17 dic. 2011

Mousse de café

La receta de esta mousse la he sacado de la página de Hogar útil, y es de Eva Arguiñano. Me decidí a hacerla por su sencillez y la verdad es que ha quedado mejor de lo que esperaba, con una textura muy espumosa y un sabor a café con un suave toque de caramelo que la hace más sabrosa.



INGREDIENTES (para 4 personas):

- 4 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de café soluble (o un sobre de nescafé o similar)
- 3 yemas de huevo
- 175 ml de nata para montar
- fideos de chocolate para decorar (o lo que queráis)

PREPARACIÓN:

- Poner en un cazo las 4 cucharadas de agua, las 3 cucharadas de azúcar y el café soluble. Remover bien hasta que se disuelvan el café y el azúcar, y dejar que hierva unos 2 ó 3 minutos.
- Por otro lado, batimos las 3 yemas con las varillas, y agregamos la mezcla anterior. Lo mezclamos todo bien con las varillas, hasta que adquiera una textura esponjosa. Dejamos enfriar.
- Montamos la nata con las varillas, y la agregamos a la mezcla que hicimos antes (y que ya deberá estar fría para evitar que la nata montada se vuelva líquida) con movimientos envolventes, hasta que tenga un color marrón claro.
- Por último, lo vertemos sobre copas individuales o en una fuente grande y agregamos la decoración que queramos, en mi caso unos fideos de chocolate. Lo metemos en la nevera unas horas antes de servir, o en el congelador si tenemos prisa, y¡listo para comer!.

10 dic. 2011

Paella de marisco

Lo primero de todo es decir que esta receta es gracias a mi padre, a quien le encanta la cocina y se le dan muy bien las paellas, y como le hace mucha ilusión que escriba su receta aqui en el blog, pues aqui va. ¡Espero que os guste!.


INGREDIENTES: (para 2 personas)

- 150 grs aprox. de arroz brillante (o similar), que sea vaporizado.
- 2 vasos de agua
- pimientos rojos (al gusto)
- ajo (al gusto)
- cebolla (al gusto)
- mariscos y pescados variados al gusto, aqui hemos utilizado cangrejos, chipirones, gambas, mejillones, almejas y calamares.
- aceite
- sal
- pimentón dulce
- azafrán (o colorante especial alimentario)

PREPARACIÓN:

- En una paellera, ponemos 2 cucharaditas de aceite, y sofreimos el pimiento rojo, el ajo y la cebolla, previamente picados, durante unos 5 minutos.
- Añadimos todo el marisco, y seguimos sofriendo junto a lo anterior. Añadimos mientras tanto la sal, el pimentón dulce y el azafrán o colorante.
-Después agregamos todo el arroz, y continuamos srofiendo durante unos 3 minutos, y echamos los 2 vasos de agua y unos trozos grandes de pimiento rojo.
- Dejamos que cueza todo durante unos 35 minutos, hasta que se evapore el agua.
- por último, cuando haya cocido, la tapamos y dejamos reposar unos 15 minutos.
Se pueden añadir para decorar unas rodajas de limón, y si las exprimimos sobre la paella incrementaremos su sabor.