Bizcocho integral de espelta

Hola de nuevo a tod@s!! Ya que está aquí el frío, los días más cortos, la lluvia... apetece más poner el horno, y en este caso quiero compartir esta receta de un bizcocho muy apetecible para estos días. Se trata de un bizcocho integral, hecho con harina de espelta. Nunca había probado esta harina, de la marca "Harimsa" pero la aproveché ya que me la enviaron en la caja Disfrutabox de este mes, y me fijé en la receta que viene en el propio paquete de la harina,cambiando alguna cosa, y os la pongo aqui por si alguien se anima a probarla. La verdad, no tiene ningun misterio, es el típico y archi- conocido bizcocho de los vasitos de yogur que creo que todos hemos hecho al menos una vez, pero merece la pena probarlo con esta clase de harina, le da un toque distinto al hecho con la harina de trigo, e igualmente es esponjoso y jugoso.

INGREDIENTES

-1 yogur natural

-3 huevos

-2 vasitos del yogur de azúcar (yo usé azúcar moreno)

-3 vasitos del yogur de harina de espelta

-Medio vasito de yogur de aceite de oliva -o 70 ml- (yo usé girasol)

-10 grs de levadura química o gasificante

-Ralladura de la piel de un limón

PREPARACIÓN:

-En un recipiente hondo echamos los 3 huevos y los batimos junto con el azúcar, hasta que tengamos una mezcla esponjosa y haya aumentado de volumen.

-Añadimos el yogur natural, el aceite y la ralladura de limón, y volvemos a batir.

-Por último agregamos la harina de espelta mezclada con la levadura, y mezclamos bien, hasta obtener una crema homogénea, sin grumos.

-Vertemos la crema en un molde para bizcochos engrasado o cubierto con papel vegetal, y horneamos en el horno precalentado a 170º unos 40 minutos, hasta que se haya dorado y al pinchar con un palillo salga éste limpio.

Como véis es muy facilito, y está delicioso. Os he dejado una foto del corte para que veais mejor como queda por dentro. Espero que os guste y hasta la próxima!

Patatas con queso

¡Hola a tod@s! Aprovecho este pequeño rato de descanso para compartir una receta que he hecho esta semana, y que me ha encantado. La ví en la revista "Pronto", y me apeteció probarla, y creo que repetiré, pues ha sido un éxito, y resulta fácil de hacer. Se trata de unas patatas (aunque en la foto no lo parezcan) con queso, hechas con pocos ingredientes, primero hervidas y luego al horno, perfectas para un aperitivo o un acompañamiento de otro plato. He de decir que he cambiado alguna cosilla, pero básicamente es igual a la receta de la revista.

Espero que os guste la receta y la probéis y me contéis!!

INGREDIENTES: (estas cantidades son para 4 personas)

-1 kilo de patatas
-200 grs de queso de untar tipo "Philadelphia"
-4 cucharadas de nata liquida para cocinar (también vale leche evaporada)
-sal
-aceite de oliva
-pimienta
-pimentón dulce
-perejil
-100 grs de queso rallado tipo emmental

PREPARACIÓN:

-Pelar, lavar y trocear en dados las patatas.

-Colocarlas en una cacerola, que llenaremos de agua hasta cubrirlas bien, y las pondremos a cocer agregando un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Dejamos en ebullición unos 15 minutos.

-Mientras tanto, mezclamos el queso de untar con la nata líquida, removiendo bien con las varillas, hasta que tengamos una crema sin grumos, y ponemos a precalentar el horno a 200º.

-Cuando estén listas las patatas, las escurrimos y las mezclamos aún calientes con la crema que hemos preparado antes, y removemos con cuidado de que no se aplasten.

-Agregamos una pizca de sal, pimienta y pimentón dulce al gusto, y removemos de nuevo, igualmente con mucho cuidado.

-Disponemos las patatas en una fuente para horno, y encima agregamos el queso rallado, cubriendo toda la superficie. Introducimos en el horno precalentado y subimos la temperatura a 250º, dejándolo unos 15 minutos hasta que se gratine el queso y tengamos las patatas doradas.

Por último, una vez listas, decorar espolvoreando un poco de perejil por encima, y listas para comer!

Me despido hasta la próxima!! Que tengais feliz domingo y buena semana!!

Flan de Mascarpone

¡hola a tod,@s! Septiembre otra vez, fin de vacaciones para muchos, vuelta a la rutina, días mas cortos... yo no he notado demasiado cambio, pues mis día son atareados igualmente, pero como siempre, saco un ratito para cocinar y experimentar nuevas recetas, y quiero compartir hoy una receta que hice hace unos días y me encantó: 'flan de mascarpone. La verdad es que tenía una tarrina de mascarpone en la nevera y no sabía qué hacer con ella, y encontré esta receta que tenía por ahi anotada desde hace tiempo, y estoy segura que la repetiré, pues el sabor y la textura son perfectos, lo recomiendo totalmente!!.

No recuerdo la página de donde saqué la receta, pero creo que estaba por varios blogs.

INGREDIENTES:

-250 grs de queso mascarpone

-200 ml de nata para montar

-125 grs de leche

-100 grs de azúcar

-1 sobre de cuajada

-caramelo líquido  (2 cucharadas soperas de azúcar y unas gotas de agua, o puede ser comprado)

PREPARACIÓN: 

-Preparamos el caramelo calentando en el molde que vayáis a usar  2 cucharadas de azúcar con unas gotas de agua en el microondas, calentando a maxima potencia a intervalos de 30 segundos, hasta que tenga un color dorado. Se puede hacer también en un cazo al fuego, o como hice yo, ahorrarnos este paso usando caramelo comprado, que facilita mucho el trabajo.

-Reservamos un poco de leche y disolvemos en ella la cuajada. El resto de la leche lo pondremos al fuego junto con la nata, azúcar y mascarpone, y removemos bien para deshacer los grumos. Cuando coja temperatura y antes de que comience a hervir, agregamos la leche con la cuajada, y seguimos removiendo, hasta integrar todo y tener una crema homogénea y sin grumos. Retirar del fuego antes de hervir.

-Vertemos la crema en el molde previamente caramelizado. Yo usé flaneras de silicona y me salieron unos 9 flanes, pero podéis hacerlo en una flanera o recipiente grande.

Dejar enfríar a temperatura ambiente y después en el frigorifico, unas cuantas horas, y mejor de un día para otro. Además podéis decorarlo al gusto, yo preferí dejarlo así sin nada, me gustó como se veía de esa forma.

Espero que os guste la receta y la probéis. ¡Hasta la próxima!

Brownie Cheesecake

¡Hola a tod@s! Nuevamente estoy por aqui para compartir otra receta. Este verano está siendo muy ajetreado para mí, pero entre obligación y obligación he podido hacer este rico postre que hoy os enseño, y que he de decir que se convirtió en uno de mis favoritos desde que lo probé por primera vez, y ha tenido bastante éxito entre mis comensales. Se trata de un brownie con tarta de queso o "brownie cheesecake". No queda nada seco, sino muy jugoso y con un sabor dulce y muy apetecible,  para mi gusto nada empalagoso. Además, os advierto que sale bastanre grande!!, y opino que es el mejor de los que he ido haciendo y probando  hasta la fecha, asi que os animo a que lo probéis también, seguro no os defraudará :)

La receta está sacada de un video de youtube, aquí va el enlace: https://www.youtube.com/watch?v=TN8ah_rR7Oc

INGREDIENTES: (Para un molde rectangular de unos 20x30 cm)

Para el brownie de chocolate: 
-2 huevos
-200 grs de chocolate para fundir de postres
-50 grs de mantequilla
-175 grs de azúcar
-120 grs de harina de trigo
-2 cucharaditas de levadura química
-esencia de vainilla

Para el cheesecake:
-2 huevos
-300 grs de queso de untar tipo "philadelphia"
-100 grs de mantequilla a temperatura ambiente
-60 grs de azúcar
-30 grs de miel
-30 grs de harina de trigo
-una cucharadita de levadura química
-Nueces (la cantidad es al gusto)

PREPARACIÓN:

-Comenzamos haciendo el brownie de chocolate, y para ello fundimos el chocolate con la mantequilla (al baño María o en el microondas), y reservamos, dejando que se enfríe un poco.

-En un bowl batimos los dos huevos, con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa. Añadimos el chocolate fundido con la mantequilla que teníamos reservado, asegurándonos de que esté ya templado o frío, y seguimos removiendo con las varillas.

-Añadimos a la mezcla anterior la harina y levadura tamizadas, y con movimientos envolventes integramos todo, hasta obtener una crema sin grumos, que verteremos sobre el molde previamente engrasado o forrado con papel vegetal.

-Ahora hacemos el cheesecake, poniendo en un bowl la mantequilla y batiéndola con el azúcar hasta que se integren bien ambos ingredientes y quede una mezcla cremosa. 

-Añadimos el huevo, la esencia de vainilla, el queso de untar y la miel, y seguimos batiendo con las varillas hasta que queden bien mezclados todos los ingredientes.

-Por último, agregar la harina tamizada con la levadura, y seguir batiendo, hasta tener una crema homogénea, sin grumos.

-Vertemos esta crema sobre la masa del brownie que echamos anteriormente en el molde, y ponemos unas nueces a modo de decoración o introduciéndolas un poco hacia abajo en la crema para que se vean por dentro al partir el brownie completo,- a gusto de cada quién-, y horneamos en horno precalentado a 170º unos 40-45 minutos, hasta que se haya dorado y esté consistente.

Dejamos que se enfríe lo máximo posible antes de desmoldarlo, para evitar que se rompa, y para que vaya adquiriendo firmeza. Se puede comer templado, calentito (yo lo caliento al microondas) o frio (a temperatura ambiente), para mí está bueno de cualquier forma, y sobre todo si lo acompañamos con una bola de helado de vainilla:)

Espero que os haya gustado y que lo probéis y me contéis el resultado. Hasta la próxima!

Bollitos de Queso

Hola a tod@s!! Por fin vuelvo, tenía esto super abandonado... por motivos personales, falta de tiempo y entre una cosa y otra pues tampoco tenía muchas recetas que subir, pero ya me pongo al día y quiero ir publicando lo que vaya pudiendo :)

Hoy quiero enseñaros unos mini bollitos de queso que han sido todo un éxito, son muy tiernos y con un sabor entre dulce y salado que seguro os gustarán si los hacéis. Para que os hagáis una idea, os adelanto que son bollitos tipo brioche rellenos con queso mascarpone. Son un poco elaborados y requieren tiempo, pero os aseguro que merece la pena.

Os dejo el video de donde saqué la receta, aunque hice alguna modificación: https://www.youtube.com/watch?v=Gf_rBAtA7Gg

INGREDIENTES:

-220 grs de harina de trigo (yo usé unos 280)
-10 grs de levadura de panadería fresca, o 3,5 grs si es liofilizada
-125 ml de leche
-45 grs de mantequilla
-55 grs de azúcar
-1/4 de cucharadita de sal
-Queso de untar tipo philadelphia o mascarpone (yo usé mascarpone)
-huevo batido y semillas de sésamo para decorar

ELABORACIÓN:

-Derretimos la mantequilla a baja temperatura en el microondas, y templamos la leche.

-En la leche templada disolvemos la levadura, y dejamos reposar.

-En un bowl grande ponemos la harina, la sal y azúcar, y mezclamos bien. Hacemos un agujero en el centro y agregamos la leche con la levadura y la mantequilla derretida. Removemos con una cuchara de madera hasta integrar todos los ingredientes, y después amasamos con las manos. Tiene que quedar una masa elástica y que no se pegue a las manos.

-Dejamos reposar la masa en un recipiente tapada con un paño, aproximadamente una hora como mínimo.

-Pasado el tiempo, una vez que la masa haya aumentado de tamaño, amasamos un poco nuevamente para quitar el aire, y procedemos a hacer los bollitos, tomando porciones de la masa, a las que daremos forma de bola y las aplastamos con las manos. En el centro añadimos un poco del queso que hayáis escogido, y cerramos bien uniendo los extremos. Damos nuevamente forma de bola, y las vamos colocando en la bandeja del horno.

-Una vez formados todos los bollitos, los dejamos reposar en la bandeja del horno tapados con un paño unos 15-20 minutos, mientras precalentamos el horno a 175º.

-Transcurrido el tiempo, pintamos los bollitos con huevo batido y echamos por encima semillas de sésamo para decorar. Horneamos sin modificar la temperatura, con calor arriba y abajo, durante 15 o 20 minutos aproximadamente, hasta que estén doraditos, y ya estarán listos para comer :)

Espero que los probéis, pues están deliciosos!!!!

Saludos a tod@s y hasta la próxima!!

Galletas de avena y naranja

Hola a todos! He estado unos días sin subir nada por falta de tiempo, y además el lunes fue mi cumple, ya 28 años :), y como siempre es habitual hice mi preferida: la tarta 3 chocolates, que ya subí a este blog hace tiempo. Por eso hoy he querido subir otra receta de las que hago habitualmente y nunca me acuerdo de publicar, las galletas de avena y  naranja. Estan deliciosas, y encima son rapidísimas de hacer y muy sanas por sus ingredientes, y hechas sin mantequilla, que se sustituye por aceite de oliva. Desde que ví la receta en la página de Isasaweis y las probé, me he aficionado a ellas, y casi siempre tengo unas cuantas en casa para comerlas :), y a algunas les pongo pepitas de chocolate para darles un toque diferente, están riquisimas igual.

Aqui os dejo el enlace al video de la receta, aunque son muy sencillas de hacer: http://www.isasaweis.com/cocina-y-dietetica/recetas/desayunos-y-meriendas/video/galletas-de-avena-y-naranja-con-aceite-de-oliva

INGREDIENTES:

-200 grs de copos de avena
-1 naranja (usaremos la piel y el zumo)
-100 grs de azúcar moreno (o azúcar normal)
-100 grs de harina integral (o normal)
-una pizca de sal
-una cucharadita de levadura química
-100 ml de aceite de oliva
-1 huevo
-2 cucharadas de miel
-pepitas de chocolate (opcional, también pueden ser pasas, frutos secos, etc.)

PREPARACIÓN:

-Ponemos los copos de avena en un bowl grande, y añadimos la ralladura de la piel de la naranja, el azúcar mreno, la harina mezclada con la levadura, y la pizca de sal, y si habeís decidido poner pepitas de chocolate o algo similar, las agregamos aquí tambien. Removemos para mezclar ben todos los ingredientes

-Hacemos un agujero en el centro de la mezcla anterior, y agregamos el huevo, el zumo de la naranja, el aceite de oliva y la miel. Removemos con una cuchara de madera hasta integrar todos los ingredientes y obtener una masa compacta que no se pegue a las paredes del recipiente.

-Con las manos humedecidas vamos tomando pequeñas porciones de la masa y haciendo bolitas, que pondremos sobre la bandeja del horno. Después las aplastamos ligeramente para que adquieran la forma de pastas, y las introducimos en el horno que tendremos precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo, unos 15 minutos, hasta que estén doradas.

-Las dejamos enfriar una vez listas, y ya podremos degustarlas. Os aseguro que son riquisimas, espero que os animéis a probarlas!!

Hasta la próxima!

Queso frito

Hola a tod@s! Esta semana tengo un poquito más de tiempo, pues es la feria de abril y no tengo clases, aunque tengo que seguir estudiando mucho, pero bueno... también aprovecharé para ir unos días a mi tierra y cumplir con un compromiso familiar, pero antes quiero dejar una receta por aquí, que hice el otro día y me gustó bastante. Se trata de unos aperitivos de queso frito acompañados de mermelada, son fáciles y rápidos y deliciosos!! perfectos para improvisar un aperitivo en cualquier momento :)

La receta la saqué de un video de youtube, aunque está extendida por más páginas y blogs, pero aqui os dejo el enlace de donde yo la copié: https://www.youtube.com/watch?v=uxHYXANrygw.

INGREDIENTES:

-Un queso cammembert (u otro similar, pero que no suelte agua)
-8 galletas tipo "María"
-2 huevos
-Pan rallado
-Aceite de girasol  o de oliva suave para freir
-Mermelada (yo puse de fresa)

PREPARACIÓN:

-Sacamos el queso de la nevera, asegurandonos que esté bien frío, y lo cortamos en porciones.Reservamos.

-Por otro lado, trituramos las galletas machacándolas con un rodillo dentro de una bolsa o con la trituradora, hasta que queden con una textura arenosa. Mezclamos con el pan rallado en un cuenco.

-En otro recipiente batimos los dos huevos, y ponemos a calentar el aceite en un cazo o sartén que tenga profundidad.

-Vamos pasando las porciones de queso por el huevo batido y después por la mezcla de galleta y pan rallado, y repetimos el proceso volviéndolo a pasar nuevamente por el huevo y después por la galleta con pan rallado, para que adquiera una textura más crujiente y no se salga el queso al freir.

-Cuando esté caliente el aceite, freimos las porciones de queso, hasta que se doren bien por todas las caras, y sacamos sobre papel absorbente.

Servimos recién hechos, acompañandolos de mermelada. En realidad le va bien cualquiera, pero a mí me gusta la de fresa :)

Espero que lo probéis y os guste, hasta la próxima!!