Buñuelos de queso azul y nueces

Vuelvo con otra rica receta del coleccionable de la revista "Pronto". En esta ocasión un aperitivo: unos buñuelos de queso azul y nueces, que son similares a los profiteroles pero con ese toque tan rico del queso y las nueces picadas... Nos ha encantado en casa, asi que espero que os guste también a vosotros!!

INGREDIENTES:

-200 ml de agua
-60 grs de mantequilla o margarina
-150 grs de harina
-3 huevos
-una cucharada de azúcar
-una pizca de nuez moscada
-80 grs de queso azul
-30 grs de nueces peladas

PREPARACIÓN:

-Troceamos las nueces (yo lo hice con la picadora), y desmenuzamos el queso azul. Reservamos, y precalentamos el horno  a 200º.

-En un cazo ponemos al fuego los 200 ml de agua y la mantequilla, y removemos hasta que se disuelva ésta. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego. 

-Ahora añadimos el azúcar, la nuez moscada y la harina de golpe, y removemos hasta integrar todo.

-Volvemos a poner al fuego, a fuego lento, y removemos hasta obtener una masa que se despegue de las paredes y del fondo del cazo, y retiramos del fuego.

-Añadimos los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior no esté perfectamente integrado en la masa. Parecerá que al añadir cada huevo se corta la masa, pero con un poco de paciencia y sin parar de remover conseguiremos obtener una masa homogénea. A continuación agregamos la mitad de las nueces y peladas y todo el queso azul desmenuzado, y removemos hasta que se mezclen bien con la masa.

-Colocamos en la bandeja del horno una lámina de papel de horno y vamos poniendo sobre ella bolitas de masa (yo me ayudé de dos cucharas porque con la manga pastelera se atascarían los trozos de nueces y de queso),separadas unas de otras porque crecen, y espolvoreamos por encima el resto de las nueces picadas.

-Horneamos a 200º unos 40 minutos, hasta que estén dorados.  

Dejamos enfriar un poco antes de comerlos, os aseguro que están riquisimos!!!

Pastel de queso y chocolate

La receta de hoy la descubrí hace pocos días en la sección coleccionable de recetas de cocina de la revista "Pronto", y me gustó tanto el aspecto de la foto y lo sencilla que me pareció, que no tardé en cocinar este rico pastel. Aunque en la revista le llaman "pastel bicolor", yo prefiero llamarlo pastel de queso y chocolate, pues son los dos ingredientes básicos que lleva... Os dejo la receta y espero que os guste tanto como gustó en mi casa, que no duró ni 2 días...

Aunque la foto no le haga mucha justicia os adelanto que tiene una textura muy jugosa, no llega a ser un bizcocho ni un flan... no sé exactamente como definirlo, pero os digo también que la parte del chocolate recuerda mucho al brownie...

INGREDIENTES:

Para la masa de queso:
-1 huevo
-175 grs de queso de untar
-75 grs de azúcar
-40 grs de chocolate blanco
-30 grs de harina
-1 cucharadita de levadura química
-1 cucharadita de azúcar avainillado

Para la masa de chocolate:
-3 huevos
-110 grs de azúcar
-125 grs de chocolate de fundir
-110 grs de mantequilla
-40 grs de harina
-1 cucharada de cacao en polvo
-1 cucharada de levadura química

ELABORACIÓN:

-Empezamos haciendo la masa de queso, y para ello en un bowl batimos con las varillas el huevo, el queso de untar y el azúcar, hasta obtener una crema.

-Troceamos y fundimos el chocolate blanco al baño María o al microondas, y lo incorporamos a la mezcla anterior junto con el azúcar avainillado. Removemos bien con las varillas hasta integrar todo.

-Tamizamos la harina y la levadura y las añadimos a lo anterior, removiendo suavemente hasta deshacerlas bien.

-Reservamos la masa anterior y vamos con la de chocolate:  comenzamos fundiendo el chocolate junto con la mantequilla al baño María o al microondas, y reservamos.

-A continuación, en otro bowl batimos los 3 huevos con el azúcar hasta que blanqueen, y añadimos el chocolate fundido.

-Por último, tamizamos la harina con el cacao en polvo y la levadura, y lo añadimos a la mezcla anterior. Removemos bien con las varillas hasta tener una crema homogénea y sin grumos.

-Ahora engrasamos un molde para tartas (redondo, cuadrado o como más os guste, pero que sea apto para el horno), y vamos echando por partes las dos masas, alternándolas, para crear un efecto marmolado, o en dos capas, como hice yo, y lo horneamos en el horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos.

Desmoldarlo cuando esté templado y servir cuando esté frío. Podéis decorarlo como más os guste, con más chocolate, nata, frutos secos... pero yo decidí dejarlo así sin añadir nada más para no incrementar las calorías...

Espero que os guste, hasta la próxima!

Ensalada de pollo y queso con vinagreta de miel

Con el buen tiempo una de las cosas que más me apetece comer son las ensaladas, de todo tipo, y me encanta experimentar sobre la marcha mezclando  los ingredientes que tengo que podrían ir bien... y así surgió, como ejemplo, esta ensalada que subo hoy. No vengo a descubrir nada nuevo, pero la verdad está riquísima... para comerla de vez en cuando, claro! Además, el aliño de miel (que se lo ví a Karlos Arguiñano) le da un toque muy especial y hará que esté aún más sabrosa la mezcla de ingredientes...

INGREDIENTES: (No especifico cantidades, pues son dependiendo de para cuantas personas sea la ensalada)

-lechuga tipo romana o iceberg

-pechuga de pollo o filetes de pollo

-queso rulo de cabra

-Picatostes de pan

-sal

Para la vinagreta: (podéis doblar las cantidades si es grande la ensalada)

-1 cucharada de aceite de oliva

-1 cucharada y media de miel

-25 ml de vinagre

PREPARACIÓN:

-Lo primero de todo es hacer el pollo a la plancha, previamente salpimentado, y reservamos.

-Lavamos y troceamos la lechuga y la echamos en la ensaladera.

-A continuación añadimos el rulo de cabra cortado en dados, los picatostes, y el pollo que cocinamos antes troceado, y espolvoreamos una pizca de sal por encima de la ensalada.

-Ahora hacemos la vinagreta mezclando los ingredientes y removiendolos muy bién para que se integren los sabores. 

-Regamos con la vinagreta la ensalada, y lista para comer :)

Espero que os animéis a probarla y os guste, hasta la próxima!

Tarta Oreo y Premios

Hola a tod@s!! Después de un mes estoy de vuelta... entre una cosa y otra no he parado: primero la semana santa, después un viajecito que hice con mi chico, luego mi cumpleaños y ahora la feria de abril... y en medio de todo las clases y los estudios que tampoco me dejan mucho tiempo, pero como siempre digo, aqui estaré cuando pueda para darme una vueltita, publicar algo y ponerme al día con los blogs. Además, tengo unos premios pendientes que no había podido recoger aún, y ya aprovecho esta publicación para todo ello.

Mi cumpleaños fue el día 4, el domingo pasado, y aunque hice mi tarta favorita, la de 3 chocolates, quería compartir para celebrarlo con vosotros esta otra tarta que hice hace poco, y que está deliciosa también... la vi en un video de youtube y me encantó... os dejo la receta para que os animéis a hacerla :)

INGREDIENTES:

-galletas oreo (unas 35-40)

-400 grs de queso de untar tipo philadelphia

-200 grs de azúcar

-600 ml de nata líquida para montar

-6 hojas de gelatina neutra (o 1 sobre si es en polvo)

-80 grs de mantequilla

-180 ml de leche + un chorrito

-Oreos mini o trozos de oreo normales para decorar

PREPARACIÓN:

-Empezamos separando la crema blanca de la parte negra de las oreo. Reservamos la galleta y la crema la ponemos en un cazo. Por otro lado, hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.

-En el cazo donde hemos puesto la crema añadimos el azúcar y el queso de untar, y lo vamos derritiendo y mezclando a fuego lento. Añadimos un chorrito de leche y seguimos batiendo, para que no esté tan espesa la crema.Disolvemos la gelatina en los 180 ml de leche, y la agregamos a la mezcla del fuego. Cuando la tengamos lista, la vertemos en un bowl para que se vaya templando, y reservamos.

-Ahora trituramos la parte negra de las oreo que reservamos al principio, con la picadora o machacándolas con el rodillo, hasta que tengan textura arenosa.Cuando las tengamos todas trituradas, separamos un poco menos de la mitad, que reservaremos, y la parte con la que nos quedamos la mezclaremos con la mantequilla a punto pomada y con un chorrito de leche, y formamos una masa. Esta masa la ponemos en el fondo del molde desmontable donde haremos la tarta, cubriendo bien toda la base y aplastándola con los dedos. Dejamos enfriar en la nevera.

-A continuación, semi montamos la nata  (no hace falta que quede muy montada ni firme) y la mezclamos con la crema de oreo que hicimos antes al fuego, que ya deberá estar templada. Mezclamos con movimientos envolventes para no bajar la nata. De esta crema, reservamos unas 3 cucharadas para decorar al final.

-Extendemos el relleno anterior en la base que teníamos en la nevera, y alisamos con una espátula o cuchara, para que quede bien plano, y llevamos a la nevera. Dejamos en frio unos 4-5 horas, y añadimos después las oreo trituradas que guardamos antes, cubriendo toda la superficie de la tarta.

-Por último, decoramos, agregando con una manga pastelera el relleno que guardamos de la crema y poniendo por encima mini oreos o trozos de oreo normales. 

-y ya está lista para servir, espero que os guste!

Ahora voy con los premios pendientes. Tres blogs me han concedido el liebster award nuevamente, y se lo agradezco un montón, siempre es una alegría que tengan en cuenta mi blog y me ayuden a hacerlo crecer :)

Los blogs que me los han concedido son: http://dulcetartadeazucar.blogspot.com.es/, http://anastear.blogspot.com.es/, y http://dulceiriz.blogspot.com.es/.

Les agradezco a los 3 que me sigan y se hayan acordado de mi blog :)

Ahora ya me despido, espero volver pronto!! hasta la próxima!

Mousse de Fresas (II)

Hola de nuevo!! En esta ocasión quiero compartir la receta de una rica mousse de fresas que preparé el otro día aprovechando la temporada de esta rica fruta, no pude resistirme a comprar una caja de fresones que ví en el súper y como eran muchos decidí utilizar unos cuantos para este postre, y quedó riquísimo.

Hace tiempo publiqué otra receta de mousse de fresas (podéis verla pinchando en el enlace) , pero aunque se llamen igual son distintas en su elaboración y en los ingredientes.

La receta original es de la página http://kanelaylimon.blogspot.com.es/2010/04/mousse-de-fresas.html, aunque yo utilicé la mitad de ingredientes.

INGREDIENTES: (Para 4 copas)

-200 ml de nata para montar

-60 grs de azúcar

-3 hojas de gelatina neutra

-250 grs de fresas

PREPARACIÓN:

-Lo primero que haremos será meter en un recipiente con agua fría las hojas de gelatina para hidratarlas y dejarlas en remojo al menos 5 minutos.

-Mientras, trituramos las fresas con la batidora, hasta que queden como un puré, y las ponemos en un cazo al fuego, junto con el azúcar. Removemos y en cuanto comience a hervir retiramos del fuego y añadimos la gelatina. Volvemos a remover para deshacerla completamente. Dejamos enfriar esta mezcla.

-Cuando la mezcla anterior esté ya fría, montamos la nata con un poco de azúcar (al gusto), y una vez montada, vamos añadiendo poco a poco las fresas trituradas, removiendo con movimientos envolventes para no estropear la nata, hasta que quede bien mezclado todo y tengamos una crema homogénea.

-Vertemos la crema en copas individuales, decoramos al gusto (yo puse media fresa por copa), y dejamos enfriar en la nervera unas cuantas horas.

Servir muy fría, especialmente estará mejor si la dejáis de un día para otro.

Espero que os guste, hasta la próxima!!

Chinois con crema

¡Hola a tod@s! Hace tiempo que tenía unas ganas tremendas de hacer la receta del chinois, y por fin la he hecho y he de decir que repetiré, ya que nos ha encantado su jugosidad y lo rico que resulta para desayunar o merendar... o incluso como postre... Y lo bonito que queda... hasta da pena comérselo ;)

Es parecida a una corona de brioche de chocolate que hice hace ya tiempo y está aqui en el blog, pero cambia la forma de hacer la masa y el relleno, claro!

La receta la he visto en unos cuantos blogs y páginas, asi que no cito una fuente concreta... 

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

-400 grs de harina de fuerza (yo puse mitad harina de trigo y mitad de fuerza)

-20 grs de levadura de panadero (o 1 sobre si es en la que viene en polvo)

-50 grs de azúcar

-50 grs de mantequilla o margarina a temperatura ambiente

-1 huevo

-1 yogurt (natural o de limón)

-50 ml de leche

-1 cucharada de miel

PARA LA CREMA PASTELERA:

-2 huevos

-500 ml de leche

-130 grs de azúcar

-1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla

-80 grs de harina

-ralladura de la piel de limón

-una ramita de canela

PARA PINTAR EL CHINOIS:

-1 huevo batido

-2 cucharadas de mermelada de melocotón o albaricoque

-2 cucharadas de agua

ELABORACIÓN:

-Comenzamos haciendo la masa, y para ello templamos la leche y disolvemos en ella la levadura fresca (si utilizamos levadura en polvo también se puede deshacer en la leche templada o directamente incorporarse a la harina).

-Mezclamos lo anterior con el yogur, la miel, el huevo y la mantequilla, integrando bien todos los ingredientes, y reservamos.

-Ahora, en un bowl grande ponemos la harina y la mezclamos con el azúcar, y hacemos un hueco en el centro, donde añadiremos la mezcla líquida que reservamos anteriormente. Removemos todo con una cuchara de madera, hasta que tengamos una masa que se desprenda de las paredes del recipiente, y entonces amasamos en una superficie enharinada. Debemos obtener una masa elástica y no pegajosa.

-Dejamos reposar la masa hecha una bola durante una hora aproximadamente, en un bowl tapado, dejándolo en un sitio sin corrientes de aire, hasta que leve y duplique su volumen.

-Mientras leva la masa, preparamos la crema pastelera, y para ello ponemos a calentar 400 ml de leche con las ralladuras de piel de limón y la rama de canela, y a parte mezclamos los huevos con el azúcar,la vainilla, la harina tamizada y el resto de la leche. Cuando comience a hervir la leche que pusimos a calentar, a apartamos del fuego y la juntamos con la otra mezcla. Llevamos al fuego durante unos minutos, removiendo sin parar, hasta que espese y tengamos una crema homogénea. Dejamos enfriar.

-Una vez la masa que hicimos antes haya levado, la estiramos con el rodillo hasta dejarla con forma de rectángulo. Vertemos la crema (que deberá estar ya fría) sobre el rectángulo, extendiéndola bien, y enrollamos como si fuese un brazo de gitano.

-Cortamos en trozos el cilindro obtenido (aproximadamente 7 ú 8), y los vamos colocando un poco separados unos de otros sobre la superficie de un molde redondo de aro desmontable forrado con papel vegetal o engrasado, y tapamos para dejarlo levar otra vez, durante 45 minutos aproximadamente,hasta que aumente su tamaño y veamos como se juntan unos trozos con los otros. 

-Pincelamos con huevo batido y horneamos en horno precalentado a 180 durante unos 40 minutos. Si de dora mucho por arriba y no está hecho por dentro se puede tapar con papel de aluminio y dejarlo que siga horneándose.

-Cuando lo tengamos listo, lo pincelamos por la superficie con la mermelada disuelta en agua y calentada al microondas o al fuego.

Y es todo, ya sólo queda desmoldarlo,  dejarlo enfriar un poco... ¡y a comer! si podéis esperar, claro...

Espero no haberos aburrido con esta receta tan larga... y que os animéis a hacerla!! hasta la próxima!

Hamburguesas de merluza y premio

Hola a todos! Ya estoy aquí por fín!! El sábado pasado ya me examiné, estoy mucho más tranquila aunque tengo que seguir estudiando... pero ya me puedo pasar más a menudo por vuestros blogs y publicar recetas con más frecuencia.

La receta de hoy es una forma distinta de comer la merluza, que me encanta y es una opción muy sana y fácil de hacer... además, seguro encantará a los niños :)

INGREDIENTES: (para 4 hamburguesas)

-350 grs de merluza sin espinas ni piel (yo utilizo la congelada)
-1 huevo
-sal
-ajo en polvo (o ajo normal picado muy fino)
-Perejil
-2 cucharadas de pan rallado

PREPARACIÓN:

-Trituramos la merluza cortada en trozos pequeños con la sal, el perejil y el ajo en la picadora.

-Después añadimos en huevo y trituramos unos segundos más.

-Volcamos la masa obtenida en un bowl y vamos añadiendo el pan rallado poco a poco, mezclándolo bien con la masa, hasta que obtengamos la consistencia que nos guste. Yo con 2 cucharadas tengo suficiente, pero podéis añadirle más si queréis.

-Cuando esté la masa lista, la tapamos con papel film y la dejamos al menos 30 minutos reposar en el frigorífico, para que tome más consistencia y después sea más fácil de manejar.

-Una vez refrigerada la masa, la dividimos en 4 partes, con las que haremos bolitas que aplastaremos para dar forma a las hamburguesas.

-Las cocinamos en la sartén con una gota de aceite, hasta que se doren.

Servir recién hechas, están deliciosas!!

Por otra parte, quiero agradecer a Bárbara del blog http://www.missweetjoyas.blogspot.com.es/ que ha sido muy amable y me ha otorgado el premio Liebster. Ya me lo habían concedido en otras ocasiones, pero siempre es igual de bien recibido y le agradezco mucho que se haya acordado de mi blog. Os invito a conocer el suyo si no lo conocéis.

A continuación paso a responder sus preguntas:

1) ¿Qué destacarías de tu blog?: No sabría qué decir... quizá la ilusión que pongo en todas las recetas que publico y el cariño que recibo por parte de quienes me siguen y leen mis recetas.

2) ¿Cual es tu comida/postre preferido?: la ensalada de pasta y la tarta 3 chocolates.

3) Tu lugar preferido: mi casa... hogar dulce hogar :)

4) ¿Te ha cambiado la vida tener un blog?: me ha cambiado en que me ha dado la oportunidad de conocer gente maravillosa y de poder compartir las recetas que hago, además, cada vez que cocino algo pienso en cómo haré las fotos para subir la receta al blog, cosa que antes no hacía.

5) ¿Qué ingrediente está siempre en tu despensa?: Hay muchos que nunca faltan, pero destacaría la harina.

6) un lugar al que quieres ir: México.

7) La receta de tu blog que más te gusta: la tarta 3 chocolates :)

8) ¿Por qué decidiste crear un blog?: Para compartir mis recetas y conocer gente aficionada a la cocina como  yo.

9) ¿Por qué elegiste ese nombre para tu blog?: Pues... fue el primero que se me ocurrió, soy muy poco original, la verdad...

10) ¿Qué llevas siempre cuando sales de casa?: El móvil.

11) Una asignatura pendiente: poder sacar una plaza en mis oposiciones y trabajar en lo que quiero.

Hay que otorgarlo  a otros blogs, pero ya lo hice en su día, asi que omito este paso. y me despido.

 Espero volver pronto con más recetas. Hasta la próxima!!