizcocho base era más negro... pero bueno, ahí va... Espero los que nunca la hayáis comido os animéis a hacerla y la probéis por vosotros mismos...

INGREDIENTES:

Para el bizcocho base:

-250 grs de mantequilla

-250 ml de cerveza Guinness

-400 grs de azúcar

-75 grs de cacao en polvo

-250 grs de harina

-1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar vainillado

-1 sobre de levadura química (o 2 cucharaditas y media de bicarbonato)

-2 huevos

-140 ml de nata líquida para montar 

Para el frosting de cobertura: 

-150 grs de queso de untar

-75 grs de azúcar glass

-180 ml de nata líquida para montar

PREPARACIÓN:

-Derretimos en un cazo al fuego la mantequilla con la cerveza guinness, sin que llegue a hervi, removiendo hasta que la mantequilla se haya disuelto por completo.

-En un bowl grande agregamos los ingredientes secos (el azúcar, la harina, el cacao en polvo, el azúcar vainillado y la levadura o bicarbonato), y los mezclamos bien con unas varillas.

-En otro bowl mezclamos los huevos y la nata líquida, y agregamos a ello la mezcla de cerveza y mantequilla, que ya se habrá enfriado.

-Ahora unimos las dos mezclas anteriores, agregando los ingredientes secos a los líquidos, y mezclamos con las varillas hasta integrar todo, sin que queden grumos y tengamos una crema homogénea.

-Engrasamos un molde redondo desmontable y agregamos en él la crema, e introducimos en el horno precalentado a 180º durante 50 minutos. Cuando esté listo, lo sacamos y dejamos que se enfríe.

-A continuación hacemos el frosting, montando con las varillas eléctricas la nata (que esté muy fría para montar mejor), y agregamos a ella el queso de untar mezclado con el azúcar glass, con movimientos envolventes para que la nata montada no se baje.

-Una vez que el bizcocho base esté frío, ponemos por encima el frosting, sin que llegue a cubrirla del todo por los laterales, simulando como si el bizcocho fuera la cerveza negra y el frosting la espuma. Dejarlo enfriar en el frigorífico antes de comer, y si es de un día para otro mejor!.

Espero que os guste, hasta la próxima!

Ensalada de granada, queso y nueces

Hola de nuevo! Por fín vuelvo, espero que ya esta vez sí pueda seguir subiendo recetas regularmente como antes... llevo tanto tiempo sin poder hacerlo porque tenía el ordenador lleno de virus y no podía entrar en internet tranquilamente ni descargar las fotos ni nada... en fín, que hasta que no he sacado un poco de tiempo no he podido arreglarlo y volver a descargar las fotos, he hecho una buena limpieza :) y además, como siempre estoy muy liada con los estudios,Pero ahora aún más, pues ya cada vez están más cerca las oposiciones... asi que he aumentado el ritmo de estudio, es una autentica carrera de fondo, se me pasan los días volando!!! 

Bueno, dejo el rollo y voy a lo que voy: la receta. Es una ensalada muy de temporada por los ingredientes que lleva. El principal es la granada. La verdad es que la idea surgió porque tenía unas granadas aquí muertas de risa en casa, y decidí gastar alguna de una vez, y por eso me he puesto a investigar recetas y la que más me ha convencido es esta ensalada, y he acertado de pleno, pues nos ha encantado, está deliciosa, y es genial el contraste del dulce con el salado.

La receta la he sacado de este blog: http://www.valkicocina.com/2012/12/ensalada-de-granada-nueces-y-queso.html

INGREDIENTES:

-Mezcla de lechugas

-Queso feta

-Nueces

-Granada

-sal

-un chorrito de aceite de oliva

-un chorrito de vinagre de módena

-media cucharada de mostaza

PREPARACIÓN:

-Empezamos cortando y lavando las lechugas (a no ser que la compréis envasada y ya lista para consumir, como es mi caso), y la echamos en la ensaladera o plato donde vayamos a servir la ensalada.

-Por encima colocamos las nueces troceadas y el queso feta cortado en dados.

-Sacamos los granos de la granada y los añadimos a la ensalada, procurando que no caiga nada de la parte amarilla ,que amarga bastante.

-Por último, hacemos el aliño mezclando un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de vinagre de módena, una pizca de sal y media cucharada de mostaza, y regamos con esto la ensalada, haciendo que todos los ingredientes cojan bien el sabor.

Espero que la probéis y os guste, os aseguro que está exquisita :)

Galletas con lacasitos

No quería dejar que pasara la semana pasada sin publicar receta, pero tuve una semana muy atareada y no he tenido tiempo, asi que ahora que tengo un ratito de descanso mientras estudio para mi próximo examen, aprovecho para subir la receta de estas ricas galletas, que son las típicas de mantequilla, pero con lacasitos. Hace tiempo que decidí utilizar una bolsa de lacasitos que tenía por aquí sin abrir, y quedé  muy contenta con el resultado :)

Ah! y Prometo irme poniendo al día con vuestros blogs poco a poco.

INGREDIENTES:

-130 grs de mantequilla a temperatura ambiente
-135 grs de azúcar (mejor si es azúcar glass)
-1 huevo
-esencia de vainilla
-230 grs de harina (yo usé un poco más, unos 300 grs)
-medio sobre de levadura química (unos 7 grs)
-Lacasitos

PREPARACIÓN:

-Poner en un recipiente hondo la mantequilla,( que esté blandita, pero no derretida), y el azúcar, y batir con las varillas hasta integrar por completo ambos ingredientes.

-A continuación, añadir el huevo y la esencia de vainilla, y seguir batiendo bien, hasta tener una crema homogénea.

-Después, en el mismo recipiente añadimos la harina tamizada y mezclada con la levadura, y amasamos con las manos hasta tener una bola de masa elástica, que envolveremos en papel film y guadaremos en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

-Cuando tengamos lista la masa, que se tiene que haber endurecido un poco, vamos cogiendo porciones de masa y dándole forma de bolitas, que aplastaremos con las manos para hacer la forma redonda de las galletas. Podéis utilizar cortapastas si lo preferís y darle otras formas.

-Ponemos por encima los lacasitos, presionando un poco con los dedos para que se adhieran a las galletas, y horneamos en horno precalentado a 200º unos 10-15 minutos, hasta que estén doraditas.

Dejarlas enfriar antes de comer, si podéis resistiros, claro!! os aseguro que son una delicia :)

Pasteles de arroz

Para comenzar la semana quiero compartir esta receta de unos pastelillos que no conocía hasta que hace poco se los vi a Isasaweis, y me parecieron tan tentadores y fáciles de hacer que no pude resistirme... ¡y la verdad es que han sido un éxito!.

Según he podido leer, son unos pastelitos típicos de la cocina vasca, y aunque se llamen "de arroz" no llevan arroz entre sus ingredientes... y son muy parecidos a los pasteles de belem portugueses.

INGREDIENTES:

Con estas cantidades me salieron unos 15 pastelitos.

-Obleas de empanadillas (también podéis usar masa fresca de hojaldre, pero recomiendo probarlos con las obleas)

-100 grs de mantequilla derretida

-1 vaso de leche

-1 vaso de nata (para montar, 35% m.g)

-2 huevos

-6 cucharadas de azúcar

-4 cucharadas rasas de maizena

PREPARACIÓN:

-En una jarra grande agregamos la mantequilla derretida, el vaso de leche, el vaso de nata, los huevos, el azúcar y la maizena, y lo batimos todo con las varillas eléctricas o con la batidora normal.

-Colocamos las obleas en moldes de los que sirven para hornear varias magdalenas a la vez, o en cápsulas de aluminio tipo flanera, o moldes para tartaletas, siempre previamente engrasados,haciendo forma como de cestas, y los rellenamos con la crema anterior.

-Horneamos en horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante unos 30-40 minutos, hasta que se hayan dorado las tartaletas.

-Dejarlos enfriar antes de desmoldar para que cojan más consistencia, y comer cuando se hayan enfriado por completo. Se conservan durante un par de días muy bien en la nevera :)

Espero que os animéis a hacer esta receta, es muy sencilla y merece la pena!