Bizcocho de chocolate

¡Buenas de nuevo a todos mis lectores!

Aqui estoy de nuevo para compartir otra receta. Últimamente no estoy haciendo muchas cosas nuevas, sobre todo dulces, porque estoy a dieta y si no lo hago no peco, pero para regalar y eso sí que sigo haciéndolas, asi que esta vez la que comparto es una receta dulce que preparé hace poco para un regalo, y la verdad es que gustó mucho, tanto que la he repetido para regalárselo a mis padres también, e igualmente les ha encantado, asi que os recomiendo que la probéis.

Se trata de un bizcocho de chocolate, muy jugoso, de esos que se deshacen en la boca (por lo que me han dicho los catadores), y que en la página de donde lo saqué llaman "el mejor bizcocho de chocolate del mundo" (os dejo aqui el enlace: https://www.recetasderechupete.com/el-mejor-bizcocho-de-chocolate-del-mundo/12378/https://www.recetasderechupete.com/el-mejor-bizcocho-de-chocolate-del-mundo/12378/).

Antes de comenzar con la receta quisiera decir que no me fue posible hacer foto al corte, ya que como no me lo quedé yo no estaba presente cuando lo partieron, y se me olvidó pedirles fotos, ¡qué despiste! Pero con la foto que hice espero que os hagáis una idea de cómo queda. 

También quiero aclarar que no es un bizcocho muy grande, yo lo hice en un molde alto de 17 cm de diámetro, por lo que podéis doblar cantidades si lo queréis hacer más grande.

INGREDIENTES:

-2 huevos

-120 grs de azúcar

-185 grs de chocolate para fundir de postres

-Ralladura de una naranja

-70 grs de mantequilla fundida

-10 grs de levadura química

-200 ml de nata líquida

-Una pizca de sal

-Azúcar glass para decorar

PREPARACIÓN:

-En un bol grande batimos los huevos con el azúcar, la pizca de sal y la ralladura de naranja, hasta que blanqueen y doblen su volumen.

-Después añadimos el chocolate previamente derretido (al baño María o microondas), la mantequilla fundida y la nata. Mezclamos todo.

-Por último, tamizamos la harina con la levadura, y lo añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos con la espátula con movimientos envolventes, hasta que se integren bien todos los ingredientes.

-Engrasamos un molde apto para horno y vertemos la crema en él.

-Horneamos en horno precalentado a 170º con calor arriba y abajo, durante unos 40 minutos, o el tiempo que sea necesario según el horno que tengaís, siempre que al pincharlo con un palillo este salga limpio.

-Una vez esté hecho, dejamos enfriar unos 15 minutos, desmoldamos y ponemos a enfriar sobre una rejilla. Lo decoramos con azúcar glass o con lo que más os guste.

Es todo por hoy, espero que os animéis a probarlo.

Hasta la próxima!!

Coca de jamón york y queso

¡Buenas de nuevo! Aqui estoy otro día más para compartir otra receta. Esta vez un pastel salado, una coca, de jamón york y queso, muy rica y suave, con la que además quedaréis muy bien llevandola a esas comidas o cenas con los amigos y familiares, pues se puede comer fría o templada. Llevo tiempo haciéndola, pues es rápida de elaborar y muy socorrida, pero siempre se me olvida subir la receta, y ayer que la preparé para  la cena le hice las fotos y aquí está. He de decir que la copié del blog de los fogones de Ana sevilla, que también explica como hacerla con thermomix y con olla GM.

INGREDIENTES

-3 huevos
-120 ml de leche
-100 grs de nata líquida o leche evaporada
-25 grs de mantequilla fundida
-50 grs de queso rallado y un poco más para espolvorear
-120 grs de harina de trigo
-2 cucharaditas de levadura química
-una cucharadita de sal. Pimienta y nuez moscada
-Jamón york en lonchas (cantidad al gusto, la necesaria para cubrir el molde)
-Queso en lonchas (cantidad al gusto también). Yo usé queso semi curado.

PREPARACIÓN

-Precalentamos el horno a 190º.
-Batimos con la batidora o trituradora los huevos con la leche, nata o leche evaporada, la mantequilla derretida en el microondas, los 50 grs de queso rallado, la sal, especias y la harina, hasta tener una crema que no tenga grumos.
-Engrasamos o forramos con papel vegetal un molde . Yo usé uno rectangular de 30 x 20, pero podéis usar uno redondo también. Echamos la mitad de la mezcla en el molde.
-Encima de la crema que hemos puesto en el molde, colocamos una capa de lonchas de jamón york (yo use 3 grandes), encima las lonchas de queso (usé 4), y encima del queso más lonchas de jamón york.
-Vertemos el resto de la crema sobre la última capa de jamón york, y espolvoreamos más queso rallado. Yo usé uno especial para gratinar.
-Horneamos a 190º unos 25-30 minutos, hasta que se dore por encima y esté el queso gratinado.
-Se puede comer caliente, templada o fría, pero para mi gusto fría sabe mejor.

Es todo por hoy, espero que os guste la receta y la probéis, ¡merece la pena!.
Hasta la próxima receta!!

Pizza de pavo y atún con masa tipo Domino´s o Telepizza

¡Buenas de nuevo a tod@s! Después de tomarme unos días de descanso vuelvo a la carga. LAs vacaciones han sabido a poco, la verdad, fui unos días a la playa (sólo 3) y aunque los disfruté mucho han pasado volando, y ahora en septiembre cogeré otra semana de vacaciones en el trabajo a ver si puedo complementar la escapada anterior con algún viajecito más☺
De momento quiero aprovechar para dejaros esta receta que hice el otro día para llevar al pueblo y a mis padres, ya que gusta mucho la pizza y siempre es una opción socorrida para la cena, y mucho más sana que las que compramos en supermercados o ciertas cadenas de pizzerías.
Siempre suelo hacer la masa normal tipo italiana, pero por cambiar hice esta que es un poco diferente y la verdad es que nos gustó mucho, seguro que la repetiré. Queda mucho más crujiente y gruesa, para los que nos encanta la masa al comer la pizza es ideal.
No me entretengo más y voy al lío, o mejor dicho,a  la receta:

INGREDIENTES: (Salen 2 pizzas medianas)

Para la masa:

-400 grs de harina de trigo (yo puse 200 grs de harina de fuerza y 200 de harina de trigo normal)

-50 grs de harina de maíz (no sirve la Maizena, tiene que ser harina de maíz precocida como la que viene en un paquete amarillo de la marca PAN, que se usa para hacer arepas por ejemplo)

-250 grs de agua templada

-15 grs de levadura de panadero fresca (o 7 grs de levadura liofilizada)

-10 grs de sal

-50 ml de aceite de oliva

-sémola de trigo o polenta para estirar la masa

Para el relleno:
-Salsa de tomate o tomate frito al gusto
-Orégano y albahaca secos
-Una lata de atún al natural
-Pechuga de pavo cortada en dados (cantidad al gusto)
-Queso mozarella al gusto

PREPARACIÓN:

-Comenzamos disolviendo la levadura en el agua templada, y la dejamos reposar un par de minutos.

-En un recipiente hondo y amplio ponemos la harina de trigo, la de fuerza y la de maíz, mezcladas previamente. 

-Hacemos un hoyo en el centro y echamos en éste el agua con la levadura disuelta y el aceite, y en una esquina la sal (para que no roce directamente con la levadura).

-Mezclamos todo con una cuchara de madera, o directamente con las manos, y amasamos hasta tener una masa elástica que no se pegue y lisa. Le damos forma de bola y la dejamos reposar en un recipiente tapado durante al menos 1 hora u hora y media, si es en un lugar cálido mejor.

-Cuando la masa haya aumentado su volumen ya estará lista. Entonces la amasamos un poco para desgasificarla y procedemos a estirarla sobre una superficie que habremos espolvoreado con la sémola de trigo o polenta, usando el rodillo, dándole la forma redonda o de la bandeja donde la vayais a hornear, dejando los bordes un poco más gruesos que el centro de la pizza.

-Echamos la salsa de tomate o tomate frito y lo repartimos por la superficie con una cuchara.  Espolvoreamos por encima el orégano y albahaca.

-Disponemos sobre el tomate la mozarella, y encima de ésta el pavo y el atún repartidos por toda la pizza.

-Horneamos, con horno precalentado a 200º aproximadamente (depende del horno), unos 15-20 minutos, hasta que se haya dorado la masa y esté a nuestro gusto.

Sin más me despido hasta la próxima receta, que disfrutéis lo que queda de verano!

Bizcocho de nata y manzana

¡Buenas de nuevo!
Primero quiero dar las gracias a los que os habéis pasado por mi blog y me habéis escrito, y sobre todo por vuestras felicitaciones por lo de mi plaza conseguida, gracias a todos!!
Y vuelvo al blog antes de irme unos días de vacaciones y de relax, creo que más merecidos que nunca, ya que este año no he podido descansar nada, en plena oposición empecé a trabajar y se me juntó todo y no he parado, asi que estoy segura que las disfrutaré muchísimo!!
Pero no quería irme sin dejar alguna receta por aqui, y aprovecho para enseñaros uno de los bizcochos que con más frecuencia hago para mis padres, que como ahora estamos cerquita todas las semanas me piden que les prepare alguno y yo encantada. Este es uno de los que más les gusta, es muy jugoso y sobre todo se hace rápido y con pocos ingredientes que seguramente tendréis en casa.
No puedo citar la fuente de la receta, porque es de esos bizcochos que llevo años preparando y no recuerdo de dónde la sacaría, lo tengo ya memorizado 😄 .

INGREDIENTES

-3 huevos
-150 grs de azúcar
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-200 ml de nata líquida para montar
-Ralladura de la piel de un limón
-200 grs de harina
-1 sobre de levadura en polvo
-1 manzana

PREPARACIÓN:

-Precalentar el horno a 180º.
-Batimos los 3 huevos con el azúcar y la esencia de vainilla, hasta que doblen su volumen y tengamos una mezcla esponjosa.
-Añadimos la nata y la ralladura de limón, y batimos de nuevo con las varillas hasta integrar con los huevos y el azúcar. Obtendremos una mezcla cremosa.
-Agregamos la harina y la levadura tamizadas, y las integramos en la mezcla con movimientos envolventes,con suavidad, para procurar que no se  baje la  crema.
-Por último, añadimos la manzana troceada. A mí me gusta partirla en cuadraditos pequeños, pero también podéis cortarla en láminas o como más os guste. La distribuimos por toda la crema.
-Engrasamos un molde para horno y vertemos la mezcla en él. Dejamos hornear unos 30-35 minutos a 180º con calor por arriba y abajo, y ya lo tenemos listo.

Espero que lo probéis, y que os guste!!
Me despido por unos días, hasta la próxima!

Vuelvo al Blog... y receta de Tarta cheesecake de fresa

Buenas a tod@s!! Después de muucho tiempo, años incluso, sin publicar nada, he vuelto.

Sin pensarlo fui dejando el blog de lado por dedicarme a las oposiciones, han sido años duros de mucho esfuerzo, sacrificio, horas delante de los apuntes... pero aquí estoy nuevamente y orgullosa porque justamente ayer me enteré de que he conseguido mi plaza!!! Esa plaza por la que tantos años he luchado, asi que quería volver nuevamente a este mundo y compartirlo con todos, y seguir publicando recetas.

Me ha cambiado bastante la vida en los últimos años, tuve que dejar mi querida Sevilla para trabajar en Extremadura, mi tierra, donde llevo un par de meses, y estoy muy contenta, no puedo quejarme, asi que vuelvo con fuerzas renovadas!!!

Y para celebrar mi objetivo conseguido y mi vuelta al blog quiero compartir esta receta de una tarta de queso y fresa que hice la primavera pasada y que gustó mucho, además que es fácil de preparar y seguro os encantará, y es perfecta para cualquier evento de cumpleaños, comida familiar, etc, seguro los invitados quedarán fascinados!!.

Bueno, no me enrollo más y voy a la receta. La saqué del canal de youtube de Quiero cupcakes, aqui dejo el enlace: https://www.youtube.com/watch?v=2n5NYjy1se8 , aunque yo cambié algunas cosas con respecto a la receta original.

INGREDIENTES: (para un molde de 18 cm)

PARA LA BASE:

-180 grs de Galletas (yo utilicé Digestive)

-100 grs de mantequilla o margarina

PARA EL RELLENO:

-350 grs de fresas

-6 hojas de gelatina neutra

-150 grs de azúcar

-250 grs de queso de untar (tipo Philadelphia)

-200 ml de nata para montar

PARA LA COBERTURA Y DECORACIÓN:
-2 hojas de gelatina neutra
-180 grs de mermelada de fresa
-Virutas de chocolate blanco
-Fresas

PREPARACIÓN:

-Comenzamos haciendo la base de la tarta, y para ello trituramos las galletas en una picadora o si no tenéis podéis hacerlo machacando las galletas con un rodillo o en un mortero.
-Fundimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con las galletas trituradas.
-Extendemos esta mezcla en la base del molde, y lo reservamos en el frigorífico.
-Mientras, preparamos el relleno, empezando por hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
-Trituramos las fresas con la batidora, hasta obtener una crema fina y sin grumos.
-Calentamos la gelatina ya hidratada en el microondas unos 20 segundos, y se la añadimos a la crema de fresas. Removemos hasta que se integre, y reservamos.
-Por otro lado, batimos el queso de untar  con la nata y el azúcar, con las varillas, a velocidad media-alta, hasta que tengamos la crema montada y bien mezclado todo.
-Añadimos a esta mezcla la crema de fresas que reservamos antes, y mezclamos con delicadeza con una cuchara o una lengua de repostería, para que no se baje la mezcla.
-Vertemos esta crema sobre la base de galleta, que ya se habrá endurecido, y reservamos en la nevera unas horas, o si queréis agilizar podéis dejarla en el congelador unos 15 minutos, hasta que se endurezca el relleno un poco, lo suficiente para ponerle la cobertura.
-Mientras tanto, procedemos a hacer la cobertura, hidratando en agua fría la gelatina.
-Una vez lista la gelatina, la calentamos uno 20 o 30 segundos en el microondas, y rápidamente la agregamos a la mermelada. Mezclamos bien, y ya podemos poner la decoración sobre la tarta.
-Para terminar, poner unas virutas de chocolate blanco y unas fresas como decoración, a vuestro gusto.

Espero que os guste la receta y la probéis. Me despido  hasta la próxima publicación!! Saludos a todos!

Barritas de Oreo, arroz inflado y chocolate blanco

¡Hola a tod@s! Por fín me doy una vuelta por aqui!! Llevaba tiempo sin poder publicar nada, estoy ya en plenas oposiciones, Hice ya el otro día un examen y me quedan los dos mas importantes en mayo y junio, asi que estoy a tope y con mucho esfuerzo e ilusiones puestas en ello, pero hoy que me he tomado un pequeño descanso para coger fuerzas y seguir dandolo todo estos días que para mí no podrán ser vacaciones, no quería dejar más tiempo sin publicar algo. Por tanto, aquí os dejo estas ricas barritas de oreo, arroz inflado y chocolate blanco, que se hacen en como mucho 15 minutos (ahora me he hecho experta en recetas rápidas por la falta de tiempo :) ), y están deliciosas, son todo un vicio.. varias personas que las han probado me dicen lo mismo: que crean adicción!! No sé por qué será pero os aseguro que a mí me pasa lo mismo. 

La receta la saqué de un video de youtube del canal "cocina para todos":  https://www.youtube.com/watch?v=F1tBFzz3mGs

No me enrollo más y voy con la receta:

INGREDIENTES:

-30 grs de mantequilla (sin sal)
-150 grs de nubes o esponjas dulces
-75 grs de arroz inflado sin chocolate
-5 galletas Oreo trituradas
-75 grs de chocolate blanco

PREPARACIÓN:

-En un cazo, a fuego medio, ponemos la mantequilla hasta que se derrita. A continuación, agregamos las nubes dulces y removemos hasta que se deshagan (pueden tardar un poco).

-Cuando tengamos una mezcla con textura "chiclosa", y las nubes estñen ya fundidas, agregamos los cereales de arroz inflado, y removemos bien, integrándolos con la mezcla.

-Después añadimos las galletas Oreo trituradas, reservando dos cucharas que usaremos al final de la receta. Mezclamos bien, y cuando esté todo integrado retiramos del fuego.

-Ponemos toda esta mezcla en un molde cuadrado forrado con papel de hornear. Esto es muy importante, pues sino se pegará al molde. Distribuimos bien para que la mezcla ocupe todo el molde, y la aplanamos con otro papel de horno para que quede uniforme la superficie.

-Fundimos el chocolate blanco al baño MAria o al microondas, y una vez fundido lo echamos por encima de la mezcla que tenemos en el molde.

-Por último, ponemos las dos cucharadas de Oreo trituradas que reservamos antes, por encima también de la mezcla. Y ya están listas, ahora solo falta dejarlas enfriar en la nevera, unos 20 minutos.

-Una vez enfriadas, habrá que partirlas en los trozos que deséeis. A mi me salieron unas 12 del tamaño que véis en la foto, y listas para comer!! 

Las que no vayais a consumir al momento conservadlas en la nevera.

Espero que os gusten tanto como a mí y a los que las han probado!! Saludos y hasta la próximaa!

Pastel de atún y surimi... y feliz 2016!

¡Hola a todos! y FELIZ 2016!! No he podido entrar antes ni publicar nada antes del nuevo año,pues me ha sido imposible. He pasado unos días en mi tierra, pero sin poder parar de estudiar, y muy liada entre una cosa y otra, asi que  como más vale tarde que nunca aqui estoy para desearos a tod@s un muy feliz año nuevo, espero que sea un gran año para todos!!!.

Y voy con la receta, que es un pastel frío de atún y surimi hecho en microondas, que preparé para la cena de Nochevieja, y gustó mucho a los que lo probaron, además resultó muy sencillo de hacer y con pocos ingredientes. Resulta ideal para las cenas navideñas, pero también para aperitivo en cualquier cena o comida, o como picoteo. Espero que os guste!

INGREDIENTES:

-3 latas de atún (yo usé en aceite de oliva)

-250 grs de palitos de surimi

-3 huevos

-250 grs de nata líquida para cocinar (o leche evaporada)

-sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

-En el vaso de la batidora ponemos los huevos y la nata, y los batimos hasta que se forme una mezcla espumosa.

-A continuación añadimos los palitos de surimi cortados en trozos y el atun bien escurrido del aceite de la lata, y por último la sal y pimienta (en cantidad al gusto) volvemos a triturarlo todo con la batidora, hasta obtener una crema fina y sin grumos.

-Vertemos la crema en un molde apto para microondas y la inroducimos en este a máxima potencia durante 10 minutos. Pasado este tiempo, sacamos del microondas y comprobamos con un palillo pinchando en el centro que esté hecho, y si no saliese limpio, lo dejamos un par de minutos más, hasta que el palillo esté limpio.

-Dejar enfriar unas horas antes de comer, y si es de un dia para otro, mejor.

Se puede servir con mayonesa, salsa rosa, tomate frito... untarlo en pan, o degustarlo sólo... son infinitas las posibilidades, al gusto de cada quién. Yo lo decoré con unos crackers de pan,como se ve en la foto.

Espero que os haya gustado y lo probéis. hasta la proxima!

Marquesitas de almendra

Hola a tod@s! Aquí estoy de nuevo, para compartir por fín una receta navideña. Tenía muchas ganas de ponerme ya a cocinar alguna pero como tengo tan poco tiempo no habia podido antes, hasta que por fín ayer en un rato hice estas marquesitas, que ya probé el año pasado y gustaron mucho a los míos. Son muy rápidas de hacer, y no tienen nada que envidiar a las compradas. La única pega es que no encontré los moldes cuadrados para darles la forma que suelen tener, y tuve que conformarme con estos alargados... aunque el sabor sigue siendo igual :)

INGREDIENTES (para unas 20 uds, aprox.)

-6 huevos

-250 grs de almendra molida

-60 grs de harina de trigo

-250 grs de azúcar

-una cucharadita de postre de levadura química

-Ralladura de la piel de un limón

-Azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN

-En un bowl mezclamos los huevos con el azúcar, batiendo hasta que doblen su volumen.

-Por otro lado, mezclamos la almendra molida con la harina de trigo y la levadura, y agregamos  esta mezcla a la anterior de huevos con azúcar. 

-Añadimos la ralladura de limón y batimos todo bien con las varillas, hasta tener una crema homogénea.

-Rellenamos los papelitos para magdalenas con la crema, hasta los 2/3 de su capacidad, y horneamos en el horno precalentado a 180º, durante 15-20 minutos, hasta que se doren.

-En cuanto los retiremos el horno, espolvoreamos el azúcar glass por encima, y los dejamos enfriar.

Y ya los tenemos listos, espero que os gusten y si no lo habéis hecho ya... los probéis!!

Vuelvo en estos días con otra receta navideña, hasta pronto!!

Trenza de Hojaldre con chocolate y Lacasitos

Hola a tod@s! Como dije volveria, aunque sean más espaciadas las publicaciones pero aquí estoy de nuevo. Esta vez quiero mostraros un rico postre, fácil y rápido de hacer, que en una ocasión elaboré porque una amiga me pasó la receta y me pidió que se lo hiciera para probarlo, y he vuelto a repetirlo hace poquito, pues repito que se hace rápidamente y el resultado es magnífico, altamente recomendado para golos@s!!

INGREDIENTES:

-Una lámina de hojaldre rectangular
-Una tableta de chocolate (con leche, negro... el que más os guste)
-Un huevo batido
-Lacasitos

PREPARACIÓN

-Extendemos la plancha de hojaldre sobre la superficie de trabajo y la estiramos un poco con el rodillo.

-En el centro del rectángulo colocamos la tableta de chocolate, y en los dos extremos hacemos cortes oblicuos paralelos, que a continuación iremos poniendo sobre la tableta, cruzándolos de modo alterno (uno del lado izquierdo y después el mismo del lado derecho) cubriendo bien  el chocolate para que no se escape al hornear.

-Pintamos la trenza con el huevo batido y ponemos por encima los lacasitos.

-Horneamos en el horno que tendremos precalentado a 200º, durante 15-20minutos, hasta que esté dorado el hojaldre.

Esperad un poco a que se enfríe para comerlo, si podéis ;)

Espero que os guste y hasta la próxima!!

Pastas de anís

¡Hola a tod@s! Por fín saco un ratillo para pasarme por aqui y publicar algo. Ya están convocando las oposiciones que me estoy preparando, asi que el tiempo lo dedico casi todo a estudiar, es lo que me espera ya hasta que me examine en unos meses, es una lucha constante y que requiere muchos sacrificios, pero espero que merezca la pena!! Y volviendo al blog, me pasaré por aqui cada vez que pueda para publicar algo y echar un vistazo a vuestros blogs :)

La receta que quiero compartir hoy es de unas galletas o pastas de anis que desde que las descubrí he hecho un montón de veces, pues son muy fáciles de hacer y sobre todo rapidas, y perfectas para cuando tenemos invitados que avisan con poca antelación, y para acompañar unbuen desayuno o merienda.

La receta es de la página de Isasaweis.

INGREDIENTES:

-100 ml de aceite de girasol
-Un chorrito de licor de anis dulce (unos 50 ml)
-2 cucharaditas de semillas de sésamo
-40 grs de azúcar glass
-200 grs de harina
-Azúcar blanca para espolvorear

PREPARACIÓN:

-En un recipiente hondo ponemos el anis, el aceite, el azúcar glass y las semillas de sésamo, y mezclamos.

-Añadimos a lo anterior la harina, y con una cuchara de madera o una espátula la integramos hasta formar una masa, a la que daremos forma de bola (sin amasar).

-Vamos tomando pequeñas porciones de la bola de masa y las aplastamos con la mano formando las pastas, haciendo un pequeño hoyo en el centro (sin llegar a traspasar la pasta del todo). Ponemos un poco de azúcar normal en cada hoyo, y las colocamos sobre la bandeja del horno.

-Horneamos en horno precalentado a 180º, unos 15-20 minutos, hasta que se doren. 

Espero que os gusten, os aseguro que están deliciosas!!!

Hasta la próxima!

Bizcocho integral de espelta

Hola de nuevo a tod@s!! Ya que está aquí el frío, los días más cortos, la lluvia... apetece más poner el horno, y en este caso quiero compartir esta receta de un bizcocho muy apetecible para estos días. Se trata de un bizcocho integral, hecho con harina de espelta. Nunca había probado esta harina, de la marca "Harimsa" pero la aproveché ya que me la enviaron en la caja Disfrutabox de este mes, y me fijé en la receta que viene en el propio paquete de la harina,cambiando alguna cosa, y os la pongo aqui por si alguien se anima a probarla. La verdad, no tiene ningun misterio, es el típico y archi- conocido bizcocho de los vasitos de yogur que creo que todos hemos hecho al menos una vez, pero merece la pena probarlo con esta clase de harina, le da un toque distinto al hecho con la harina de trigo, e igualmente es esponjoso y jugoso.

INGREDIENTES

-1 yogur natural

-3 huevos

-2 vasitos del yogur de azúcar (yo usé azúcar moreno)

-3 vasitos del yogur de harina de espelta

-Medio vasito de yogur de aceite de oliva -o 70 ml- (yo usé girasol)

-10 grs de levadura química o gasificante

-Ralladura de la piel de un limón

PREPARACIÓN:

-En un recipiente hondo echamos los 3 huevos y los batimos junto con el azúcar, hasta que tengamos una mezcla esponjosa y haya aumentado de volumen.

-Añadimos el yogur natural, el aceite y la ralladura de limón, y volvemos a batir.

-Por último agregamos la harina de espelta mezclada con la levadura, y mezclamos bien, hasta obtener una crema homogénea, sin grumos.

-Vertemos la crema en un molde para bizcochos engrasado o cubierto con papel vegetal, y horneamos en el horno precalentado a 170º unos 40 minutos, hasta que se haya dorado y al pinchar con un palillo salga éste limpio.

Como véis es muy facilito, y está delicioso. Os he dejado una foto del corte para que veais mejor como queda por dentro. Espero que os guste y hasta la próxima!

Patatas con queso

¡Hola a tod@s! Aprovecho este pequeño rato de descanso para compartir una receta que he hecho esta semana, y que me ha encantado. La ví en la revista "Pronto", y me apeteció probarla, y creo que repetiré, pues ha sido un éxito, y resulta fácil de hacer. Se trata de unas patatas (aunque en la foto no lo parezcan) con queso, hechas con pocos ingredientes, primero hervidas y luego al horno, perfectas para un aperitivo o un acompañamiento de otro plato. He de decir que he cambiado alguna cosilla, pero básicamente es igual a la receta de la revista.

Espero que os guste la receta y la probéis y me contéis!!

INGREDIENTES: (estas cantidades son para 4 personas)

-1 kilo de patatas
-200 grs de queso de untar tipo "Philadelphia"
-4 cucharadas de nata liquida para cocinar (también vale leche evaporada)
-sal
-aceite de oliva
-pimienta
-pimentón dulce
-perejil
-100 grs de queso rallado tipo emmental

PREPARACIÓN:

-Pelar, lavar y trocear en dados las patatas.

-Colocarlas en una cacerola, que llenaremos de agua hasta cubrirlas bien, y las pondremos a cocer agregando un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Dejamos en ebullición unos 15 minutos.

-Mientras tanto, mezclamos el queso de untar con la nata líquida, removiendo bien con las varillas, hasta que tengamos una crema sin grumos, y ponemos a precalentar el horno a 200º.

-Cuando estén listas las patatas, las escurrimos y las mezclamos aún calientes con la crema que hemos preparado antes, y removemos con cuidado de que no se aplasten.

-Agregamos una pizca de sal, pimienta y pimentón dulce al gusto, y removemos de nuevo, igualmente con mucho cuidado.

-Disponemos las patatas en una fuente para horno, y encima agregamos el queso rallado, cubriendo toda la superficie. Introducimos en el horno precalentado y subimos la temperatura a 250º, dejándolo unos 15 minutos hasta que se gratine el queso y tengamos las patatas doradas.

Por último, una vez listas, decorar espolvoreando un poco de perejil por encima, y listas para comer!

Me despido hasta la próxima!! Que tengais feliz domingo y buena semana!!

Flan de Mascarpone

¡hola a tod,@s! Septiembre otra vez, fin de vacaciones para muchos, vuelta a la rutina, días mas cortos... yo no he notado demasiado cambio, pues mis día son atareados igualmente, pero como siempre, saco un ratito para cocinar y experimentar nuevas recetas, y quiero compartir hoy una receta que hice hace unos días y me encantó: 'flan de mascarpone. La verdad es que tenía una tarrina de mascarpone en la nevera y no sabía qué hacer con ella, y encontré esta receta que tenía por ahi anotada desde hace tiempo, y estoy segura que la repetiré, pues el sabor y la textura son perfectos, lo recomiendo totalmente!!.

No recuerdo la página de donde saqué la receta, pero creo que estaba por varios blogs.

INGREDIENTES:

-250 grs de queso mascarpone

-200 ml de nata para montar

-125 grs de leche

-100 grs de azúcar

-1 sobre de cuajada

-caramelo líquido  (2 cucharadas soperas de azúcar y unas gotas de agua, o puede ser comprado)

PREPARACIÓN: 

-Preparamos el caramelo calentando en el molde que vayáis a usar  2 cucharadas de azúcar con unas gotas de agua en el microondas, calentando a maxima potencia a intervalos de 30 segundos, hasta que tenga un color dorado. Se puede hacer también en un cazo al fuego, o como hice yo, ahorrarnos este paso usando caramelo comprado, que facilita mucho el trabajo.

-Reservamos un poco de leche y disolvemos en ella la cuajada. El resto de la leche lo pondremos al fuego junto con la nata, azúcar y mascarpone, y removemos bien para deshacer los grumos. Cuando coja temperatura y antes de que comience a hervir, agregamos la leche con la cuajada, y seguimos removiendo, hasta integrar todo y tener una crema homogénea y sin grumos. Retirar del fuego antes de hervir.

-Vertemos la crema en el molde previamente caramelizado. Yo usé flaneras de silicona y me salieron unos 9 flanes, pero podéis hacerlo en una flanera o recipiente grande.

Dejar enfríar a temperatura ambiente y después en el frigorifico, unas cuantas horas, y mejor de un día para otro. Además podéis decorarlo al gusto, yo preferí dejarlo así sin nada, me gustó como se veía de esa forma.

Espero que os guste la receta y la probéis. ¡Hasta la próxima!

Brownie Cheesecake

¡Hola a tod@s! Nuevamente estoy por aqui para compartir otra receta. Este verano está siendo muy ajetreado para mí, pero entre obligación y obligación he podido hacer este rico postre que hoy os enseño, y que he de decir que se convirtió en uno de mis favoritos desde que lo probé por primera vez, y ha tenido bastante éxito entre mis comensales. Se trata de un brownie con tarta de queso o "brownie cheesecake". No queda nada seco, sino muy jugoso y con un sabor dulce y muy apetecible,  para mi gusto nada empalagoso. Además, os advierto que sale bastanre grande!!, y opino que es el mejor de los que he ido haciendo y probando  hasta la fecha, asi que os animo a que lo probéis también, seguro no os defraudará :)

La receta está sacada de un video de youtube, aquí va el enlace: https://www.youtube.com/watch?v=TN8ah_rR7Oc

INGREDIENTES: (Para un molde rectangular de unos 20x30 cm)

Para el brownie de chocolate: 
-2 huevos
-200 grs de chocolate para fundir de postres
-50 grs de mantequilla
-175 grs de azúcar
-120 grs de harina de trigo
-2 cucharaditas de levadura química
-esencia de vainilla

Para el cheesecake:
-2 huevos
-300 grs de queso de untar tipo "philadelphia"
-100 grs de mantequilla a temperatura ambiente
-60 grs de azúcar
-30 grs de miel
-30 grs de harina de trigo
-una cucharadita de levadura química
-Nueces (la cantidad es al gusto)

PREPARACIÓN:

-Comenzamos haciendo el brownie de chocolate, y para ello fundimos el chocolate con la mantequilla (al baño María o en el microondas), y reservamos, dejando que se enfríe un poco.

-En un bowl batimos los dos huevos, con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa. Añadimos el chocolate fundido con la mantequilla que teníamos reservado, asegurándonos de que esté ya templado o frío, y seguimos removiendo con las varillas.

-Añadimos a la mezcla anterior la harina y levadura tamizadas, y con movimientos envolventes integramos todo, hasta obtener una crema sin grumos, que verteremos sobre el molde previamente engrasado o forrado con papel vegetal.

-Ahora hacemos el cheesecake, poniendo en un bowl la mantequilla y batiéndola con el azúcar hasta que se integren bien ambos ingredientes y quede una mezcla cremosa. 

-Añadimos el huevo, la esencia de vainilla, el queso de untar y la miel, y seguimos batiendo con las varillas hasta que queden bien mezclados todos los ingredientes.

-Por último, agregar la harina tamizada con la levadura, y seguir batiendo, hasta tener una crema homogénea, sin grumos.

-Vertemos esta crema sobre la masa del brownie que echamos anteriormente en el molde, y ponemos unas nueces a modo de decoración o introduciéndolas un poco hacia abajo en la crema para que se vean por dentro al partir el brownie completo,- a gusto de cada quién-, y horneamos en horno precalentado a 170º unos 40-45 minutos, hasta que se haya dorado y esté consistente.

Dejamos que se enfríe lo máximo posible antes de desmoldarlo, para evitar que se rompa, y para que vaya adquiriendo firmeza. Se puede comer templado, calentito (yo lo caliento al microondas) o frio (a temperatura ambiente), para mí está bueno de cualquier forma, y sobre todo si lo acompañamos con una bola de helado de vainilla:)

Espero que os haya gustado y que lo probéis y me contéis el resultado. Hasta la próxima!

Bollitos de Queso

Hola a tod@s!! Por fin vuelvo, tenía esto super abandonado... por motivos personales, falta de tiempo y entre una cosa y otra pues tampoco tenía muchas recetas que subir, pero ya me pongo al día y quiero ir publicando lo que vaya pudiendo :)

Hoy quiero enseñaros unos mini bollitos de queso que han sido todo un éxito, son muy tiernos y con un sabor entre dulce y salado que seguro os gustarán si los hacéis. Para que os hagáis una idea, os adelanto que son bollitos tipo brioche rellenos con queso mascarpone. Son un poco elaborados y requieren tiempo, pero os aseguro que merece la pena.

Os dejo el video de donde saqué la receta, aunque hice alguna modificación: https://www.youtube.com/watch?v=Gf_rBAtA7Gg

INGREDIENTES:

-220 grs de harina de trigo (yo usé unos 280)
-10 grs de levadura de panadería fresca, o 3,5 grs si es liofilizada
-125 ml de leche
-45 grs de mantequilla
-55 grs de azúcar
-1/4 de cucharadita de sal
-Queso de untar tipo philadelphia o mascarpone (yo usé mascarpone)
-huevo batido y semillas de sésamo para decorar

ELABORACIÓN:

-Derretimos la mantequilla a baja temperatura en el microondas, y templamos la leche.

-En la leche templada disolvemos la levadura, y dejamos reposar.

-En un bowl grande ponemos la harina, la sal y azúcar, y mezclamos bien. Hacemos un agujero en el centro y agregamos la leche con la levadura y la mantequilla derretida. Removemos con una cuchara de madera hasta integrar todos los ingredientes, y después amasamos con las manos. Tiene que quedar una masa elástica y que no se pegue a las manos.

-Dejamos reposar la masa en un recipiente tapada con un paño, aproximadamente una hora como mínimo.

-Pasado el tiempo, una vez que la masa haya aumentado de tamaño, amasamos un poco nuevamente para quitar el aire, y procedemos a hacer los bollitos, tomando porciones de la masa, a las que daremos forma de bola y las aplastamos con las manos. En el centro añadimos un poco del queso que hayáis escogido, y cerramos bien uniendo los extremos. Damos nuevamente forma de bola, y las vamos colocando en la bandeja del horno.

-Una vez formados todos los bollitos, los dejamos reposar en la bandeja del horno tapados con un paño unos 15-20 minutos, mientras precalentamos el horno a 175º.

-Transcurrido el tiempo, pintamos los bollitos con huevo batido y echamos por encima semillas de sésamo para decorar. Horneamos sin modificar la temperatura, con calor arriba y abajo, durante 15 o 20 minutos aproximadamente, hasta que estén doraditos, y ya estarán listos para comer :)

Espero que los probéis, pues están deliciosos!!!!

Saludos a tod@s y hasta la próxima!!

Galletas de avena y naranja

Hola a todos! He estado unos días sin subir nada por falta de tiempo, y además el lunes fue mi cumple, ya 28 años :), y como siempre es habitual hice mi preferida: la tarta 3 chocolates, que ya subí a este blog hace tiempo. Por eso hoy he querido subir otra receta de las que hago habitualmente y nunca me acuerdo de publicar, las galletas de avena y  naranja. Estan deliciosas, y encima son rapidísimas de hacer y muy sanas por sus ingredientes, y hechas sin mantequilla, que se sustituye por aceite de oliva. Desde que ví la receta en la página de Isasaweis y las probé, me he aficionado a ellas, y casi siempre tengo unas cuantas en casa para comerlas :), y a algunas les pongo pepitas de chocolate para darles un toque diferente, están riquisimas igual.

Aqui os dejo el enlace al video de la receta, aunque son muy sencillas de hacer: http://www.isasaweis.com/cocina-y-dietetica/recetas/desayunos-y-meriendas/video/galletas-de-avena-y-naranja-con-aceite-de-oliva

INGREDIENTES:

-200 grs de copos de avena
-1 naranja (usaremos la piel y el zumo)
-100 grs de azúcar moreno (o azúcar normal)
-100 grs de harina integral (o normal)
-una pizca de sal
-una cucharadita de levadura química
-100 ml de aceite de oliva
-1 huevo
-2 cucharadas de miel
-pepitas de chocolate (opcional, también pueden ser pasas, frutos secos, etc.)

PREPARACIÓN:

-Ponemos los copos de avena en un bowl grande, y añadimos la ralladura de la piel de la naranja, el azúcar mreno, la harina mezclada con la levadura, y la pizca de sal, y si habeís decidido poner pepitas de chocolate o algo similar, las agregamos aquí tambien. Removemos para mezclar ben todos los ingredientes

-Hacemos un agujero en el centro de la mezcla anterior, y agregamos el huevo, el zumo de la naranja, el aceite de oliva y la miel. Removemos con una cuchara de madera hasta integrar todos los ingredientes y obtener una masa compacta que no se pegue a las paredes del recipiente.

-Con las manos humedecidas vamos tomando pequeñas porciones de la masa y haciendo bolitas, que pondremos sobre la bandeja del horno. Después las aplastamos ligeramente para que adquieran la forma de pastas, y las introducimos en el horno que tendremos precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo, unos 15 minutos, hasta que estén doradas.

-Las dejamos enfriar una vez listas, y ya podremos degustarlas. Os aseguro que son riquisimas, espero que os animéis a probarlas!!

Hasta la próxima!

Queso frito

Hola a tod@s! Esta semana tengo un poquito más de tiempo, pues es la feria de abril y no tengo clases, aunque tengo que seguir estudiando mucho, pero bueno... también aprovecharé para ir unos días a mi tierra y cumplir con un compromiso familiar, pero antes quiero dejar una receta por aquí, que hice el otro día y me gustó bastante. Se trata de unos aperitivos de queso frito acompañados de mermelada, son fáciles y rápidos y deliciosos!! perfectos para improvisar un aperitivo en cualquier momento :)

La receta la saqué de un video de youtube, aunque está extendida por más páginas y blogs, pero aqui os dejo el enlace de donde yo la copié: https://www.youtube.com/watch?v=uxHYXANrygw.

INGREDIENTES:

-Un queso cammembert (u otro similar, pero que no suelte agua)
-8 galletas tipo "María"
-2 huevos
-Pan rallado
-Aceite de girasol  o de oliva suave para freir
-Mermelada (yo puse de fresa)

PREPARACIÓN:

-Sacamos el queso de la nevera, asegurandonos que esté bien frío, y lo cortamos en porciones.Reservamos.

-Por otro lado, trituramos las galletas machacándolas con un rodillo dentro de una bolsa o con la trituradora, hasta que queden con una textura arenosa. Mezclamos con el pan rallado en un cuenco.

-En otro recipiente batimos los dos huevos, y ponemos a calentar el aceite en un cazo o sartén que tenga profundidad.

-Vamos pasando las porciones de queso por el huevo batido y después por la mezcla de galleta y pan rallado, y repetimos el proceso volviéndolo a pasar nuevamente por el huevo y después por la galleta con pan rallado, para que adquiera una textura más crujiente y no se salga el queso al freir.

-Cuando esté caliente el aceite, freimos las porciones de queso, hasta que se doren bien por todas las caras, y sacamos sobre papel absorbente.

Servimos recién hechos, acompañandolos de mermelada. En realidad le va bien cualquiera, pero a mí me gusta la de fresa :)

Espero que lo probéis y os guste, hasta la próxima!!

Calabacín con atún y tomate en microondas ("calabapizza")

Hola a tod@s de nuevo! Hoy quiero compartir una receta que llevo mucho tiempo haciendo y deseando subir al blog, pero siempre que la hago las fotos que le saco al plato quedan horribles, no hacen nada de justicia a lo delicioso que está :(, pero hoy ya me decidí a subirla, y aunque sigan saliendo horribles las fotos y pueda parecer poco apetecible, os aseguro que es una receta riquisima, y una opción muy sana para una cena rápida., lleva unos ingredientes muy simples y que solemos tener  a mano en casa siempre, y como curiosidad, por si alguien no lo sabía, dicen que sabe a pizza... a mí realmente no me sabe a pizza, pero sí puede recordar un poco el sabor a veces por el tomate y el orégano que lleva.

La fuente es la página de Isasaweis: http://www.isasaweis.com/cocina-y-dietetica/recetas/platos-principales/video/calabacin-al-microondas-sabe-a-pizza, aqui os dejo el video por si tenéis alguna duda.

INGREDIENTES: (las cantidades son libres, pero yo pondré estas como orientativas)

-2 calabacines

-1 lata de atún (al natural, en aceite o como más os guste), yo usé en aceite de oliva.

-Tomate frito (unas 6 cucharadas)

-orégano seco

PREPARACIÓN:

-Lavar y escurrir bien los calabacines, y trocearlos en rodajas y después en cuartos, como si fuera para una tortilla. Ponerlos en un recipiente apto para microondas.

-Encima del calabacín agregamos el atún y el tomate frito, y removemos todo para que se mezclen bien los 3 ingredientes.

-Tapamos en recipiente con una tapa apta para microondas, o en su defecto, con papel film, al que haremos unos agujeros con un tenedor, y cocinamos a potencia máxima unos 20 minutos.

Yo hice la mitad de cantidad y lo tuve la mitad de tiempo, y me salió bien, asi que controlad el tiempo para que no se os vaya a quemar!!

-Pasado el tiempo, lo sacamos  del microondas, y retiramos la tapa. Suele coger mucho vapor, por lo que quema bastante, asi que cuidadín :). Una vez listo, espolvoreamos el orégano seco por encima, y listo para comer!! 

Os aseguro que está riquisimo, incluso hay gente que no le gusta el calabacín y de esta forma sí se lo comen, asi que os animo a probarlo también con los peques, seguro no defraudará!!

Espero que ps haya gustado, Hasta la próxima!!

Torrijas de Natillas

Hola a tod@s! Para comenzar esta Semana Santa se me metió en la cabeza hacer, además de las torrijas traidicionales, algunas torrijas diferentes, asi que investigué algunas recetas y las que más me convencieron fueron estas ricas torrijas de natillas, han sido todo un acierto, asi que os las recomiendo si deseáis probar unas torrijas diferentes pero igualmente ricas :)

INGREDIENTES: (no pongo la cantidad exacta de cada ingrediente porque depende de las unidades que queráis hacer)

-pan del día anterior o pan especial de torrijas
-Un sobre de Flanín para natillas (o de otra marca cualquiera)
-un litro de leche
-huevos
-aceite de girasol o de oliva suave para freír
-azúcar
-canela en polvo

PREPARACIÓN:

-Empezamos haciendo las natillas según las instrucciones del sobre. En mi caso, basta con separar unos 200 ml de un litro de leche y desleir el sobre. Calentar el resto de la leche con 8 cucharadas de azucar, y cuando comience a hervir, añadir el preparado anterior mezclado con los 200 ml de leche que separamos, y remover hasta que espese.

-Vertemos las natillas en una fuente grande (no hace falta que sea muy honda) y ponemos sobre ella las rebanadas de pan, haciendo que se impregnen bien. Dejaremos el pan dentro de las natillas un buen rato (yo lo tuve casi 2 horas).

-Batimos unos huevos (yo usé dos grandes) en un plato hondo, y vamos pasando por ellos las torrijas que ya estarán blanditas y bien impregnadas de las natillas, y las freímos en abundante aceite, hasta que se doren por ambos lados.

-En cuanto estén listas, las ponemos sobre papel absorbente para que escurran el exceso de aceite, y enseguida las pasamos por azúcar y canela molida.

LAs dejamos enfriar un poco, y listas para degustar!

Espero que os guste, y os deseo una feliz semana Santa desde mi tierra cacereña.

hasta la próxima!

Cookies con cholate (sin mantequilla)

Hola a tod@s!! Estoy aquí de nuevo para compartir una receta que acabo de hacer por primera vez y me ha gustado mucho. Se trata de unas cookies con pepitas de chocolate, pero en este caso sustituyendo la mantequilla por aceite de oliva, que es una opción más sana, y el resultado ha sido sorprendente, os las recomiendo, además es que son muy fáciles y rapiditas de elaborar.

La fuente de la receta es la página  http://recetas.cuidadoinfantil.net/receta-de-cookies-con-chocolate-sin-mantequilla.html, aunque le hice alguna variación.

INGREDIENTES:

- 90 ml de aceite de oliva
-1 huevo
-80 grs de azúcar blanca
-40 grs de azúcar moreno
-210 grs de harina de trigo
-1 cucharadita de levadura química
-pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

-En un cuenco hondo ponemos el aceite, los dos tipos de azúcar y el huevo, y removemos muy bien con las varillas hasta integrar bien todos los ingredientes.

-Tamizamos la harina y la levadura, y las añadimos  a la mezcla anterior.

-Removemos todo con una cuchara de madera, hasta obtener una masa compacta que se separe de las paredes del recipiente.

-Vamos cogiendo pequeñas porciones de la masa, y dándoles forma de bola con las manos, que después aplanaremos. Agregamos las pepitas de chocolate sobre cada galleta, procurando que se fijen bien a la masa.

-Horneamos en el horno precalentado a 190º durante unos 15 minutos, hasta que estén doraditas.

Si al sacarlas del horno están muy blandas no os asustéis, es normal, y hay que dejarlas enfriar, así irán cogiendo consistencia y endureciendo.

Recomiendo guardarlas en una caja de lata, se conservan mucho mejor :)

Espero que os haya gustado la receta, hasta la próxima!!